Салати с гъби за Нова година 2022 - 10 вкусни фото рецепти!

Салатите с гъби могат да се приготвят целогодишно, като се използват пресни или мариновани салати. Ястие с гъби ще може да даде усещане за ситост за дълго време, този продукт се комбинира с всякакви зеленчуци, месни продукти и дори плодове (ананаси или сини сливи). След като е приготвила гъбена салата за Нова година, домакинята получава не само вкусно, удовлетворяващо, но и много красиво удоволствие, както се вижда от тази селекция от рецепти.

Салата с гъбена поляна

Консервираните шампиньони изглеждат много впечатляващо в тази салата, която лесно може да се конкурира с всякакво ресторантско лакомство и ще се превърне в истинска украса на новогодишната трапеза.

За да пресъздадете поляна, осеяна с гъби на чиния, ще ви трябва:

• 270 г консервирани гъби;
• 180 г шунка;
• 180 г картофи;
• 160 г моркови;
• 100 г твърдо сирене;
• 100 г билки (копър, зелен лук);
• 4 пилешки яйца;
• 380 г майонеза;
• 5 г сол.

Приоритет на действията:

1. Инсталирайте кулинарния пръстен върху дъска за рязане, покрита със стреч фолио (може да бъде заменена със страните на разделен съд за печене). След това поставете гъбите с капачките надолу на дъното на получената структура на плътен слой.
2. Нарежете на ситно измитите и изсушени зеленчуци и покрийте гъбите с тях. Изгладете всичко и нанесете честа мрежа от майонеза. Нарежете твърдо сварени яйца на кубчета и изложете на следващия слой, покрийте с майонеза.
3. След това сложете слоевете в този ред: настъргано сирене, шунка на кубчета, варени моркови и картофи, преминали през едро ренде. Намажете всеки слой с майонеза.
4. Събраното мезе трябва внимателно да се обърне върху чиния за сервиране, така че гъбите да са отгоре, да се отстрани филмът и пръстенът. Сервирайте лакомството, като го нарежете като торта.

Новогодишна салата "Нар сърце"

Това е многопластово и обилно мезе, чийто акцент е не в съставките, а в дизайна. Ярки семена от нар ще подчертаят ястието, наред с другите, на празник в чест на Нова година.

Съставки, от които е съставена салатата:

• 280 г картофи;
• 390 г пилешки гърди;
• 290 г цвекло;
• 320 г шампиньони;
• 210 г орехи;
• 110 г лук;
• 26 г чесън;
• 240 г майонеза;
• 1 нар (зърно);
• растително масло за пържене;
• сол на вкус.

Рецепта за готвене стъпка по стъпка:

1. Предварително сварете пилешко филе, цвекло и картофи и охладете. Нарежете шампиньоните на тънки филийки и запържете в растително масло, също с лук.
2. Натрошете ядките на ядките на трохи и разглобете нар на зърна, като го обелите от кората и филмите. Разглобете месото с ръце на малки влакна и настържете зеленчуците на едро ренде. След нарязване смесете цвеклото с чесъна, прекаран през преса.
3. Оформете във формата на сърце, покрийте със стреч фолио и можете да започнете да сглобявате закуската, като намазвате всеки слой с майонеза. Редът на слоевете: ядки, цвекло, пиле, лук, гъби, картофи.
4. Поставете добре всички слоеве и обърнете формата върху голяма плоска чиния. Внимателно отстранете филма, покрийте сърцето с дресинг и поръсете със семена от нар. Освен това можете да направите цветя от варено яйце.

Ако в арсенала от кухненски прибори няма форма във формата на сърце, тогава можете да съберете салата във формата на пръстен - "гривна от нар". В този случай предястието трябва да се оформи в кулинарния пръстен (отстрани на разделен съд за печене), поставяйки чаша в центъра му.

"Салата на пън" с медени плодове

Наричането на закуска просто няма да ви обърне езика, това е по-скоро кулинарно изкуство, само по този начин, а не по друг начин. В края на краищата на чинията ще има красив ъгъл на зелена гора с пън, който са избрали медоносните плодове.

За да създадете този ядлив състав, трябва да подготвите:

• 120 г картофи;
• 110 г моркови;
• 230 г мариновани гъби;
• 5 яйца (3 за пълнене и 2 за палачинки);
• 100 г твърдо сирене;
• 55 г топено (пастообразно) сирене;
• 240 мл мляко;
• 120 г брашно;
• 3 г сол;
• 3 г куркума;
• майонеза за дресинг;
• зелени на вкус.

Напредък:

1. Сварете зеленчуците до омекване в кора, варете твърдо сварени яйца. Докато зеленчуците се варят и охлаждат, замесете рядко тесто от брашно, яйца, мляко, сол и куркума, от което да изпечете пет тънки палачинки.
2. Отделно превърнете сиренето, зеленчуците и варените яйца в средни стърготини и смесете със соса за дресинг. Нарежете на ситно медени гъби, оставяйки 10-15 парчета за декорация.
3. Разрежете четири палачинки наполовина и ги поставете в ред на масата, като леко се припокриват. Местата, където една палачинка лежи върху друга, намажете с разтопено сирене за по-добра адхезия.
4. Поставете пет слоя пълнеж върху палачинките един по един, като поставите продуктите в произволен ред. След това внимателно навийте всичко на плътно руло, което се поставя върху чиния с равномерен ръб нагоре.
5. След това остава да оформите корени от петата палачинка и останалата част от пълнежа, украсете салатата с билки и цели медени гъби. В поляната до пъна можете да сложите мухоморка от домат и яйца или цветя от зеленчуци, като дадете воля на въображението си.

Салата с гъби "Слънчоглед"

Има повече изисквания за новогодишните салати. Те трябва да бъдат не само вкусни, но и красиви. За специални случаи закуските се раждат от прости съставки, но в оригинален дизайн, както е в тази рецепта.

Списък на използваните продукти:

• 600 г варено пилешко филе;
• 220 г мариновани шампиньони;
• 3 твърдо сварени пилешки яйца;
• 180 г маслини без костилки;
• 90 g кръгли чипове;
• майонеза, сол и подправки.

Как да готвя:

1. Първо трябва да смилате всички съставки. Нарежете пилето и шампиньоните на кубчета, настържете сиренето и протеините на едро ренде и настържете на ситно жълтъците. Нарежете маслините наполовина.
2. Оформете ястие, като поставите компонентите му върху чиния под формата на кръг в следната последователност: месо, гъби, протеини и сирене. След всеки слой е задължително да се направи мрежа от майонеза.
3. След това придайте на мезето вид на цвете: поръсете с настъргани жълтъци, поставете маслинови семена отгоре и чипс венчелистчета по краищата.

"Ананас" с мариновани гъби

Предястие под формата на тропически плод изглежда не по-малко впечатляващо от предишните варианти за ястия. Най-често в съставките е включен и ананас, а люспестата повърхност се имитира от половинки орехови ядки. В тази версия няма плодов компонент, но има гъби, които правят лакомството едновременно вкусно и красиво.

Списък на съставките:

• 550 г варени пилешки гърди;
• 750 г мариновани шампиньони;
• 190 г картофи, сварени в корите им;
• 3 твърдо сварени яйца;
• 270 г мариновани краставици;
• 180 г твърдо сирене;
• 80 г лук;
• майонеза за дресинг;
• зеленина за декорация.

Алгоритъм на действията:

1. Накълцайте част от гъбите (приблизително със същия размер) на тънки чинии. Останалото - заедно с други продукти, смилайте на малки кубчета или настъргвайте на едро ренде.
2. На голяма овална чиния с могила с форма на ананас, сложете на слоеве: картофи, месо, лук, краставици, гъби, твърдо сирене и яйца. Намажете отново всичко с майонеза за сочност.
3. Покрийте почти готовата салата с дресинг отгоре и изложете с тънки филийки шампиньони. Завършете с куп пера от зелен лук, които ще имитират листата.

Кукувиче гнездо с пържени гъби

На пръв поглед е трудно да се повярва, че тази снимка е направена не някъде в гората, а на новогодишна маса. Ястието изглежда толкова красиво и естествено, че включва:

• 450 г картофи;
• 260 г пържени гъби;
• 280 г варено пиле;
• 3 яйца;
• 80 г топено сирене;
• 60 г шунка;
• 10 г копър;
• 30 г листа маруля;
• 6 г чесън;
• майонеза, растително масло.

Подготовка:

1. Обелете и нарежете картофите на тънки ивици. Можете да направите това с ренде за моркови в корейски стил.Запържете получените стърготини в растително масло до златисто кафяво, извадете с решетъчна лъжица върху чиния, покрита с хартия, и охладете.
2. Отделете жълтъците от протеините, настържете заедно с разтопено сирене и чесън на ситно ренде. Добавете нарязан копър и малко майонеза към получената маса за вискозитет. След това оформете малки топчета.
3. Останалите продукти (с изключение на салатата) нарежете на малки кубчета и подправете с майонеза.
4. Подредете чиния за сервиране с измити сухи листа от маруля, отгоре с маруля, облечена с майонеза. Направете депресия в "гнездото", покрийте всичко с пържени картофи и в средата сложете топчета сирене.

Винегрет с мариновани гъби

Срещата с Нова година 2022 се пада на Рождество Христово, така че вярващите имат трудна задача - да подготвят постна, но вкусна и празнична трапеза. Старата руска рецепта за винегрет отговаря на всички посочени изисквания:

• 230 г цвекло;
• 230 г картофи;
• 170 г мариновани медени гъби;
• 130 г моркови;
• 150 г кисело зеле;
• 60 г зелен грах;
• 45 г зелен лук;
• растително масло.

Последователност на готвене:

1. Сварете цвекло, картофи и моркови, докато омекнат и се охладят. След това нарежете варените зеленчуци на малки кубчета.
2. Изцедете течността от мариновани гъби, нарежете големи, а малките (например медени гъби) могат да останат непокътнати. Изцедете зелето и нарежете малко. Нарежете на ситно зеления лук.
3. Комбинирайте всички приготвени храни в подходяща купа, разбъркайте, подправете с олио и подправете, ако е необходимо.

С пържени гъби и моркови по корейски

Пилешките гърди обикновено са сухи при варене, но в това предястие пържените гъби с лук напълно неутрализират този дефицит, а пикантните корейски моркови придават на ястието интересен и богат вкус.

Списък на съставките:

• 300 г шампиньони;
• 200 г лук;
• 500 г пилешко филе;
• 150 г корейски моркови;
• 150 г краставици;
• 200 г майонеза;
• растително масло, сол и подправки.

Ние готвим, както следва:

1. Сварете пилето в подсолена вода с подправки, след това охладете и нарежете на малки кубчета.
2. Накълцайте лука и шампиньоните и запържете в растително масло, докато омекнат. Успокой се.
3. Измийте краставиците, избършете на сухо, ако кората е твърда, извадете я и настържете зеленчука на ренде от корейски морков.
4. Поставете гъби, пиле, моркови и краставици върху чиния, като ги отделите с мрежа от сос за дресинг. Поръсете мезето обилно с накълцани билки отгоре.

Месна салата с мариновани гъби

Тази версия на закуската може да притисне дори общия фаворит - "Оливие". Единствената точка, на която трябва да обърнете внимание, ако приготвите ястието предварително, тогава е по-добре да добавите бисквити непосредствено преди сервиране.

Състав:

• 375 г телешки език;
• 300 г мариновани гъби;
• 150 г твърдо сирене;
• 150 г крутони;
• 450 г мариновани краставици;
• 3 яйца;
• майонеза.

Как да готвя:

1. Сварете телешкия език до омекване, охладете и отстранете кожата. Твърдо сварени яйца и кори.
2. Накълцайте всички съставки на тънки ивици, комбинирайте заедно, подправете с майонеза и разбъркайте.

Салата с гъби с краставици

Какво ще стане, ако сложите пържени гъби, яйца и краставици заедно? Вкусна и много лесна за приготвяне новогодишна салата.

Пропорциите на продуктите ще бъдат както следва:

• 200 г шампиньони;
• 200 г пресни краставици;
• 2 яйца;
• 40 г майонеза;
• растително масло.

Метод на готвене:

1. Шампиньоните (по-добре е да вземете средно големи екземпляри) се нарязват на четири части и се запържват в растително масло.
2. Измийте краставиците, сварете яйцата и обелете. След това нарежете тези продукти, но не прекалено на ситно. Комбинирайте всичко, добавете дресинг и разбъркайте.

Закуска с пиле и мариновани гъби

Външно може да изглежда, че това е същата „Гъбена поляна“, но с гъби. Това обаче не е така. Ястието е напълно различно, двете салати имат общо само разположението на гъбите отгоре и полагането на съставките на пластове.

Списък на продуктите, които ще са необходими в процеса на готвене:

• 320 г картофи;
• 350 г пилешко филе;
• 4 яйца;
• 135 г моркови;
• 210 г прясна краставица;
• 40 г копър;
• 245 г мариновани гъби;
• майонеза, сол и подправки.

Готвене стъпка по стъпка:

1. Сварете морковите, картофите, яйцата и пилето, докато омекнат, оставете ги да се охладят напълно. Настържете варени и пресни зеленчуци, също с яйца и разглобете пилешкото филе на влакна или нарежете на ситно.
2. Когато всички компоненти са подготвени, можете да започнете да сглобявате закуската. Необходимо е да се формира в кулинарния пръстен, смазвайки слоевете с майонеза. Последователност: картофи, пиле, яйца, моркови, краставици.
3. След това натъпчете всичко добре, отстранете пръстена, намажете с майонеза от всички страни и поръсете с наситнен копър, а отгоре сложете мариновани гъби.

Можете да поставите стриди, гъби, медени гъби, лисички, бели и други в салата с гъби, ако това не е посочено в рецептата. Разбира се, получават се най-апетитните закуски с горски гъби, но когато ги избирате, трябва да сте много внимателни, за да не приключи празникът с отравяне. За да разберете дали сред трофеите на тих лов има негодна за консумация гъба, се препоръчва да ги сварите с цял лук. Ако е потъмняло, не можете да ядете гъби.