Сандвичите с червен хайвер са задължително лакомство на новогодишния празник. Дори ако семейството не купува често този продукт, то определено ще купи буркан рибени яйца за този празник. Как да не направите грешен избор при закупуване и приготвяне на оригинална, красива и вкусна закуска ще бъде описано в тази статия.
Как да изберем?
Червеният хайвер на рафтовете на магазините се получава от 8 вида риби от семейство сьомга. Продуктът се различава по размера на яйцата. Ако се преместите от най-малката към най-голямата, тогава видовете риби ще бъдат подредени в следния ред: сьомга, люляк, пъстърва, розова сьомга, кохо сьомга, сьомга, атлантическа сьомга, чинук сьомга. Най-често срещаният хайвер е розовата сьомга.
За да не се объркате с избора, при избора на този продукт, на първо място, трябва да обърнете внимание:
- На контейнера. По-добре е да купувате в стъклен съд, което прави възможно изследването на яйцата. В консервната кутия не трябва да има дефекти (вдлъбнатини или издутини). Ако при разклащане се чуе мърморене, значи вътре има много течност и повредени яйца.
- На информацията на етикета. Определено трябва да погледнете страната на производителя, срока на годност, наличието на GOST и състава. Колкото по-подробно ще бъде, толкова по-добре. В идеалния случай бурканът трябва да съдържа само хайвер и сол, допустимо е малко количество растително масло.
- На мястото на съхранение на продукта на мястото на продажба. В магазина може да се съхранява само в хладилник, температурата в който не се повишава над -5 ° C.
Основни опции
За да направите сандвичи за Нова година не само красиви и вкусни, а малките яйца да изглеждат изгодни, когато се сервират, трябва внимателно да изберете основата. Тук хостесите имат голям късмет, тъй като има много такива възможности.
бял хляб
Сандвичите могат да бъдат направени от правоъгълна питка с препечен хляб или хрупкава френска багета. За да направите филийките еднакви, по-добре е да закупите нарязан хляб или внимателно да го нарежете с нож за хляб и трион. Парчетата не трябва да са твърде големи.
Черен хляб
Черният или ръженият хляб е по-здравословен от белия, защото има четири пъти повече витамини от белия хляб и има по-нисък гликемичен индекс, което ви дава по-дълго усещане за ситост.
Между другото, който не е успял да отслабне до новата година, все още може да използва системата на нашия диетолог, тя работи целогодишно.
Филийки хляб за сандвичи, не можете да нарежете на стандартни филийки, но като използвате, например, метални резници, за да им придадете къдрава форма, получавайки красиви сандвичи под формата на сърца.
Крипс
Като основа за предястие използвайте широки плоски чипове, големи колкото малък сандвич. Това може да бъде продукт, закупен в магазина, или да бъде приготвен от вас сами. Разпределете пълнежа върху чипса малко преди сервиране, за да не омекнат.
Хлябове и пълнозърнести хлябове
Привържениците на правилното хранене могат да отпразнуват Нова година с "правилните" сандвичи. За целта вземете пълнозърнест хляб или хрупкави хлябове като основа на закуската. Можете да изберете всеки хляб за сандвичи по ваш вкус: ориз, ръж, елда, овес и др.
Тарталети
За приготвяне на лека закуска са подходящи и малки кошнички, направени от тесто от тесто от тесто или безквасно тесто (тарталети). Можете да ги купите в магазина или да си направите сами. Във втория случай е възможно да се наблюдава качеството на продуктите, съставляващи теста. Що се отнася до сервирането, тук е като с чипс: пълнежът се нанася непосредствено преди употреба.
Крекери
Крекерите са идеалната основа за сандвичи, които могат да отнемат по-малко от четвърт час за готвене. Бисквитките за лека закуска за новогодишната трапеза трябва да бъдат избрани с неутрален вкус или солена, правоъгълна ("сандвич") форма. Тъй като бисквитките са тънки, можете да експериментирате не само с пълнежите, но и с броя на слоевете в сандвича.
Традиционно допълнение
В допълнение към една от опциите за основата за предястието и самия червен хайвер, ще са необходими допълнителни продукти, които да помогнат за обединяването на всичко. Най-често при готвенето се използват следните допълнителни съставки:
- масло - така че да не се рони, но лесно да се разнесе върху сандвич, трябва да се извади от хладилника за няколко часа и да се остави на кухненската маса;
- крема сирене (крема сирене, извара) - следните сортове се считат за най-популярни и подходящи за сандвичи: Филаделфия, маскарпоне и фета;
- маслини - използва се самостоятелно, като декорация или като паста (намазка) в комбинация с други съставки;
- лимон - трябва да добавите умерено, като поръсите сандвича с прясно изцеден сок или като полупрозрачна чиния, за да не прекъснете вкуса на рибния продукт.
- зеленина - не само ще внесе свежа нотка във вкуса и аромата на предястието, но и ще направи ястието по-празнично.
Рецепти за новогодишни сандвичи с червен хайвер
В избора на рецепти по-долу със снимка е описано подробно и показано как да комбинирате продукти помежду си, за да получите вкусно и красиво предястие за новогодишната трапеза.
Сандвич с масло и лимон
Това е класическа версия на новогодишна закуска, за която ще ви трябва:
- Френска багета или бял хляб;
- масло;
- лимон;
- хайвер;
- магданоз.
Подготовка:
- Нарежете багета или питката на тънки филийки, намажете всеки от тях с масло.
- Измийте лимона и го нарежете заедно с кората на тънки (почти прозрачни) полукръгове.
- Поставете парче лимон от едната страна, а хайверът от другата страна върху намазнено парче хляб. Украсете с клонка пресен магданоз.
На черен хляб със сирене и билки
Списък на необходимите съставки:
- Ръжен хляб;
- крема сирене или нежна пастообразна извара;
- магданоз и копър;
- хайвер от червена сьомга;
- сол.
Приоритет на действията:
- За намазване смесете заедно нарязани билки, сирене (извара) и сол. Разбъркайте всичко добре до гладка смес.
- Нарежете ръжения хляб на тънки триъгълници, намажете всеки със сирене и намажете отгоре рибния продукт.
Палачинка рула
Основата за палачинки за това предястие може да се приготви предварително, да се увие със стреч фолио и да се съхранява в хладилник и да се нареже и напълни отново преди сервиране. За готвене ще ви трябва:
- тънки палачинки с яйца (можете да ги изпечете според най-успешната си рецепта);
- топено сирене;
- майонеза;
- Червен хайвер;
- магданоз или копър за декорация.
Напредък:
- Настържете топеното сирене на най-финото ренде и комбинирайте с майонеза. Отделете част от получената маса, а останалата част разпределете върху палачинките.
- Всяка намазана палачинка навийте плътно. Завийте със стреч фолио и охладете.
- Нарежете готовите рула на едри парчета и ги поставете с отрязаната страна нагоре върху сервиращ съд. Отгоре се добавя малко намазано сирене, хайвер и билки.
Необичайно сервиране на палачинки и хляб
От сандвичи можете да създадете цяла композиция върху чиния, за която ви трябват само:
- черен хляб;
- палачинки;
- крема сирене;
- зелени;
- хайвер.
Стъпка по стъпка готвене:
- Нарежете хляба на тънки правоъгълни кубчета. С помощта на тръбна торбичка с назъбена дюза, сложете крема сиренето отгоре.
- Намажете палачинки със сирене, навийте и нарежете на парчета. В чиния подредете последователно парчетата палачинка с нарязаните нагоре и правоъгълниците на хляба.
- Поставете хайвер върху палачинки и хляб и украсете чиния с билки.
Необичайно мезе, поръсено с билки
Съставът на това предястие е много прост, но оригиналният дизайн веднага го откроява на празничната трапеза. За да направите такива сандвичи, трябва да подготвите:
- бял нарязан хляб;
- крема сирене или масло;
- копър зелени;
- Червен хайвер.
Алгоритъм за готвене:
- Изрежете кръгове от резени бял хляб с помощта на метален нож или чаша с тънки стени.
- Намажете парчетата, отрязани от трохите, с масло или сирене отгоре и отстрани.
- Нарежете ситно зелените и поръсете отстрани на сандвича с него. Отгоре поставете яйца.
Воловани
За да направите волованов (малки френски кошници от бутер тесто) с пълнеж, са ви необходими следните съставки:
- полуготови бутер тесто;
- яйце;
- Сирене Филаделфия;
- Червен хайвер.
Стъпки за готвене:
- Разточете тестото на слой с дебелина 3-4 мм, изрежете от него кръгчета с чаша. В половината от кръговете срежете средата с чаша.
- Поставете кръговете върху лист за печене, намажете ги с разбито яйце, а отгоре сложете кръговете с изрязаните центрове, отново намажете яйцето.
- Печете заготовките на 200 градуса до красив златист цвят (15-20 минути). Извадете от фурната и охладете.
- След това напълнете кошниците със сирене, а отгоре с оранжеви топчета риба и украсете предястието с билки.
С твърдо сирене
Често за празничните ястия не съставът играе важна роля, а оригиналното представяне. Така че, за необичайни сандвичи, направени от прости съставки, трябва да вземете:
- бял препечен хляб;
- твърдо сирене;
- червен хайвер.
Как да се направи:
- Нарежете хляба на филийки, а сиренето на тънки филийки.
- Изрежете рибена кост от всяка плоча със сирене с помощта на перфоратор или нож и шаблон.
- Поставете сирене и хайвер върху филия хляб. Фиксирайте натрошения хляб и сирене с шиш.
Може да се интересувате от рецепти за евтини новогодишни салати.
Предястие от череши
За да създадете ярък гастрономичен натюрморт от прости продукти, ще ви трябва:
- Бял хляб;
- хайвер;
- масло;
- пресен магданоз.
Последователност на работата:
- Намажете нарязания хляб с масло.
- С помощта на чаена лъжичка сложете отгоре две "череши" от червен хайвер и между тях клонче билки и мезето е готово.
С скариди на тарталети
За да сервирате червен хайвер в тарталети, трябва да приготвите следните продукти:
- малки тарталети от пясък;
- извара;
- скариди;
- Червен хайвер;
- зеленина за декорация.
Ние готвим, както следва:
- Сварете скаридите, охладете и отлепете главата и черупката.
- Напълнете тарталетите с извара.
- Поставете отгоре две опашки скариди под формата на сърце, напълнете средата на която с хайвер, добавете малко пресни билки за декорация.
И тук събрахме други вкусни гарнитури за тарталети! Вижте сами!
Предястие за черен хляб с червена риба и зелен лук
Тези сандвичи съдържат следните съставки:
- черен хляб;
- червена риба;
- извара;
- Червен хайвер;
- пера от зелен лук.
Последователност на готвене:
- Изрежете кръгчета от нарязан кафяв хляб. Разтворете червената риба на филийки, които не надвишават размера на заготовките за хляб.
- Поставете парче червена риба върху хляба, сложете малко извара отгоре с чаена лъжичка или използвайте сладкарски плик.
- Завършете предястието с хайвер и две пера от зелен лук.
Обемни сандвичи
За красиво лакомство, наподобяващо малки платноходки, ще ви трябва:
- франзела;
- масло;
- хайвер;
- лимон;
- маслини;
- зелени.
Инструкции за готвене:
- Нарежете багета на филийки, намажете ги с масло и хайвер.
- Поставете парче лимон и маслина на шиш. Поставете получената структура в сандвич и украсете с билки.
На тост с яйце
За новогодишно лакомство с хрупкав препечен хляб трябва да вземете:
- препечен хляб;
- сварено яйце;
- майонеза;
- Червен хайвер;
- лимон;
- зелени.
Как да готвя:
- Препечете филийки хляб в тостер или машина за сандвичи.
- Настържете яйцето на най-финото ренде и смесете с малко майонеза. Намажете тоста с получената маса.
- След това сложете яйцата. Украсете предястието с малко парче лимон и билки.
Като се вземат предвид няколко рецепти за сандвичи, домакинята винаги може бързо да направи апетитна закуска, не само за Нова година, но и за всеки друг празник. Също така не трябва да се страхувате да експериментирате, комбинирайки продукти по ваш вкус, започвайки от предложените варианти.
