Салати за Нова година е специален списък от ястия, които дори да са приготвени от обикновени съставки, са декорирани по специален начин, но въпреки това повечето домакини предпочитат нови, дори екзотични рецепти. Това са тези, които се събират в следващата селекция от пилешки закуски.
Сочна салата "Диня филия" 
Варено пилешко се съчетава добре с шампиньони, но можете да добавите сочност и цвят към това мезе, като го декорирате под формата на динен клин или отрязана диня.
За такова вкусно лакомство ще ви трябват:
- 400 г пилешки гърди;
- 400 г пресни шампиньони;
- 100 г твърдо сирене;
- 3 пилешки яйца;
- 200 г пресни краставици;
- 200 г домати;
- 5-7 маслини:
- растително масло и майонеза.
Стъпки за готвене:
- Сварете пилешкото месо в подсолена вода с подправки и охладете, без да го изваждате от бульона. Това ще помогне да запазите гърдите си сочни:
- Накълцайте шампиньоните на тънки филийки и запържете до омекване с малко растително масло, охладете. Твърдо сварени яйца.
- Настържете сирене и яйца на едро ренде, разглобете пилето на фини влакна. Към тези продукти добавете пържени гъби, като оставите малко стърготини от сирене за украса и подправете с майонеза. Разпределете салатата в кръг с помощта на готварския пръстен.
- Нарежете доматите на половина, изберете семената с лъжица и нарежете пулпата на малки кубчета. Нарежете краставиците по дължина на 4 части, изрежете светлата средна (няма да е полезно) и настържете зелената на ситно ренде. Нарежете маслините на динени "семена".
- В центъра на предястието поставете кръг домати отгоре, разпръснете върху него маслини в произволен ред. След това изложете два кръга сирене и краставици.
Пилешка салата с портокали
Постно, но в същото време изискано и оригинално лакомство може да се приготви от пилешко месо, пресни зеленчуци и портокали, без които Нова година е просто невъзможна. Пропорциите на съставките, включени в закуската:
- 500 г пилешко филе;
- 50 г микс от салата;
- 100 г прясна краставица;
- 4-6 чери домати;
- 3 средни портокала;
- 40 г течен мед;
- 40 мл зехтин и повече за пържене;
- 40 мл оцет от бяло вино;
- 10 г чесън;
- сол, подправки, сусам или кедрови ядки.
Напредък:
- Измийте филетата, попийте с хартиени кърпи, нарежете на малки парченца и сложете в контейнер.
- Изцедете сок от един портокал и премахнете цедрата. Смесете сока и цедката с мед и чесън, пресовани през преса. В получената смес мариновайте месото за 30-40 минути, като го изпратите в хладилника.
- Запържете маринованите филета в зехтин, подправете със сол и черен пипер в края на готвенето.
- Нарежете доматите на две, нарежете краставиците на ивици, разкъсайте листата на марулята с ръце. Обелете останалите портокали и отстранете белите филми, нарязани на средни резени.
- Поставете зелени листа в чиния, върху тях - пиле, портокали и зеленчуци. Залейте със дресинг от зехтин и оцет и поръсете със сусам или кедрови ядки преди сервиране.
Още рецепти за пилешка салата са тук.
Салата Маки с пиле и мариновани гъби
За новогодишните салати дизайнът и сервирането на ястието не са последното нещо. Тази опция за предястие доказва още веднъж, че дори и с минимум усилия, можете да получите много красиво лакомство.
Съставки за готвене и декорация:
- 300 г пилешко филе;
- 270 г мариновани шампиньони;
- 150 г пресни домати;
- 100 г твърдо сирене;
- 70 г маслини;
- 50 г зелен лук;
- майонеза, сол и подправки;
- 1 стрък копър и 10 г маково семе за декорация.
Приоритет на действията:
- Сварете месото, охладете и нарежете на кубчета.Затова нарежете доматите и оставете един за декорация.
- Накълцайте гъбите на тънки филийки, маслините на филийки и просто нарежете лука на ситно. Прекарайте сиренето през ситно ренде.
- Нанесете пиле, гъби, лук, домати и маслини върху чиния за сервиране. Намажете всеки слой с майонеза.
- Отгоре напълнете съда с чипс сирене, върху който в центъра поставете маковете от резенчетата домати и маслината, като го поръсите малко с маково семе. Поставете клонка копър между маковете, като стъблото, върху което растат.
Нова година салата с ананас и пиле
Лесна за приготвяне, но с много интересна комбинация от продукти, салата може да се приготви от следния набор от продукти:
- 300 г пилешки гърди;
- 200 г консервирани ананаси;
- 100 г бял хляб от вчера;
- 100 г твърдо сирене;
- растително масло и майонеза.
Метод на готвене:
- Нарежете пилешкото филе на чисти равни кубчета. Това ще бъде много по-лесно, ако първо го изпратите за кратко във фризера.
- Запържете парчетата месо в сгорещено олио до златисто кафяво, след което внимателно прехвърлете в купа за салата за по-нататъшно охлаждане.
- В тигана, където е било пържено пилето, запечете белия хляб, нарязан на кубчета. Охладете готовите крутони.
- Отцедете сиропа от ананасите и ги нарежете, ако са твърде големи. Настържете сирене.
- Комбинирайте всички съставки на предястието в дълбока чиния, подправете с майонеза и сервирайте.
Пикантно предястие от пиле и грозде
За да не се напиете бързо по време на тържеството, салатите за Нова година, както и другите ястия, трябва да са висококалорични и питателни. Тази рецепта също може да се припише на такива закуски.
Ще имаш нужда:
- 500 г пилешко филе;
- 250 г пресни шампиньони;
- 250 г грозде без семки;
- 120 г сирене;
- 120 г лук;
- 3 твърдо сварени яйца;
- 70 г лешници;
- 20 г царевично нишесте;
- 5 г смляна канела;
- 5 г куркума;
- 3 g чили на прах;
- 10 мл соев сос;
- 10 мл мед;
- 5 мл балсамов оцет;
- 150 г майонеза;
- 40 мл растително масло.
Как да готвя:
- Накълцайте месото на тънки дълги ивици, които се мариноват в смес от подправки, соев сос, мед и оцет. Времето за мариноване е 3-4 часа. Тези, които не обичат лютото, могат да заменят червен пипер с чили.
- Панирани мариновани филета в нишесте и се запържват в растително масло. След това охладете и нарежете на ситно.
- Накълцайте шампиньоните и запържете с лука. Настържете сирене и яйца на ситно ренде. Запържете ядките в сух тиган и разбийте с пасатор на едри трохи.
- Комбинирайте всички подготвени съставки, подправете с майонеза и разбъркайте. Прехвърлете предястието в купа за салата и сложете измитото и изсушено грозде много плътно отгоре. Оставете ястието да седне в хладилника преди сервиране.
Пушена пилешка салата от Гордън Рамзи
Ако искате да изненадате гостите през Нова година с нещо интересно и вкусно, рецептите на световноизвестния британски готвач Гордън Рамзи ще ви помогнат. И дори ако никой от присъстващите на масата не знае колко звезди на Мишлен са получили неговите ресторанти, все пак рецептата на този автор ще завладее всички.
Съставът на ястието:
- 2 узрели манго;
- 2 средни авокадо
- 350 г пушени пилешки гърди;
- 200 г микс от салата;
- 30 г кедрови ядки;
- 45 мл портокалов сок;
- 30 мл зехтин;
- 20 г пълнозърнеста горчица;
- черен пипер и морска сол.
Подготовка:
- Обелете пулпата от манго от костта и кожата и след това я нарежете на чисти кубчета. Направете същото с авокадото, така че пулпата му да не губи цвят, по-добре е да поръсите филийките с лимонов сок.
- Нарежете пушеното пиле на тънки малки филийки. Измийте, подсушете и разкъсайте листата на зеленината с ръце.
- Комбинирайте всички съставки и подправете с горчица, портокалов сок и маслен сос. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Салата от пиле и гъби
Пиле, гъби и сирене са почти класическа комбинация, която се използва в много мезета.Ако тези продукти са също така внимателно подредени за индивидуално сервиране в кулинарен пръстен и поръсени с ядки трохи отгоре и украсени с билки, ще получите истинско ресторантско лакомство за Нова година.
Пропорциите на необходимите продукти:
- 200 г варено пилешко филе;
- 150 г руско сирене;
- 150 г пресни шампиньони;
- 2 яйца;
- 70-80 г лук;
- 12 г чесън;
- 150 г майонеза;
- 70-100 г орехи;
- растително масло, сол и подправки.
Работен алгоритъм:
- Накълцайте гъбите и лука и след това ги запържете заедно, докато омекнат. Сварете яйцата твърдо сварени. Загрейте ядките в сух тиган и разбийте на трохи.
- Настържете сирене и яйца. Разглобете пилето на влакна или нарежете на ситно. Поставете всички съставки (с изключение на ядките) в купа с подходящ размер.
- В нормата на майонезата изцедете чесъна през преса и подправете предястието с получения сос. След това използвайте кулинарния пръстен, за да оформите порции, поръсете всяка порция с ядки трохи и украсете с билки.
Ако нямате готварски пръстен, можете да изрежете пръстен от малка пластмасова бутилка и да го използвате, за да оформите спретнати порции.
Новогодишна бутер пилешка салата
Бутерните закуски се получават красиви, ако се сервират във високи прозрачни стъклени купички без излишен декор. И за да бъде предястието също вкусно, трябва да използвате доказани комбинации от салати:
- 150 г варено пилешко месо;
- 150 г консервиран ананас;
- 2 твърдо сварени яйца;
- 50 г твърдо сирене;
- 80 г орехи;
- 80 г майонеза.
Рецепта стъпка по стъпка:
- Нарежете месо, яйца и ананаси на малки кубчета. Превърнете сиренето на ситно ренде. Изсушете ядките във фурната и ги натрошете на трохи.
- Съберете предястието на пластове: филета, ананаси, яйца, сирене. Направете мрежа от майонеза между всеки слой и разпределете равномерно натрошени ядки отгоре.
В тази рецепта можете да използвате не само консерви, но и пресен ананас. Това ще направи предястието още по-интересно.
Топла салата с пиле, гъби и зеленчуци
Много диетолози вярват, че топлата салата е най-добрият начин да започнете вечеря с много ястия, така че тази закуска ще ви бъде полезна в навечерието на Нова година.
За готвене ще ви трябва:
- 200 г пилешко филе;
- 200 г шампиньони;
- 6-8 чери домати;
- 1 глава лук;
- растително масло и майонеза, сол, подправки.
Ние готвим, както следва:
- Нарежете месото на малки филийки, подправете със сол и черен пипер и много бързо запържете до хрупкавост в горещ тиган.
- Накълцайте шампиньоните на филийки и запържете отделно. Смесете филетата и гъбите, подправете с майонеза и добавете нарязани зеленчуци: черешата нарежете на четвъртинки, а лука на тънки половин пръстени.
Салата Цезар с пушено пиле
Тази проста салата печели все повече почитатели и домакините се опитват по някакъв начин да подобрят класическата рецепта, например, замествайки вареното месо с пушено месо:
- 200 г маруля Айсберг;
- 400 г пушено пилешко месо;
- 100 г чери домати;
- 50 г пармезан;
- 40 г сухари с бял хляб;
- 100 мл лека майонеза или сос Цезар.
Подготовка:
- Измийте листата на айсберга и ги сложете върху кърпа, за да изсъхнат. След това ги разкъсайте с ръце и ги поставете върху чиния за сервиране.
- Накълцайте месото на малки филийки (ленти или кубчета), нарежете доматите на филийки (на половинки или четвъртинки), сложете ги върху зелените листа заедно с крутоните.
- Изсипете предястието с лека майонеза или сос, отгоре поръсете с фини пармезанови стърготини.
Ето още една, по-проста рецепта за Цезар.
Салатите за Нова година, приготвени с пилешко месо, ще се окажат не само красиви (за което сами можете да прецените от снимката), но и вкусни, което може да се види при приготвянето им. В този случай основната трудност няма да бъде в технологията, а в това кой тип закуска да изберете. Приятна почивка!
