Салата за Нова година е познато и незаменимо ястие на нашата трапеза. Има много рецепти за главния празник на годината с тематични имена.
Салати за новата 2019 година под формата на символ на годината
Следващата 2019 г. ще се проведе под знака на Жълтото земно прасе, което означава, че е необходимо да се приготви салатата от новогодишната свиня. Тъй като има новогодишни салати, които се приготвят във всички семейства, те трябва да бъдат украсени под формата на прасе. Когато декорирате, можете не само да използвате препоръките по-долу, но и да приложите собственото си въображение. Салатата "Прасе" за Нова година може да бъде зеленчукова, и с риба, и с месо.
Салата Оливие
Оливие е най-традиционното ястие в навечерието на Нова година. Почти никога няма празнична трапеза без нея.
За да приготвите това ястие, трябва:
- варени картофи (6 бр.), моркови (1 бр.) и яйца (3 бр.) със среден размер;
- зелен грах (200 г);
- кисели или осолени краставици със среден размер (2 бр.);
- варено месо, шунка или колбаси (200 г);
- лук (1/2 бр.);
- майонеза (250 г).
Нарежете зеленчуци, яйца и колбаси на средно големи кубчета, разбъркайте, добавете грах и майонеза, разбъркайте и посолете, ако е необходимо. Формирайте на порции с помощта на кръгли форми и украсете с прасенце яйце, уши - моркови и грахови очи.
Зеленчукови салати
Винегретът се приготвя традиционно през зимата от налично цвекло, кисело зеле, картофи, моркови, лук и кисели краставички.
За винегрета ви трябват:
- варено цвекло и моркови - 1 бр .;
- варени картофи - 5 бр .;
- кисело зеле - 150 г;
- маринована краставица без кожа - 2 бр .;
- лук - 1/2 бр.
Всичко освен зелето се нарязва на кубчета, като за украса се оставя халба картофи и цвекло. Смесете съставките и подправете със соса, за който трябва да смесите:
- 2 с.л. л. Слънчогледово олио;
- 1 ч.л. горчица;
- 1 ч.л. оцет 9%;
- 1/2 ч.ч. Сахара.
Поставете в купа за салата под формата на прасе с кръпка картофи, очи - от черен пипер и уши от триъгълни парчета цвекло.
Фото идеи за други зеленчукови салати за новата година
Херинга под шуба "
Подходяща би била салатата „Херинга под шуба“ под формата на прасе, тъй като е с розов цвят и е лесно да се оформи под формата на фигурка.
За да приготвите салата, трябва:
- леко осолено филе от херинга - 1 бр .;
- цвекло и моркови, варени или печени, средни размери, - 1 бр. всеки зеленчук;
- варени яйца - 3 бр .;
- малък лук - 1/2 бр.;
- малки варени картофи - 3 бр .;
- майонеза - 200гр.
Смелете зеленчуците поотделно на ренде със средна мрежа, нарежете филетата от херинга на кубчета 0,5 см, лука нарежете на ситно.
Слой в кръгла купа за салата:
- Картофи.
- Майонеза.
- Херинга.
- Лук.
- Яйца.
- Майонеза.
- Морков.
- Цвекло.
- Майонеза.
Намажете последния слой с майонеза по-обилно от останалите. Украсете под формата на муцуна с уши от парченца цвекло, лепенка от яйце и дупка от черни маслини.
Новогодишни месни салати
Нова година салата "Прасе" може да се приготви с добавяне на месни продукти. Можете да сервирате следните вкусни салати за Нова година.
Салата "Нова година Екзотика"
За ястието ще ви трябват:
- прясна краставица (1 дълга);
- варен език (1 говеждо или 2 свинско);
- сладък пипер (1 бр.);
- червен лук (1 малък);
- зехтин (2 супени лъжици);
- смлян черен пипер (1/4 ч.л.);
- соев сос (1 супена лъжица);
- сусамово семе (2 ч.л.);
- магданоз за декорация.
Нарежете езика, чушката, краставицата и лука на ивици, разбъркайте. За дресинг комбинирайте соев сос, черен пипер, зехтин. Подправете и разбъркайте. Отгоре поръсете със сусам и гарнирайте с клончета зеленина.
Салата "Коледна свещ"
Лесно за приготвяне и лесно за стомаха ястие се получава, ако вземете:
- голяма сладко-кисела червена ябълка - 1 бр.;
- постна шунка - 200 г;
- твърдо сирене - 200 г за салата и 100 г за декорация.
Нарежете продуктите на тънки кубчета, разбъркайте, подправете с майонеза. Поставете в купа за салата под формата на свещ, поръсете с настърган кашкавал и поставете "пламъка" от парче червена ябълка с кора отгоре. Украсете с клончета копър.
Фото идеи за декорация на салата "Новогодишна свещ"
Салата "Новогодишни обувки"
За „новогодишното зареждане“ ще ви трябват:
- филе от варени пилешки гърди - 200 г;
- салата лук - 1/2 бр .;
- твърдо сирене - 150 г;
- мариновани гъби - 150 г;
- семена от нар без костилки - от 1 плод;
- майонеза - 200 г;
- сол и черен пипер на вкус.
Комбинирайте нарязани на кубчета пилешки гърди, мариновани гъби, ситно нарязан лук и майонеза, подправете със сол и черен пипер. Поставете под формата на ботуш и поръсете отгоре с плътен слой семена от нар. По-горе направете бял "ръб" от майонеза.
Салати с риба и морски дарове
Популярни са новогодишните салати със скариди, а салатите с червена риба вече са се превърнали в класика на празничната трапеза.
Салата от скариди, сирене и череша
Скариди с домати и моцарела - свежа и вкусна комбинация.
Задължително:
- маруля (200 г);
- чери домати (250 г);
- белени скариди (0,5 кг);
- мини сирене моцарела (250 г);
- чесън (2 големи скилидки);
- кедрови ядки (1 супена лъжица);
- лимонов сок (1 супена лъжица);
- зехтин (2 супени лъжици);
- захар (1 ч.л.);
- готова горчица (1 ч.л.);
- сухи зелени риган (1 ч.л.);
- сол на вкус и билки за украса на салатата.
В предварително загрята 1 с.л. леко запържете счуканата скилидка чесън със зехтин, добавете скариди там, поръсете с лимонов сок, сол. Пържете, докато течността се изпари и охладете. За дресинг комбинирайте останалия лимонов сок, зехтин, захар и горчица, накълцан чесън и риган.
Подредете марулята върху голямо блюдо, отгоре с чери домати и топчета моцарела отгоре. Разпределете скаридите върху сиренето и залейте дресинга върху салатата.
Отгоре се нарязва на ситно нарязан копър или кориандър и се поръсва с препечени кедрови ядки.
Салата с пушена розова сьомга и китайско зеле
За готвене трябва да вземете:
- пушено филе от розова сьомга (250 г);
- малко пекинско зеле (1/2 глава зеле);
- бели крутони (100 г);
- лимонов сок (1 супена лъжица);
- постна майонеза (4-5 супени лъжици);
- зеленчуци за дресинг на салати;
- сол и черен пипер на вкус.
Смесете ситно нарязано зеле, рибни ленти и бисквити. Полейте с лимонов сок, сол и черен пипер, подправете с майонеза. Поставете в купа за салата и украсете с билки.
Нова година салата "Рибена кост"
Това ястие е оформено като коледно дърво и е поръсено с билки отгоре, за да се създадат „борови иглички“.
За вкусна салата трябва да вземете:
- Корейски моркови (200 г);
- сладки чушки червени и жълти (1/2 плод от всеки цвят);
- пушено филе от пилешки гърди (1 бр.);
- копър зелени;
- майонеза.
Нарежете филето и пипера на кубчета, оставяйки малки парченца зеленчук за гарнитура. Смесете месото, корейските моркови и чушките. Подправете с майонеза. Поставете плоска чиния под формата на триъгълник или пирамида и поръсете с обилно ситно нарязан копър. Украсете с цветни резени пипер.
Гастрономически салати
"Снежната кралица"
Това ястие се приготвя от:
- 4 извара от преработено сирене;
- 200 г мариновани гъби;
- 4 яйца;
- 200 г пръчки от раци;
- 1 скилидка чесън;
- 200 г майонеза.
Смелете сиренето, жълтъците и белтъците отделно на средно ренде. Нарежете достатъчно добре филетата от раци и гъбите. Изцедете чесъна в майонеза и разбъркайте.
Разпределете на слоеве, намазвайки с чеснов сос:
- Сирена.
- Ракови пръчки.
- Яйчни жълтъци.
- Гъби.
Отгоре поръсете с белтъци и украсете ястието по ваш вкус.
"Новогодишен венец"
Задължително:
- варени картофи (2 бр.);
- варени яйца (2 бр.);
- варено месо или пиле (150 г);
- прясна краставица (150 г);
- консервирана царевица (малка консерва);
- твърдо сирене (150 г);
- дълго варени моркови (1 бр.);
- копър зелени - 1 връзка;
- майонезен сос - 250 г;
- сол.
Смелете картофи и сирене на ренде със средна мрежа.Нарежете месото, краставицата и яйцата на малки кубчета. Смесете всички съставки и подправете с майонеза. Поставете във венец върху плоска чиния. Украсете с копър като смърчови клони и плитка с морковени ленти.
Салата "Новогодишна топка"
Трябва да вземеш:
- 300 г китайско зеле;
- 200 г мариновани шампиньони;
- 1/2 връзка зелен лук;
- 200 г твърдо сирене;
- 200 г майонеза;
- консервирани семена от царевица или нар за декорация;
- 2 големи домата.
Поставете слоевете върху съд под формата на топка, като ги намажете с майонеза:
- Китайско зеле.
- Гъби.
- 3/4 ситно нарязан зелен лук.
- Настъргано сирене.
- Домати на кубчета.
Последният слой не се маже с майонеза.
Украсете "топката" с ивици или точки от царевица (или нар) и направете лък от останалите пера на лука.
Швейцарска салата
Като част от ястието:
- 100 г карбонада, червелат и пушена шунка;
- 150 г пресни и мариновани краставици;
- 1 круша умерено сладка с твърда каша;
- 3 шепи маруля
- 2 с.л. дебело натурално кисело мляко без добавки;
- щипка сухи провансалски билки.
Нарежете крушата, краставиците и месните съставки на тънки ивици и смесете с кисело мляко и билки. Сол. Сложете сместа от листа в чиния за сервиране и сложете готовото ястие върху тях.
Вегетариански новогодишни салати
Постна салата за Нова година ще се изисква, ако в семейството има вярващи християни, тъй като 31 декември и 1 януари падат през периода на пости. В православните семейства нито един празничен празник не преминава без тях. В този случай можете да използвате различни зеленчуци и плодове и да подправите ястието с масло или постна майонеза. А в семейства, в които някой се придържа към диета за отслабване, не можете без диетични салати за Нова година.
"Рустик"
За ястието можете да смесите варени картофи, мариновани или мариновани гъби, кисели краставички, лук и нерафинирано слънчогледово масло. Нарежете картофите на средно големи филийки, краставици на кръгчета, лук на половин пръстени, накълцайте или оставете гъби, в зависимост от размера, или оставете цели. Смесете всички съставки и подправете със слънчогледово олио. Сол на вкус.
"Оранжев рай"
Задължително:
- 2 големи сочни портокала;
- 300 г бяло зеле (можете да вземете пекинско зеле);
- малко зелени листа босилек;
- половин връзка магданоз;
- 5 пера от зелен лук;
- 1 супена лъжица л. ябълков или винен оцет;
- 3 с.л. зехтин (или рафинирано слънчогледово масло);
- сол и черен пипер на вкус.
Обелете портокалите и филмите, нарязани на малки парченца. Изцедете сок от 2 филийки в отделна купа. Накълцайте ситно зелето. Не нарязвайте на ситно босилека, зеления лук и магданоза, оставяйки малко за гарнитура.
Смесете маслото с билки, портокалов сок, сол и черен пипер. Поставете зелето и портокалите в дълбока купа и смесете с дресинга. Подправете със сол и оставете да престои 30 минути.
Новогодишни салати без майонеза
Състав:
- консервиран червен боб - 250 г;
- лук - 1 бр .;
- чесън - 3 скилидки;
- белени орехи - 50 г;
- растително рафинирано масло - 2 супени лъжици;
- сол, смлян черен пипер - на вкус.
Накълцайте лука на половин пръстени и запържете до златисто кафяво в масло и охладете. Поставете боба, готовия лук, настъргания чесън, накълцаните ядки в дълбока купа и разбъркайте добре. Подправете със сол и черен пипер. Оставете да престои 15 минути.
Плодови салати
Такива плодови ястия са подходящи на новогодишната трапеза поради тяхната лекота за стомаха.
Приготвят се както от пресни, така и от консервирани плодове. Украса за салата за новогодишната трапеза може да бъде много различна - листа от мента, плодове, сметана, шоколад и т.н.
"Екзотика"
За да го приготвите, ще ви трябва:
- банан (1 бр.);
- ягоди (5 бр.);
- киви (1 бр.);
- портокал (1 бр.);
- кисело мляко с вкус на праскова или портокал (2 бр.);
- белени орехи - 2 супени лъжици;
- захарени череши без костилки.
Нарежете плодовете на малки филийки, смесете с кисело мляко, поставете в прозрачна купа за сервиране. Отгоре се поръсва с ядки и захаросани плодове.
По-добре е да приготвите такова ястие не по-рано от 15 минути преди сервиране, така че сокът от плодовете да не се оттича и салатата да не загуби привлекателния си вид.
"Експлозия"
Бързо за готвене и лесно за ядене.
Ще имаш нужда:
- 2 портокала;
- 1/2 кутия маслини без костилки;
- 2 с.л. нерафиниран зехтин;
- 1-2 клонки пресен копър;
- 1 супена лъжица л. червен лют пипер.
Нарежете портокала на филийки, маслините - на филийки, фино копър. Смесете, посолете и подправете със зехтин с люспи от червен лют пипер.
