Съставянето на меню за Нова година 2022 отнема значителна част от времето, прекарано в подготовка за празника. Необходимо е да изберете ястия, които ще зарадват символа не само на всички гости, но и символа на настъпващата година. Би било добре, ако не трябва да отделяте много време за подготовката им. Закуски, салати, топли ястия, гарнитури, десерти и напитки, които отговарят на тези изисквания, са събрани в тази статия.
- Естеството на символа от 2022 г.
- Закуски:
- Чиния със сирене
- Месна чиния
- Сандвичи
- Лаваш на новогодишната трапеза
- Тарталети
- Пълнени яйца
- Салати:
- Нова година салата "Нежност"
- Диетичен вариант с рукола и моцарела
- Нова година салата със сирене на топчета и крутони
- Горещи ястия в менюто за Нова година:
- Патица с ябълки, портокали и смокини във фурната
- Пилешки бутчета с розмарин и картофи
- Свински пържоли в тиган
- Гарнитури:
- Зеленчукови филийки
- Зеленчукова яхния
- Печени картофи с бекон
- Мини картофи с медени плодове
- Необичайна гарнитура от картофи
- Десерти:
- Печени ябълки
- Сладкарски колбаси с бисквити
- Обикновен чийзкейк без печене
- Напитки в навечерието на Нова година
Естеството на символа от 2022 г.
Според източния календар новата 2022 година ще се проведе под егидата на Синия воден тигър. Това е животно с остър ум и светска мъдрост, винаги отворено за изучаване на нови неща, поддържащо яснота на мислене и присъствие на ума във всяка ситуация. Комбинацията от страховитост и нежност позволява на големите котки да контролират емоциите си и да не се поддават на провокации.
Що се отнася до гастрономическите предпочитания, тигрите ще се радват на изобилието от месо на масата, но няма да се откажат от зеленчуците и билките. Те ще обичат стари и доказани рецепти, но имат и положително отношение към кулинарните експерименти.
Закуски
Закуските в менюто за Нова година 2022 са прелюдия към основното ястие, но това не означава, че не е нужно да отделяте достатъчно време за приготвяне на ястия от тази категория. По време на празника закуските определят тона на бъдещия празник, така че те трябва да бъдат вкусни и красиво украсени.
Чиния със сирене
Повечето хора в постсъветското пространство са свикнали да виждат сирене на празничната трапеза като част от салати или на сандвичи, но напразно, защото чинията със сирене ще стане не само лесна за приготвяне вкусна закуска, но и маса декорация.
И за да е вярно това, освен снимките за вдъхновение, трябва да се запознаете и с основните правила за оформяне на чиния със сирене:
- Второто наименование на това предястие е дъска за сирене, защото сирената обикновено се сервират на дървена дъска. Това трябва да бъде дъска, използвана само за тази цел, а не обикновена дъска за рязане със следи от кухненска брадвичка или нож. Ако няма дъска, тогава тя може да бъде заменена с лаконичен кръгъл или правоъгълен бял съд.
- Според правилата на етикета на масата е позволено да вземате сирена от чиния с ръце, но повечето (включително с поглед върху пандемията Covid-19) предпочитат да използват уреди, така че трябва да се погрижите за дървени клечки за зъби или шишчета.
- Сирената се поставят по посока на часовниковата стрелка, започвайки от 6 часа и най-мекото и деликатно сирене, след което се преместват в по-наситени и ароматни. Сирената трябва да са със стайна температура и да не се докосват в оформлението, така че вкусът и ароматът им да не се смесват.
- Сирената на дъската трябва да бъдат придружени от различни лакомства, мед, ядки, грозде, смокини, сушени плодове, захаросани плодове, ягоди, малини, къпини, сладки конфитюри, лук мармалад. За да подчертаете аромата на благородни сирена, можете да изложите пресни билки до тях.
- Оптималният брой видове сирена за чиния е 5-7. Всеки резен в чинията трябва да съдържа средна, средна и зряла кора.Това ще ви позволи да разкриете напълно вкуса на продукта.
Съвет! За новогодишното меню можете да се отклоните малко от правилото за поставяне на сирена в чиния и да подредите нарязване под формата на коледно дърво или коледен венец.
Месна чиния
Това предястие има същата мисия на новогодишната трапеза като плато със сирене - да запознае гостите с различни вкусове и текстури, подбуждайки апетита им преди основното ястие.
Всяка държава има свои собствени продукти, които са включени в това предястие, но класическият комплект задължително трябва да включва:
- меки разфасовки (например прошуто, мортадело);
- твърдо пушени колбаси (салам или хоризо);
- Изпечено, цяло парче месо (като филе или пуешко филе)
- много тънко нарязан бекон;
- пастет или рету (груб пастет с месни влакна).
В чинията трябва да има храни, които подчертават вкуса на месото: синапени зърна, маслини, мариновани краставици, чери домати, хрян, пикантни и сладко-кисели грузински сосове (ткемали). Вкусът на пастета може да се компенсира със сладко сладко като смокини.
Хлябът е задължителен за плочата с месо. Може да е Бородински (за сланина), багет (за пастет), солени бисквити, хрупкави пръчици за хляб. По-добре е хлябът да се реже веднага на порции, така че по-късно да не се разсейвате от това по време на празника.
Сандвичи
Един прост немски сандвич „хляб и масло“ се превърна в много различни варианти за лека закуска, която можете не само да вземете със себе си на път или да работите като лека закуска, но и да я поставите на новогодишната трапеза. Като основа за сандвичи е подходящ бял или черен хляб, просто нарязан или запечен в тиган или тостер.
Що се отнася до пълнежите, ето няколко идеи за новогодишната трапеза:
- с червен хайвер - това е класика на новогодишното меню, когато червеният хайвер се намазва върху намазнена филия бял хляб, в по-модерна версия вместо масло се използва извара (например фета);
- с цаца, яйца и прясна краставица - парче препечен хляб се намазва с паста от варено яйце с майонеза, преминала през ренде, а отгоре се разстила резен краставица и цаца; прясна краставица може да бъде заменена с маринована;
- с черен дроб на треска и пресни домати - препечена филия хляб се намазва обилно с пюре от черен дроб на треска, върху която се разстилат тънки филийки пресен домат; можете да украсите такава закуска с пресни листа босилек;
- с авокадо, сирене, яйце и червена риба - от варени яйца, сирене и авокадо, преминали през ренде и подправени с майонеза, пригответе намазка, намажете с него филийки хляб и отгоре сложете филийки леко осолена сьомга;
- с риба тон, яйца, сирене и маслини - направете паста от консервирана риба тон, преработено сирене и варени яйца, разпределете я върху филийки хляб и украсете с маслинови пръстени отгоре;
- горещи сандвичи с гъби и сирене - запържете гъбите с лук и прекъснете в паста с пасатор, намажете филийките хляб с получената маса, поръсете със сирене и поставете в гореща фурна за 5-10 минути;
- с консервиран фасул и копър - запечете резените на бял хляб или багет във фурната и разтрийте с чесън, в блендер разбийте консервиран бял боб, копър, аншоа и люти чушки без семена, намажете хляба с пастата и гарнирайте всичко с маслини.
Пълнежът за празнични сандвичи може да бъде абсолютно всякакъв, но трябва да избягвате твърде воднисти продукти, от които хлябът може да стане много мек.
Лаваш на новогодишната трапеза
Тънкият арменски лаваш е универсална основа за създаване на голямо разнообразие от закуски. Благодарение на безвкусния вкус на лепените питки те се съчетават с почти всеки продукт.
Можете да направите бутер пай от пита хляб, редуващи се листове хляб и пълнеж или руло за закуска, което идеално ще се впише в новогодишното меню.
Следните комбинации от продукти могат да се използват като пълнеж за пита руло:
- крема сирене, копър и леко осолена червена риба;
- ракови пръчки, твърдо сирене, яйца, копър и майонеза;
- яйца, консерви от риба тон, билки и майонеза;
- черен дроб на треска, яйца, твърдо сирене, майонеза;
- пържени гъби, твърдо сирене и майонеза;
- пържено пилешко филе, крема сирене, корейски моркови, прясна краставица и майонеза;
- крема сирене, варени белени скариди, копър.
Рулат лаваш с пълнеж трябва да се увие със стреч фолио и да се остави да лежи в хладилника за няколко часа преди сервиране, а преди сервиране се изважда и нарязва на порции.
Тарталети
Малките кошници, направени от безквасни тестени тестове, са добър начин да сервирате порции както от студени, така и от топли закуски. Можете да напълните тарталетите с всяка салата или пълнеж, подходящ за руло от пита.
Много хора обичат горещата версия на тарталетките заради вкусната им коричка от сирене, която неизменно ги украсява и можете да сложите пълнежа на тарталетките:
- пържени гъби;
- варено пиле;
- шунка;
- зеленчуци.
Важно е да не забравяте за соса. Можете да овкусите пълненето на тарталети с майонеза, но горещите тарталети ще бъдат много по-здравословни и по-вкусни с кремообразен бешамелов сос.
Можете да си купите тарталети готови в магазина, да печете сами (рецепти за тесто тук), да правите от готово бутер тесто или от тънък пита хляб.
Пълнени яйца
Има и друга възможност да се готви за годината на тигъра като закуска - пълнени яйца. Ако сварите яйцата предварително и приготвите пълнежа, тогава можете да приготвите това ястие само за няколко минути. По-долу са представени оригиналните рецепти за новогодишното меню за закуски с яйца.
Пълнени яйца с бекон
За да приготвите закуски, ще ви трябва:
- 12 твърдо сварени яйца;
- 6 филийки бекон;
- 100 мл майонеза;
- 20 мл горчица;
- 5 г червен пипер;
- сол, черен пипер и магданоз на вкус.
Напредък:
- Запържете бекона на сух тиган до хрупкаво и го нарежете.
- Нарежете яйцата по дължина, извадете жълтъците и ги намачкайте с вилица, смесете с майонеза, горчица и бекон.
- Напълнете половинките яйца с плънката, поръсете отгоре с червен пипер и накълцани билки.
Съвет! За да направите половинките на яйцата по-стабилни, можете внимателно да отрежете дъното им.
Предястие за яйца с паста от авокадо
За готвене ще ви трябва:
- 4 твърдо сварени яйца;
- 1 авокадо
- 20 г майонеза;
- 30 ml саламура;
- сол пипер.
Метод на готвене:
- Нарежете яйцата по дължина и отстранете жълтъците от тях.
- Комбинирайте жълтъците, пулпата от авокадо, майонезата и саламурата в купа на блендера и разбийте в хомогенна маса.
- Напълнете половинките яйца с пълнежа с помощта на сладкарски плик.
По желание такава закуска може да бъде украсена с чипс от мрежеста мрежа, който може да бъде направен от 90 г вода, 30 г растително масло и 10 брашно. Полученото тесто се изсипва в горещ тиган и се запържва.
Салати
Най-добрите рецепти за салата за менюто за Нова година 2022 са класики, доказани през годините: Оливие, херинга под шуба, Мимоза, Мъжки сълзи, Нар гривна, Обжорка, Гъби поляна и други. Всички те са доста задоволителни, с месни съставки, които не могат да не зарадват символа на идващата година. А за тези, които искат да добавят малко разнообразие, можете да предложите следните опции за новогодишни салати.
Нова година салата "Нежност"
Тази обилна салата ще се превърне в любима на празничната трапеза, тъй като необичайната комбинация от съставки в нея няма да остави никого безразличен. За готвене ще ви трябва:
- 220 г варено пилешко филе;
- 140 г зелена ябълка;
- 100 г твърдо сирене;
- 2 варени яйца;
- 40 г сини сливи без костилки;
- 40 г орехови ядки;
- 160 г салата майонеза.
Метод на готвене:
- Нарежете филето, яйцата и сините сливи на кубчета, настържете сиренето и ябълката, нарежете орехите с нож.
- Поставете разделен пръстен върху чиния за сервиране, в която да сложите на слоеве: месо, сини сливи, яйца, ябълка, сирене. Намажете обилно всеки слой с майонеза.
- Поръсете ядки върху салатата и поставете в хладилник за няколко часа.
Преди да сервирате, трябва внимателно да извадите пръстена от салатата, за да не нарушите целостта на слоевете.Като алтернатива можете да сервирате ястието на порции, като сложите слоевете в малки купички.
Диетичен вариант с рукола и моцарела
Тигрите също понякога обичат да дъвчат трева, така че салата от пресни билки с чери домати ще се впише идеално в новогодишното меню 2022 г. Мини топки моцарела и кедрови ядки ще добавят хранителна стойност към ястието.
Пропорциите на необходимите съставки:
- 1 връзка рукола
- 15 бр. Чери домати;
- 100 г мини моцарела;
- 40 мл зехтин;
- 40 мл балсамов оцет;
- 20 мл мед;
- 40 г кедрови ядки;
- сол пипер.
Последователност на готвене:
- Извадете моцарелата от суроватката и разрежете всяка топка наполовина. Направете същото с измитите домати.
- Изплакнете руколата и изхвърлете в гевгир. Когато зеленчуците изсъхнат, ги сложете в купа за салата, а отгоре сирене и домати.
- За дресинг смесете оцет, мед, олио, сол и черен пипер. Изсипете получения сос върху салатата и поръсете с кедрови ядки преди сервиране.
За да направите салатата по-достъпна, можете да замените моцарелата с нарязано на кубчета сирене фета, а за дресинг смесете олио, лимонов сок и мед.
Нова година салата със сирене на топчета и крутони
На пръв поглед подобно лечение може да изглежда твърде сложно, но просто трябва правилно да разпределите процесите. Можете да приготвите филета, бисквити и топчета сирене предварително, а преди да сервирате, нарязвате бързо зеленчуци и сглобявате лека закуска.
За салата ще ви трябват:
- 200 г пилешко филе;
- 100 г сирене Филаделфия;
- 1 компютър. чушка;
- ½ връзка маруля;
- ½ червена маруля лук;
- 30 г бял хляб;
- 3 скилидки чесън;
- 45 мл зехтин;
- 40 мл соев сос;
- 60 мл майонеза;
- 5 г сухи провансалски билки;
- 20 г сусам;
- 20 г ситно нарязани пресни билки.
Подготовка:
- Използвайте 2 супени лъжици зехтин, 1 чаена лъжичка соев сос, наситнен лук и провансалски билки, за да направите дресинг, в който оваляйте питка на кубчета. След това изсушете хляба в сух тиган и салатата крутони са готови.
- Накълцайте пилето на ивици, които се мариноват в смес от соев сос, зехтин и сусам. След 20-30 минути запържете месото в тиган.
- Смесете сирене с билки и чесън, прекарани през преса. След това използвайте две чаени лъжички, потопени във вода, за да оформите топчета.
- Нарежете чушката на ивици, нарежете лука на половин пръстени и разкъсайте салатата с ръце. За дресинг смесете майонеза, лук и соев сос.
- Поставете месото и зеленчуците на слоеве в купа за салата, залейте с дресинга и отгоре разстелете крутони и топчета сирене.
Съвет! За да направите вкуса на салатата по-новогодишен, можете да изстискате сока на половин мандарина в дресинга.
Топли ястия в менюто за Нова година
След няколко наздравици с мезета и салати, душата и стомахът ще жадуват за нещо горещо и по-удовлетворяващо. Време е да сервирате горещо. Срещайки Нова година на Тигъра 2022 г., месните ястия под формата на цял труп от домашни птици или други видове месо, приготвени на големи парчета, ще бъдат особено актуални.
Патица с ябълки, портокали и смокини във фурната
В тази рецепта няма нищо необичайно (добре, може би, смокини), но колкото по-проста, толкова по-вкусна. Основното е, че патицата по тази рецепта се оказва нежна, сочна и не суха. За да печете цялата птица с плодове, трябва да подготвите:
- 2-2,5 кг цял патешки труп;
- 4-5 твърди ябълки;
- 2-3 портокала;
- 3-4 смокини;
- 1-2 лимона;
- 1 пръчка канела;
- сол, черен пипер и розмарин на вкус.
Подготовка:
- Измийте добре патицата както отвън, така и отвътре; избършете птицата на сухо и разтрийте със смес от сол и черен пипер.
- Нарежете лимона и портокала на четвъртинки, сложете вътре в патицата заедно с пръчка канела и клончета розмарин. Фиксирайте кожата на мястото на разреза с клечка за зъби и завържете крилата и краката, така че да не се разпадне по време на процеса на печене.
- Първо загрейте фурната до 240 градуса, поставете патицата обратно и гответе за 20 минути. След това обърнете птицата, намалете температурата до 170 градуса и варете 1,5 часа, като периодично заливате освободената мазнина.
- След като изтече определеното време, сложете нарязаните плодове на лист за печене до патицата и изпратете във фурната за още 40 минути.
Покрийте горещата патица с фолио и я оставете да почине известно време, около 20 минути. След това можете да го сервирате цял или нарязан на порции.
Пилешки бутчета с розмарин и картофи
Розмаринът е обичан от много готвачи по целия свят, поради способността му да придава на ястията приятен аромат, без да изкривява или запушва вкуса им. Точно това се случва, когато печете пилешки бутчета с картофи във фурната. Това ястие е и добро, защото гарнитурата също се приготвя заедно с горещото ястие.
Пропорциите на необходимите съставки:
- 1500 г картофи;
- 4 пилешки бутчета;
- 2 лимона;
- 60 мл зехтин;
- 12 скилидки чесън;
- розмарин, накълцани и клонки;
- сол и черен пипер.
Как да готвя:
- Измийте краката, подсушете и разтрийте с масло, сол, черен пипер и накълцан розмарин.
- Нарежете обелените картофи на клинове и смесете с олио, сол, черен пипер, скилидки чесън и накълцан розмарин.
- Поставете картофи в съд за печене, върху които са дебели лимонови кръгове, и пилешки бутчета върху тях. Печете всичко във фурната до омекване на 200 градуса за 30-45 минути.
Можете да сервирате готовото ястие в красива форма за печене, гарнирано с клонки пресен розмарин.
Свински пържоли в тиган
Тигърът, символът на Нова година 2022, ще хареса сочната крехка свинска пържола. Готвенето на такова основно ястие отнема почти няколко минути, но е по-добре да подготвите и мариновате месото предварително.
За правилната сочна пържола ще ви трябват:
- 400 г свинско филе;
- 4 мл растително масло;
- 20 г червен пипер;
- 2-3 г горчица на прах;
- сол и черен пипер на вкус.
Ние готвим, както следва:
- Пригответе смес от червен пипер, горчица, сол и черен пипер. Покрийте с него пържолите от всички страни и ги оставете да се мариноват поне половин час, в идеалния случай за една нощ в хладилника, покрити с фолио.
- Намажете подготвените и добре мариновани пържоли със силиконова четка с растително масло и запържете до омекване в силно загрят тиган, който не трябва да се маже.
Дебелината на пържолите може да варира от 1 до 5 см, както и времето за печене, в зависимост от желаната степен на готовност. Гарнитурите от пресни зеленчуци работят добре с това горещо ястие.
Гарнитури
Менюто за Нова година не може да си представим без обилна гарнитура. Настъпващата година на тигъра е причина да опитате нещо ново и интересно, например зеленчукови гарнитури или необичайни начини за приготвяне на картофи.
Зеленчукови филийки
При планинските народи е прието да се сервира месо с голямо количество зеленчуци и билки на масата. Може би някои от гостите в новогодишната нощ също искат да вземат не обилно гарнитура от картофи към основното ястие, а просто да хрускат зеленчуци. В този случай ще бъде по-добре, ако на масата има красив зеленчуков разрез.
Зеленчуците за нарязване могат да бъдат приготвени по различни техники: нарязани на тънки или груби ивици, кубчета, кубчета, резени, резени и др. Трябва да споменем и дърворезбата - изкуството да изрязвате зеленчуци и плодове, което ви позволява да създавате истински шедьоври
Сега няма да е трудно да се купуват пресни краставици, домати и други извънсезонни зеленчуци през зимата, но ако поради страх от нитрати или по някаква друга причина семейството не ги яде, тогава може да се направи рязане на зеленчуци от кисели краставички .
Зеленчукова яхния
Зеленчуците като гарнитура могат да се сервират не само под формата на филийки, но и задушени. В такова допълнение към основното ястие ще има малко калории, но много витамини и следователно ползи. Можете да задушите зеле, тиквички, патладжан, тиква, цвекло, моркови, чушки и много други зеленчуци.
Сред простите и вкусни рецепти за задушени гарнитури са:
- лобио от червен боб;
- задушено зеле с гъби;
- зеленчукова яхния с патладжан;
- задушен карфиол;
- зеленчуково соте с тиквички и патладжан;
- зелен фасул на грузински;
- карфиол в сос от заквасена сметана;
- хайвер от цвекло и други.
Можете да готвите задушени зеленчуци в мангал над огъня, във фурната в керамични тенджери или в бавен котлон. Последният метод значително ще опрости подготовката за празника. Домакинята трябва само да нареже всичко, да го хвърли в мултиканата и да изчака сигналът да приключи с готвенето след стартиране на съответната програма.
Печени картофи с бекон
Това ястие има друго забавно име - акордеон картофи. Приготвя се от прости и достъпни съставки, а комбинацията от картофи и бекон го прави подходящо в менюто за Годината на тигъра.
За да приготвите гарнитурата ще ви трябват:
- 8-10 големи картофа със същия размер;
- 300 г бекон;
- 100 г твърдо сирене;
- билки, сол и подправки на вкус.
Подготовка:
- Обелете, измийте и подсушете картофите върху хартиена кърпа.
- След това направете напречни разрези на всеки 5 мм, не достигайки ръба, така че "акордеонът" да се държи заедно.
- Поставете парче бекон във всеки разрез.
- След това увийте всяка грудка във фолио и я изпратете да се пече при 1870 градуса за 35-40 минути.
Преди сервиране внимателно разгънете горещите картофи и поръсете с фино настърган кашкавал и накълцани билки.
Мини картофи с медени плодове
Ако за предишната гарнитура са били необходими големи грудки, тогава мини картофите са подходящи за тази рецепта. Те могат да бъдат вкусно приготвени със същите средно големи гъби - медени плодове.
За да приготвите гарнитура от картофи с медени плодове за Нова година, ще ви трябва:
- 1000 г малки картофи;
- 600 г пресни замразени гъби;
- 30-40 мл зехтин;
- 2-3 скилидки чесън;
- 2-3 стръка пресен магданоз;
- прясна или сушена мащерка на вкус.
Метод на готвене:
- Измийте картофите, обелете и сварете 2-3 минути във вряща вода, така че филийките да не загубят формата си по време на пържене. След това нарежете клубените на кръгчета.
- Запържете лука и мащерката, смачкани с нож, в тиган в загрят зехтин.
- След това сложете готовите картофи в тигана, покрийте и разклатете добре, така че всички филийки да са покрити с масло.
- Запържете до златисто кафяво, след това сложете медени гъби и дръжте на огън, докато омекнат.
- Поръсете гарнитурата с ситно нарязан магданоз преди сервиране и внимателно разбъркайте.
В допълнение към такава гарнитура можете да поднесете кремообразен хрян или аджика, които ще се съчетаят добре с основното горещо ястие.
Необичайна гарнитура от картофи
Картофите са зеленчук, който може да се използва за приготвяне на голямо разнообразие от вкусни гарнитури на евтини цени. Например, можете да приготвите за Нова година като гарнитура по-лека и диетична версия на запечен картоф - картофи на фурна в пълнеж от кремообразно сирене.
За него ще ви трябва:
- 1000 г картофи;
- 240 мл кефир;
- 4 супени лъжици растително масло;
- 5 г сол;
- пресни или сушени билки.
Приоритет на действията:
- Измийте, обелете и нарежете клубените на кръгове с дебелина 3-4 мм. След това се сгъва в намазнена форма, като се полага на слоеве една върху друга под формата на люспи.
- Смесете кефир със сол и билки. Получената смес изсипете в картофите във форма, не разбърквайте.
- Покрийте формата с фолио и печете 20 минути на 180 градуса. След това отстранете фолиото, поръсете всичко отгоре с останалото растително масло и гответе още 15-20 минути, докато се получи красива златисто-кафява коричка.
Можете да сервирате такава гарнитура на новогодишната трапеза, като поръсите с пресни билки директно във формата, в която е приготвена. Тогава е по-добре да използвате красива керамична чиния за печене и сервиране.
десерти
Докато на новогодишния празник става въпрос за десерт, всеки има време да си набави достатъчно закуски, топли, салати и други различни лакомства, така че десертът за този празник трябва да е прост, домакинята няма да отдели много време за приготвянето му, и което няма да бъде тежко за стомаха.
Печени ябълки
Това е много лек десерт, както по отношение на калоричното съдържание, така и в процеса на приготвяне, който въпреки това изглежда много впечатляващо на празничната трапеза. Опциите за пълнене на печени ябълки могат да бъдат много разнообразни: ядки, сушени плодове, мед, извара, овесени ядки, пълнеж от извара и банани, червени боровинки, захаросани плодове, заквасена сметана със сини сливи … Всяка от предложените опции ще бъде вкусна и приготвена от налични продукти.
За най-популярната версия на този десерт (с ядки и сушени плодове) ще ви трябва:
- 7 бр. средно големи ябълки;
- 180 г стафиди;
- 35 г мед;
- 14 бр. орехови ядки;
- 40 мл ракия;
- смляна канела със захар - на вкус.
Стъпка по стъпка готвене:
- Измийте ябълките, избършете на сухо, отрежете горната част на капачката от всяка и внимателно изрежете средата с капсулата със семената.
- Сортирайте стафидите, изплакнете, изплакнете с вряща вода, изсипете коняк и оставете поне четвърт час.
- Нарежете на ситно ядките с нож и смесете със стафиди и мед.
- Корите на приготвените ябълки често се нарязват с вилица или клечка за зъби. След това напълнете с ядки и стафиди, покрийте всеки с капак отгоре и поръсете със захар и канела.
- Печете на 180 градуса, в зависимост от сорта и големината на ябълките, за около 20-30 минути.
Преди сервиране, печените ябълки могат да бъдат гарнирани с капачки от разбита сметана, меренга или просто поръсени с пудра захар.
Сладкарски колбаси с бисквити
В съвременното сладкарско разнообразие тази рецепта е забравена от мнозина, но напразно. Сладкарската наденица, направена от бисквитки с кондензирано мляко, е десерт, за приготвянето на който не са необходими специални кулинарни таланти, а само 15 минути свободно време, така че лакомството в идеалния случай ще се впише в новогодишното меню. За някои деликатесът ще напомня за детството, докато за други ще покаже, че домашно приготвените сладки не отстъпват на нивото на съхранение.
Списък на продуктите за готвене:
- 500 г тестени сладки;
- 200 г меко масло;
- 340 г кондензирано мляко;
- 20-30 g какао на прах;
- ванилин на върха на ножа.
Напредък:
- Всички бисквитки са разделени визуално на три части. Разчупете 1/3 на големи парчета с ръце, а останалите разбийте на трохи с блендер.
- След това в купа с подходящо изместване смесете всички съставки. Оформете колбас от получената маса, увийте го със стреч фолио или пергамент и охладете за една нощ.
- Втвърдената наденица може да се оваля в пудра захар или кокос.
Горната класическа версия на десерта може да бъде разнообразена чрез добавяне на накълцани ядки, захаросани плодове или сушени плодове към черния дроб.
Обикновен чийзкейк без печене
Вариант на такъв популярен десерт като чийзкейк без печене перфектно ще се впише в концепцията за новогодишната трапеза през 2022 г. Само в оригинала те използват скъпо сирене маскарпоне, което не винаги е възможно да се купи. Можете да замените тази скъпа съставка с претеглена заквасена сметана. За да направите това, заквасена сметана със съдържание на мазнини 20% и повече се поставя в гевгир, покрита с марля, отгоре се поставя товар и се поставя в хладилника за една нощ.
За да направите чийзкейк у дома без печене на тиган с диаметър 21 см, ще ви трябва:
- 500 г претеглена заквасена сметана;
- 340 г кондензирано мляко;
- 10 г незабавен желатин;
- 160 г мляко;
- 250 g бисквити с бисквитки;
- 100 г масло.
Как да готвя:
- Убийте бисквитките с пасатор на трохи, смесете с разтопено масло. Поставете получената смес на дъното и отстрани на разделена форма, след което я поставете в хладилника за 2-3 часа.
- Залейте желатина със студено мляко и когато набъбне, разтворете в микровълновата печка или просто като поставите съд с него в купа с гореща вода.
- Извадете предварително претеглената заквасена сметана и кондензираното мляко от хладилника, така че да се затоплят до стайна температура. След това с помощта на потапящ блендер разбийте до получаване на гладка смес и добавете желатина към получената смес.
- Изсипете пълнежа в основата на тестото и го изпратете в хладилника, докато се втвърди.
Преди сервиране този десерт може да се залива със сос от горски плодове, за което е достатъчно да се сварят например замразени череши със захар и да се сгъсти всичко малко с царевично нишесте.
Напитки в навечерието на Нова година
В допълнение към силните новогодишни напитки като шампанско и различни вина, менюто за Нова година 2022 трябва да включва напитки, които просто ще утолят жаждата ви.
Това може да бъде минерална вода, домашна лимонада, сок от червена боровинка или компот от сушени плодове.
За десерти можете да приготвите млечен шейк, чай от подправки или канелено лате. Ако компанията планира да се премести от масата на улицата, за да гледа новогодишните фойерверки, тогава би било добре да вземете термос с горещо греяно вино.
