Декорацията на тортите е толкова важна, колкото и вкусът им, особено когато става въпрос за десерта, приготвен по случай Нова година. Тази статия разкрива най-популярните техники за сладко декориране, както и идеи, които можете да повторите в собствената си кухня.
Съдържание
- Кремообразна украса за коледна торта
- Тайни за декориране на печени изделия с мастика
- Как да използвам плодове за декорация?
- Печене с шоколадов декор
Кремообразна украса за коледна торта
За украса на новогодишното печене е подходящо абсолютно всяко масло, протеини, извара, шоколад или крем крем. Всичко зависи от вкуса и уменията на домакинята. Като правило кремът се използва не само за слоя торти, но и за изравняване на повърхността на десерта и създаване на декоративни елементи.
Обикновено страните и повърхността на продукта се изравняват с крем на два етапа. При първото (грубо покритие) печените изделия се покриват с тънък слой сметана, като се събират всички трохи отстрани, които могат да се появят през крема. След това изпращат десерта в хладилника, за да се утаи за малко, така че кремът да грабне, и покрийте с друг слой.
Не винаги е възможно да подредите добре страните и горната част, но няма значение, защото сега текстураната повърхност е на мода. Много е лесно да го създадете със собствените си ръце с помощта на обикновена вилица или нож. Голите десерти с грубо покритие също продължават да бъдат популярни.
За да създадете кремообразен декор за печене за Нова година, не можете да правите без специални приставки. Разбира се, можете да опитате да ги замените с импровизирани устройства, но дори и без това, можете да създадете красив десерт, като го украсите с меденки, плодове, плодове, меренг и други сладкиши.
Джинджифилът ще прилепне перфектно към повърхността с малко количество сметана или можете да ги поставите върху печени изделия с помощта на бамбукови шишчета, само че те трябва да бъдат вкарани във все още горещите меденки.
Когато разпространявате сладкиши върху сметана, трябва да се помни, че меренгите могат просто да се стопят от мокро покритие, така че е по-добре да го изолирате, като потопите мястото на контакт в разтопен шоколад.
Кремообразният десерт трябва да се съхранява в хладилника преди тържеството, но половин час или час преди сервиране трябва да се остави да се затопли на стайна температура.
Съвети за декориране на печени изделия с мастика
Мастикът се влюби в много домакини поради неговата наличност и лекота на използване. Можете да го използвате, за да покриете (поставите) печени изделия отгоре, да извайвате различни фигури или да създавате сладки картини с апликация. За оцветяване на сладката паста се използват хранителни оцветители или сокове от плодове и зеленчуци (цвекло, моркови, боровинки, спанак и др.).
Новогодишната торта може да бъде покрита с бяла или синя мастика. Това напълно ще съответства на цветовата схема на събитието, но не забравяйте да изравните, преди да опаковате. На неравна повърхност мастикът ще започне да се събира на вълни или гънки, които няма да изглеждат апетитни.
По-често печените изделия се изравняват под мастика с шоколадов ганаш. Това е маса, която включва тежка сметана и шоколад. Изравненият продукт се оставя да се охлади добре и след това се покрива със слой от тънко валцована мастика. Покритието се изравнява върху крема, а излишъкът се отрязва.
Изработването на коледна украса от мастика под формата на ажурни снежинки няма да работи без специални режещи бутала, които могат да бъдат закупени в специализирани магазини. Но можете да излеете снежни човеци, да изрежете коледно дърво или да направите апликация под формата на снегири с помощта на обикновен нож и собствените си ръце. Децата могат да участват в процеса на извайване на декора, наистина ще им хареса.
Как да използваме плодове за декорация
У дома можете красиво да украсите тортата, като използвате плодове, които вече могат да бъдат закупени в магазина дори през зимата. Можете да използвате както сезонни цитрусови плодове или боровинки, така и повече летни череши, ягоди, малини и други. Върху тях можете да ги поръсите с пудра захар, която ще имитира сняг.
Не се препоръчва да се вземат плодове и плодове от замръзване, тъй като след размразяване те могат да загубят привлекателния си вид, а течността, която в същото време ще се открои, ще развали външния вид на целия десерт.
Трябва да изложите новогодишния декор за плодове и ягоди за десерт непосредствено преди сервиране и ако направите това предварително, тогава те трябва да бъдат покрити с декор гел или желе за торти. Така те ще придобият красив лъскав блясък и ще запазят външния си вид.
Тънки резенчета портокали, круши или ябълки могат да бъдат карамелизирани. Това ще направи декорирането на торти по-малко "капризно" от пресните плодове.
Печене с шоколадов декор
Любителите на декора без мастика могат да украсят своята новогодишна торта с шоколад. Този продукт се използва и от нашите майки. Ако по-ранните къщи са покривали готовия продукт само със слой шоколадова глазура, сега те създават по-сложни композиции с петна, шоколади, цветя и фигури на хора, животни и дървета.
За да може глазурата да лежи отстрани на тортата с красиви петна, кремът, с който е облицован десертът, трябва да бъде добре охладен. Изливането на глазурата следва от сладкарски плик с отрязан връх отгоре, движещ се по ръба.
Например можете да направите коледно дърво от шоколад, като нарисувате шаблона му върху пергамент и след това го покриете с разтопен шоколад. След втвърдяване внимателно извадете коледното дърво от хартията и го поставете върху листа за печене.
Декорирането на торти почти никога не е само кремообразно, мастично, шоколадово или плодово. По-често различни техники и видове декор се комбинират в един десерт и появата на лакомството само печели от това. Как хармонично да комбинирате сметана, мастика, плодове и шоколад с дадените снимки на торти, които могат да бъдат използвани за вдъхновение.
