Всяка домакиня се опитва да приготви разнообразни вкусни закуски за новогодишната трапеза. Основната им цел е да възбудят апетита преди да сервират основните ястия. За да зарадвате не само гостите, но и символа на предстоящата 2019 г. - Жълтото прасе, изберете рецепти, доказани през годините, както и опитайте нови комбинации и дизайн на ястия. Прасето обича вкусни обилни ястия и определено ще й хареса оригиналната украса на закуските. Какви закуски можете да приготвите за новата 2019 година?
Закуски на шведска маса
В случай, че в навечерието на Нова година се съберат голям брой хора, бюфет масата е най-доброто решение. На бюфет масата се поставят голям брой топли и студени закуски, както и напитки, а гостите сами пълнят чиниите си. Предимства на новогодишната бюфет маса:
- Канещата страна няма нужда да мисли как да настани голям брой хора;
- Домакинята не трябва да се притеснява, че ще сервира ястията си навреме и в съответствие с всички правила на етикета;
- Гостите могат да се движат свободно, от време на време да идват на масата и да пълнят чиниите си със закуски.
- Домакинята ще може да покаже въображението си и да приготви разнообразни новогодишни закуски, за да могат гостите да оценят нейните кулинарни шедьоври.
Предлагаме няколко доказани рецепти за мезета, които ще разнообразят бюфета.
Канапе със сьомга
Канапетата са идеално мезе за празнична трапеза. Не забравяйте да приготвите традиционно предястие за новата година - канапе от сьомга / сьомга.
Какво трябва да направите канапе:
- 100 грама леко осолено филе от червена риба;
- 100 грама твърдо сирене;
- 1 прясна краставица;
- 3 яйца;
- Шишчета Канапе.
Нека започнем да готвим:
- Нарежете краставиците на пръстени, но не твърде тънко - това ще бъде основата за бъдещи канапета.
- Сварете яйцата на твърдо, сварете сиренето на кубчета около 2х2 см.
- Нарежете яйцата на филийки с дебелина 2 см.
- Ние събираме канапе: първо поставете кръг от краставица, кръг от варено яйце отгоре, след това парче сирене. Поставете парче червена риба отгоре и фиксирайте компонентите на канапето с шиш. Перфектната новогодишна закуска е готова!
Канапе "Забавни прасета"
Не е необходимо да украсявате всички ястия за бюфет под формата на прасета, но не забравяйте да украсите няколко вида канапе с муцуните на прасета. Предлагаме да приготвите прости диетични канапета под формата на сладки прасета.
На бележка! Като мислите за бебешки закуски за новата година, обърнете внимание на тази рецепта.
Какво ви е необходимо за готвене:
- 10 пъдпъдъчи яйца;
- 5 филийки пълнозърнест хляб;
- 30 грама извара без пълнители;
- 1 морков;
- 1 прясна краставица;
- Домашна майонеза (може да бъде заменена със заквасена сметана).
Как се приготвят канапетата:
- Сварете яйцата и морковите. Готино, чисто.
- Нарежете парчетата хляб на малки кубчета. Разпределете извара върху всяко кубче.
- От варени моркови изрежете прасенцето на прасенцето, очите и ушите с остър нож или кулинарна приставка.
- Нарежете краставиците на филийки.
- Остава да съберем нашите новогодишни прасенца. За да направите това, сложете всяко пъдпъдъче яйце на шиш, след това следва кръг от краставица и парче хляб ще бъде основата. Залепете ушите, очите, лепенката с майонеза.
Закуски под формата на такива необичайни канапета за Нова година ще изненадат и зарадват гостите, както и домакинята на 2019 г., Жълтото прасе.
Сандвичи с мус от авокадо и червен хайвер
Пригответе съставките за сандвичите:
- 1 зряло, но не презряло, авокадо
- 2 пъдпъдъчи яйца (или 1 пилешко яйце);
- Супена лъжица заквасена сметана;
- Червен хайвер;
- Сол пипер;
- Пресни копър билки;
- Пълнозърнест хляб.
Как да приготвим предястие с червен хайвер за новата година:
- Сварете яйцата, обелете.
- Смелете пулпата от авокадо и яйцата с пасатор.
- Посолете масата, добавете смлян пипер, заквасена сметана, билки (предварително нарязайте на ситно). Разбъркайте всичко добре.
- Парчета пълнозърнест хляб изсъхват малко в тиган без масло от двете страни. Охладете, намажете отгоре с мус от авокадо, гарнирайте с шепа червен хайвер.
Студени закуски
Много домакини искат да удивят гостите не само с обичайните новогодишни салати, но и с всякакви закуски. Има много рецепти за студени мезета, така че всяка домакиня за новата година ще може да избере подходящ вариант, за да изненада и зарадва близки, роднини, както и Жълтото прасе - символ на 2019 година.
Прасета - новогодишна закуска в тарталети
Астролозите съветват да украсите някои новогодишни закуски в годината на Жълтото прасе под формата на прасе. За да приготвите новогодишни тарталети със свински лица, ще ви трябват следните съставки:
- 7 тарталетки от тесто (можете да си купите готови тарталети или да си направите от тесто за тесто);
- 100 грама топено сирене;
- Скилидка чесън;
- 2 яйца;
- Майонеза;
- 1 пресен домат;
- 80 грама телешки колбас;
- Зелените, подправките;
- Черна маслина за декорация.
На бележка! Изберете наденица, която вече е нарязана на тънки филийки. По-добре е да не използвате свинска наденица, домакинята на следващата година може да се разгневи много.
Как се правят тарталети за Нова година:
- Сварете яйцата, обелете, настържете заедно с топено сирене.
- В получената маса от яйца и сирене добавете подправки, скилидка чесън, изцедена през преса, подправете с майонеза.
- Изрежете малки кръгчета от домата - това ще бъдат капачките на нашите прасета.
- От колбаса изрежете ушите и лепенките с остър нож, както и ленти за опашките.
- Навийте масата от сирене и яйца на топки, поставете всяка топка в тарталетка.
- Сега оформете лицата на прасетата: прикрепете парченцата маслини под формата на очи, натиснете прасенцата, ушите и опашките отзад.
- От майонезата изстискайте помпоните върху капачките отгоре и използвайте клечка за зъби, за да нанесете майонезните ноздри върху лепенките.
- Украсете прасетата с билки и новогодишните тарталети са готови! Оригиналният дизайн на закуската за новогодишната трапеза няма да остави ястието без надзор.
Коледна закуска Рибена кост
Свинските закуски за новата 2019 година несъмнено ще станат любими. Но на празничната трапеза трябва да има предястие във формата на коледно дърво. Има много опции как да подредите студени закуски под формата на рибена кост. Ние предлагаме проста и вкусна рецепта за мезе.
Необходими съставки:
- 300 грама извара;
- 2-3 скилидки чесън;
- 70 грама спанак;
- Подправка.
За декорация ще ви трябва твърдо сирене, всякакви зелени, червен хайвер.
Нека започнем да подготвяме коледното дърво:
- Изплакнете листата на спанака под течаща вода и подсушете.
- Поставете листа спанак (разкъсайте с ръце), извара, накълцан чесън в купа на блендера. Подправете със сол и смлян пипер на вкус. Разбъркайте добре всички съставки, за да образувате плътна, плътна маса.
На бележка! Предястието ще бъде по-вкусно, ако използвате домашна мазна извара. Ако вземате извара от магазина, изберете ферментирал млечен продукт с поне 9% масленост.
- Навлажнете ръцете си в студена вода и след това излейте малки коледни елхи от масата с извара и спанак.
На бележка! По аналогия можете да формите коледни топки с извара и да ги сложите в отделна чиния, декорирайки с хайвер, зеленчуци и билки.
- Нарежете билките, поръсете върху плоска чиния. Поставете получените коледни елхи върху зеленината.
- Остава да украсим нашите вкусни коледни елхи. Изрежете звездички от твърдо сирене и ги прикрепете към дърветата. Яйцата ще действат като коледни топки. Можете да украсите закуската, както искате, като използвате различни продукти: семена от нар, маслини, парчета зеленчуци.
По същия начин можете да приготвите новогодишна закуска "Коледни играчки". Вместо коледно дърво, оформете декорации за коледни елхи и след това ги украсете с всякакви продукти.
Новогодишни "мандарини" от пилешко филе
Много хора свързват мандарините с новогодишните празници, защото на всяка празнична трапеза определено ще има ваза с ароматни оранжеви плодове. Предлагаме да изненадате гостите си с необичайна закуска под формата на мандарини. На пръв поглед никой няма да предположи, че това не е истински плод, а студена закуска!
Пригответе съставките:
- 1 пилешко филе;
- 3 моркова;
- 3 скилидки чесън;
- 300 грама твърдо сирене, като "руски";
- Зеленчуци от магданоз;
- Микс за салата;
- Подправки, майонеза;
- Изрезки от изсушени карамфил.
Рецепта за лека закуска стъпка по стъпка:
- Нарежете филето на парчета, сварете във вода с черен пипер, сол, дафинов лист и чесън. Извадете готовото филе от водата, охладете.
- Сварете морковите, охладете, обелете.
- Настържете морковите на ситно ренде, изстискайте добре, за да се отървете от излишната влага.
- Настържете на ситно твърдото сирене, нарежете билките.
- Смесете ситно нарязано пиле, сирене, билки, добавете подправки, подправете с майонеза.
- Навлажнете ръцете си със студена вода, оформете топчета от получената маса под формата на малки мандарини.
- Вземете малко количество настъргани моркови и залепете всяка топка от всички страни, за да изглежда като кора. Не правете морковената кора твърде дебела!
- Поставете закуските от мандарина върху чинията за салата. С помощта на четка за готвене измийте всяка мандарина с растително масло за блясък.
- Залепете карамфил в мандарините отгоре - това ще бъдат "опашки".
Оригинално и вкусно мезе за новогодишната трапеза е готово!
На бележка! По аналогия можете да приготвите лека закуска под формата на коледни топки. Използвайте парчета зеленчуци, хайвер и мъниста от нар, билки и други храни като декорация.
Новогодишна закуска със свещи
Предястие под формата на новогодишни свещи ще украси празничната трапеза и ще изненада гостите с уникалния си деликатен вкус.
Какво ви е необходимо за готвене:
- 150 грама извара (с добавка на билки);
- 120 грама месо от раци;
- 1 скилидка чесън;
- 1 пресен домат;
- Зелен копър;
- 1 морков;
- 7-8 парчета шведска маса.
Нека започнем да готвим:
- В дълбока купа смесете настърганото месо от раци с изварата.
- Добавете нарязани билки и чесън, пресовани през преса.
- Разбъркайте всички съставки. С помощта на вилица напълнете шведските тръби с масата. Пълнежът трябва да излиза извън краищата, за да симулира разтопен восък от свещи. Малко от пълнежа трябва да оставите за декорация.
- Нарежете домата на пръстени - това ще бъдат държачи за свещи.
- Поставете кръгчетата домати върху плосък съд, намажете с останалия пълнеж. Поставете свещ върху всеки кръг, прикрепете парче пресни моркови отгоре - това ще бъде пламък на свещ.
Предястие за новата година е готово!
На бележка! Когато избирате закуски за новогодишното меню, не забравяйте за новогодишната херинга. Каква е руската Нова година без традиционната „Херинга под шуба“? Само като декорация можете да направите прасешко лице от зеленчуци, маслини и зеленчуци.
Горещи мезета
Домакините се опитват да поставят голям брой студени закуски на новогодишната трапеза, забравяйки, че закуските могат да се сервират и топли. Предлагаме няколко рецепти за топли закуски за новата 2019 година.
Пикантни рулца от тиквички със сирене
Пригответе съставките:
- 1 млада тиквичка;
- 200 грама твърдо сирене;
- Пресен магданоз;
- Няколко скилидки чесън;
- 4 супени лъжици дебела заквасена сметана;
- 2 ч.ч. доматена паста;
- Подправка.
Как се правят топли ролки за скуош:
- Нарежете измитите тиквички на тънки филийки (дебелината на всяка филия не трябва да надвишава 0,5 см);
- Подправете всяка чиния със сол и черен пипер от двете страни, запържете в растително масло до златисто кафяво.
- Комбинирайте отделно настъргано сирене, накълцан чесън, заквасена сметана и подправки.
- Поставете малко пълнеж на ръба на всяко парче пържени тиквички, навийте го.
- Сгънете рулцата в съд за печене и залейте със смес от заквасена сметана и доматено пюре.Поставете във фурна, загрята до 150 градуса за 10-15 минути.
Поставете готовите рулца върху съд с листа от салата и сервирайте на новогодишната трапеза.
Горещо гъбено предястие
Състав:
- 250 грама пресни шампиньони;
- 1 звънец;
- 2-3 скилидки чесън;
- 2 с.л. винен бял оцет;
- Супена лъжица растително масло;
- Сол, черен пипер, магданоз;
- Листа от череша и маруля за декорация.
Готвене на закуски от шампион:
- Изплакнете гъбите, нарязани на тънки плочи.
- Нарежете половината чушка на малки кубчета.
- Изсипете олио в тиган, добавете нарязан чесън там, задръжте малко над огъня, така че маслото да се насити с аромата на чесъна.
- Поставете гъбите в тиган, сол и черен пипер. Веднага след като гъбите пуснат сока, добавете чушка, изсипете винен оцет, оставете да къкри за пет минути, като не забравяте да разбъркате.
- Изсипете ситно нарязан магданоз в тигана, оставете да къкри още 2-3 минути.
- Покрийте плоска чиния с листа от маруля, сложете предястие от гъби на куп, украсете с половинки чери домати.
Горещи новогодишни сандвичи
Винаги популярни са горещите сандвичи, сервирани на новогодишната трапеза. Предлагаме да приготвите ястие за закуска от бутер тесто за новата година.
Необходими съставки:
- Готово бутер тесто;
- 200 грама варено пилешко филе;
- 2 домата;
- 1 сладка чушка;
- 150 грама твърдо сирене;
- Няколко чаени лъжички соев сос;
- Подправка.
Как да си направим сандвичи:
- Размразете готовото бутер тесто;
- Сварете пилешките гърди в подсолена вода, извадете от тигана, охладете.
- Нарежете доматите на малки кубчета, залейте със соев сос.
- Семена от пипер, нарязани на кубчета.
- Комбинирайте ситно нарязани пилешки гърди и зеленчуци, сол и черен пипер.
- Нарежете тестото на малки квадрати, поставете върху лист за печене, покрит с хартия за печене.
- Поставете пълнежа отгоре на всеки квадрат, поръсете с настърган кашкавал.
- Печете във фурна, загрята до 150 градуса за 15-20 минути.
Необичайни салати
Новогодишните рецепти за мезета и салати могат да бъдат много разнообразни, но основното условие е те да не включват свинско месо. Източните астролози предупреждават, че Жълтото прасе ще бъде изключително нещастно, ако на новогодишната трапеза присъстват ястия от свинско месо, а следващата година може да е неуспешна за домакините на празника.
Пилешка салата с портокали
Салатата изненадва с деликатна комбинация от пиле и сос, а свежият цитрусов вкус ще се превърне в акцента на ястието.
Състав:
- 300 грама варено пилешко филе;
- 200 грама извара;
- 1 портокал;
- 1 червен лук;
- 2 с.л. ябълков оцет;
- Пресни зеленчуци.
За соса ще ви трябват:
- Дижонска горчица - чаена лъжичка;
- Винен бял оцет - 1 супена лъжица;
- Зехтин - 3 супени лъжици;
- 2 скилидки чесън, смлени.
Готвене на необичайна новогодишна салата:
- Смесете всички съставки за соса.
- Обелете лука, нарежете на пръстени, залейте с ябълков оцет и вода (съотношение 1: 1).
- Нарежете на ситно пилешко, сирене, портокал.
- Поставете листа от маруля в чиния. Поставете салатата отгоре с пързалка, украсете с пръстени лук, залейте със соса.
Необичайна салата "Пикантна"
Състав:
- 6 тънки палачинки;
- 250 грама пресни шампиньони;
- 250 грама сирене фета;
- 200 грама мазна заквасена сметана;
- 4 картофа;
- 2 моркова;
- 1 глава лук;
- Няколко скилидки чесън;
- Зелените;
- Майонеза.
Приготвяне на салата:
- Сварете картофи и моркови с кори, охладете, обелете, нарежете на малки кубчета.
- Нарежете лука на ситно, гъбите на тънки плочи. В тиган с нагрято растително масло запържете лука до прозрачност, след което добавете гъбите. Пържете, докато цялата гъста влага се изпари от гъбите.
- Посолете гъбите и лука, запалете още малко.
- Настържете сирене фета, добавете накълцан чесън, билки, майонеза. Разбъркайте всичко добре.
- Нарежете сварените моркови на дълги кубчета с ширина 1 см. Ще ви трябват 6 такива кубчета.
- Намажете всяка палачинка със сирене, поставете морковен блок на ръба, навийте на руло. Нарежете всяка палачинка на парчета от 4 см.
- Подредете разглобяемата форма за печене със стреч фолио отвътре. Поставете палачинките във формата, намажете с майонеза.
- Отгоре се поставят гъби и лук, внимателно се разпределят върху палачинките с лъжица.
- Намажете повърхността с майонеза, поръсете с настъргани варени картофи. Сложете приготвената салата в хладилник за час и половина, за да кисне.
- Постелете голяма плоска чиния с листа маруля. Извадете салатата от хладилника, обърнете ястието. Картофеният слой трябва да е на дъното.
Салатата "Пикант" изглежда много необичайна и гостите определено ще оценят не само нейния необичаен вкус, но и оригиналния й вид.
Салата от череши със сирене
Новогодишните закуски могат да бъдат във вегетариански стил. Дори ако сред гостите всички са щастливи да консумират месни и рибни продукти, прясна лека салата няма да остави никого безразличен.
Какво ви трябва за салата:
- 100 грама червени череши;
- 100 грама сирене фета;
- Листа от маруля;
- Шепа всякакви ядки;
- Зехтин (50 ml);
- Няколко супени лъжици лимонов сок;
- Няколко ментови листа;
- Сусам, подправки.
Готвене вегетарианска салата:
- Отстранете семената от плодовете, разрежете всяко зрънце наполовина.
- Използвайте блендер, за да комбинирате ядките, зехтина, листата от мента и лимоновия сок.
- Поставете получената маса върху чиния, покрита с листа от маруля, добавете череши, кубчета сирене. Подправете салатата със сол и черен пипер, поръсете със сусам.
Закуски за новогодишната трапеза ще бъдат отлично допълнение към новогодишното меню. Пригответе ястия в празнично настроение с частица от душата си и тогава гостите ви ще оценят вашите усилия. А домакинята на 2019 г., Жълтото прасе, ще защитава и помага през цялата следваща година.
