Какво да направите, ако няма абсолютно никакво време за дълго стоене до печката и готвене на туршии или кулинарните таланти далеч не са майстор готвач, но искате вкусна и красива новогодишна маса? Отговорът е прост: пригответе прости новогодишни ястия и добре обмислено меню.
Именно от тях е съставено следното меню за празничния празник:
- Цяло пиле във фурната
- Свинско със сини сливи
- Печен картоф
- Руло с червена риба
- Месо и сирене
- Пълнени яйца със сирене
- Салата от шишарки
- Без печена блатна торта
- Печени ябълки
- Бум бум коктейл
Цяло пиле във фурната
Обикновените месни ястия са два вида: тези, които се приготвят бързо, но изискват постоянно участие на домакинята в процеса на готвене, и тези, които се готвят по-дълго, но не изискват постоянен контрол върху процеса на готвене.
Вторият тип включва цяло печено пиле, за което ще ви трябва:
- 1 среден труп на пиле;
- 350 г неподсладено кисело мляко без пълнители или добавки;
- 30 g кориандър;
- сол, черен пипер, къри и други подправки.
Печем по следния начин:
- Измийте пилето и подсушете с хартиени кърпи. В отделен съд смесете киселото мляко, ситно нарязаното кориандър, солта и подправките.
- С тази смес настържете добре трупа от всички страни и го приберете в хладилника за 12-20 часа, така че да се маринова.
- След това загрейте фурната на 180-200 градуса. Покрийте съд за печене с фолио, поставете пилето върху него и печете до омекване и златисто кафяво. Това може да отнеме от 40 до 60 минути.
За да се определи готовността на пилето, достатъчно е да го пробиете с нож. Ако изтече бистър сок, месото е готово.
Новогодишно свинско със сини сливи
Готвенето на това горещо свинско ястие отнема не повече от половин час. Какво може да бъде по-лесно, особено за любителите на сладко-киселото месо? Когато купувате месо за тази проста новогодишна вечеря, изберете мастните разфасовки. Бедрото, шията, отдолу или гръдната кост ще свършат работа.
Списък на необходимите съставки:
- 400 г свинско филе;
- 100 г сини сливи;
- 50-70 г сушени череши;
- 150-200 г лук;
- 40 г доматен сос;
- 15 мл балсамов оцет;
- сол, черен пипер и растително масло.
Алгоритъм на действията:
- Изсипете растително масло в тиган и го поставете на огън. Докато маслото се затопля, обелете и нарежете лука на половин пръстени, прехвърлете го в тигана и задушете за 2-3 минути.
- Нарежете свинското месо на средни парчета, прехвърлете върху лука, запържете всичко заедно за 5-7 минути. След това добавете оцет, сол, подправки, доматен сос.
- След няколко минути добавете сушени плодове към съдържанието на тигана. Не е необходимо сините сливи да се приготвят на пара, но семената трябва да бъдат премахнати. Задушете всичко на умерен огън, докато месото се сготви.
Ако в кухнята няма балсамов оцет, тогава изсипете месото със смес от соев сос (80 мл), мед (20 г) и лимонов сок (5 мл).
Печените картофи са просто и обилно ястие
Картофите са постоянен фаворит сред гарнитурите на всеки празничен празник. Рецептите за картофи могат да бъдат сложни и опростени, изисквайки минимален принос от домакинята. Така че, със скромни кулинарни умения и липса на време за готвене, печените картофи могат да се сервират като гарнитура за Нова година.
За да го приготвите, ще ви трябва:
- 800 g картофени клубени със среден размер и продълговата форма;
- 30 г растително масло;
- сол, черен пипер, къри и сухи италиански билки на вкус.
Напредък:
- Картофите могат да се готвят със или без кожата. В първия случай внимателно измийте клубените с четка и избършете на сухо с хартиена кърпа. Обелените картофи също се измиват и избърсват.
- Нарежете всеки картоф на няколко приблизително еднакви филийки и поставете в съд за печене. Поръсете всичко със сол, подправки и билки, след това добавете масло и разбъркайте добре.
- Изпратете формата с картофи във фурна, загрята до 180 градуса и печете 40-60 минути. Ако включите конвекцията или грила пет минути преди края на готвенето, тогава върху филийките ще се появи апетитна златиста коричка.
Подправките, с които се пекат картофите, могат да се променят според вашите вкусове, например, добавете смлян чесън или сух чесън. Поръсете пресни нарязани билки върху гореща гарнитура преди сервиране, за да стане още по-ароматна.
Руло с червена риба
Закуската за парти трябва да бъде просто и вкусно ястие, което ще отнеме минимум време за приготвяне. Използването на точно такива рецепти ще ви позволи да подготвите богата и задоволителна маса само за няколко часа. Ролките Lavash отговарят на всички тези изисквания.
Ще имаш нужда:
- 1 тънък арменски лаваш;
- 250 г крема сирене;
- 200 г слабо осолена сьомга;
- 20 г зеле от копър;
- 20 г пера от зелен лук;
- 20 г листа от маруля;
- 15 мл лимонов сок.
Приоритет на действията:
- Измийте и подсушете зелените, като ги разстелите върху хартиена кърпа. След това нарязваме на ситно перата от копър и лук и смесваме с крема сиренето, като едновременно добавяме към него лимонов сок.
- Разстелете тънък лист арменски лаваш на масата и го намажете с равномерен слой сирене и билки. Нарежете червената риба на тънки чинии, които се разпределят равномерно върху питата. Отгоре подредете чисти и сухи листа от маруля.
- Навийте всичко на плътно руло, нарежете на порции и мезето е готово за сервиране. За да предотвратите разпадането на нарязаните парчета руло, можете да ги завържете с пера от зелен лук.
Плочи с месо и сирене
Без значение колко салати и други ястия има на масата, новогодишното меню няма да бъде пълно без плоча с месо и сирене. Освен това това е най-лесният начин за бързо хранене на неочаквани гости и то не само през Нова година.
Когато декорирате чиния с месо или сирене, трябва да вземете предвид съветите на опитни домакини:
- Колбасите и месните продукти трябва да се режат много тънко. Разбира се, можете да си купите готови филийки във вакуумна опаковка или да използвате такава услуга в супермаркета, или можете да заточите нож по-остро и да направите всичко сами.
- Сиренето може да се нарязва на тънки филийки или малки кубчета. Резените, направени с къдрав нож, ще изглеждат красиви. За да избегнете навиването на сиренето, по-добре е да не го режете предварително.
- Сиренето се съчетава добре с мед, ядки и плодове (грозде, ягоди, круши, смокини), така че те могат да се използват за украса на чиния със сирене, например, като се отделят различни видове сирена с тях.
- Най-простият тип оформление е поставяне на слоеве, когато всеки следващ ред е по-малък от предишния в диаметър. Можете просто да поставите филийки или да ги сгънете в спретнати епруветки. Идеи за вдъхновение можете да намерите на снимката.
- Сиренето и плочите с месо могат да се комбинират на едно ястие, но така че вкусовете на продуктите да не се смесват, по-добре е да ги разделите, например, с плодове или маслини.
Пълнени яйца със сирене
Също така много лесно се приготвят пълнени яйца с различни пълнежи. Най-трудната част от процеса на приготвянето им е обелването на яйцата, така че повърхността на протеина да остане гладка, без да се повреди. За да направите това, след кипене те трябва незабавно да се охладят под течаща вода, след това да се намачкат малко, така че да се появят пукнатини по черупката и да се оставят да лежат още 10-15 минути в студена вода.
И за да готвите пълнени яйца с пълнеж от сирене, имате нужда от следните съставки:
- 6 твърдо сварени яйца;
- 100 г твърдо сирене;
- 100 г моркови;
- 10 г чесън;
- 40-60 г майонеза;
- копър, сол и подправки.
Как да готвя:
- Разрежете всяко яйце по дължина на две половини и внимателно отстранете жълтъците.
- В купа настържете сирене и моркови на най-финото ренде, омесете сварените жълтъци на трохи и прекарайте чесъна през преса.Добавете майонеза, сол и черен пипер и разбъркайте добре.
- С помощта на лъжица напълнете половинките протеини с получената маса, разстелете красиво върху сервиращ съд и поръсете отгоре с накълцани билки.
Жълтъците за пълнежа могат да се смесват не само с нарязано сирене, рибни консерви, черен дроб на треска, пържени гъби, червен хайвер и други са подходящи.
Салата от шишарки
На пръв поглед изглежда, че е трудно да се постигне такъв реализъм, но процесът на готвене е прост, както и неговият състав:
- 200 г твърдо сирене (можете да вземете няколко различни вида);
- 100 г меко крема сирене;
- 10-15 г чесън;
- 5 г дижонска горчица;
- бадеми и розмарин за гарнитура.
Метод на готвене:
- Настържете твърдо сирене на най-финото ренде, добавете меко крема сирене, чесън и горчица, пресовани през преса. Омесете усърдно сместа и оформете от нея шишарка или две.
- Поставете заготовката със сирене върху чиния и след това поставете бадемови ядки в салатата на редове и леко под ъгъл, имитирайки конус. След това остава само да се добавят зелени, които ще имитират борови клони.
Вместо цели ядки можете да използвате бадемови или неподсладени корнфлейкс, салата също ще изглежда като шишарка, но процесът на декориране ще отнеме много повече време.
Без печена блатна торта
Обикновените новогодишни ястия не са само леки закуски и салати, има много красиви, вкусни и лесни за приготвяне десерти, като например торта от блат без печене.
Съставът на такъв деликатес включва:
- 3 готови бисквитени торти (могат да бъдат закупени в магазина);
- 300-400 г блат;
- 300 г вафлени рула;
- 500 ml тежка сметана за разбиване (33%);
- 100 г пудра захар;
- мармалад, пресни или консервирани плодове и плодове, различни бонбони и сладки за декорация.
Подготовка:
- Разбъркайте охладения крем с пудра захар на пухкав стабилен крем. Ще бъде по-лесно да направите това, ако поставите битовете на миксера във фризера за 15-20 минути.
- Намажете първата бисквитена торта със сметана, а след това разпределете върху нея половинките блат възможно най-плътно. Запълнете празнините между блата с крем, покрийте с втората торта, отново - крем и слой блата.
- Покрийте блата с третата кора и след това намажете с крем от всички страни. Залепете вафли на рула плътно отстрани на десерта и поставете декора на сладкиши, сладкиши и плодове отгоре.
За да се предотврати падането на вафлените рула от тортата, те могат да бъдат завързани с красива сатенена панделка, която след това може да се махне преди сервиране. След няколко часа в хладилника тръбите ще залепнат плътно и можете да изрежете тортата без никакви проблеми.
Печени ябълки
Един прост, но вкусен десерт, който е лесен за сервиране на порции, може да се направи с ябълки.
За това ще ви трябва:
- 5-6 средни ябълки;
- 100 г орехи;
- 100 г стафиди;
- 20-40 г мед;
- канела, пудра захар на вкус.
Процес на печене стъпка по стъпка:
- Нарежете на ситно ореховите ядки с нож. Изплакнете и изсушете стафидите, но не парете във вряща вода, той ще стане мек, наситен с ябълков сок, отделен по време на печенето.Смесете ядки, стафиди, мед и канела.
- Измийте и изсушете ябълките. След това с остър нож отрежете горната част на "капака" и изрежете сърцевината, оставяйки стените с дебелина около 1 см.
- Напълнете ябълките с пълнеж от сушени плодове с ядки, покрийте с капаци и изпратете да се пекат. Това може да стане в микровълновата за 4-5 минути при максимална мощност или във фурната при 180 градуса за 15 минути.
Този прост десерт може да се поръси с пудра захар преди сервиране.
Бум бум коктейл
Вкусното меню е невъзможно без новогодишни напитки. Разбира се, не трябва да сменяте традициите и да празнувате Нова година 2022 по-добре с чаша шампанско, но по време на празника можете да почерпите гостите с нещо ново, например коктейл на базата на пенлива напитка и портокалов сок.
Пропорции на съставки:
- 200 мл бял ром;
- 180 мл шампанско;
- 180 мл сладък вермут;
- 100 мл портокалов сок.
Как да се направи:
- Изсипете ром, вермут и сок в шейкър.Добавете натрошен лед и разклатете добре.
- Изсипете съдържанието на шейкъра в чаши заедно с лед и долейте шампанско. Украсете напитката с филийки или фигуративно нарязана портокалова кора.
След като сте приготвили прости ястия за Нова година, можете да прекарате сърдечна и вкусна празнична нощ в компанията на семейство и приятели, отделяйки минимум време и усилия за подготовка за празника, което ще ви позволи да се забавлявате цяла нощ, без да се уморен.
