Картофите могат да се превърнат в оригинално, сърдечно и много красиво удоволствие за Нова година. Благодарение на невероятната си способност да се комбинира с почти всички продукти, той е универсална гарнитура и следващата селекция от рецепти ще се увери в вкусната му вариативност.
Картофи на фурна с хрупкава коричка от сирене
Меките, почти кремообразни картофи, покрити с хрупкава коричка от сирене, ще ви накарат да забравите за всички останали ястия на новогодишната трапеза.
За да го приготвите, ще ви трябва:
- 500 г големи белени картофи;
- 120 г пармезан;
- 5 г червен пипер;
- 5 г чесън на прах;
- 45 мл зехтин;
- сол на вкус и пресни билки за гарнитура.
Метод на готвене:
- Нарежете картофите на две по дължина и след това на полукръгли филийки с дебелина 1,25-1,5 cm.
- Поставете картофите в дълбока купа, настържете пармезана много ситно там и изпратете останалите съставки. Разбъркайте всичко внимателно.
- След това подредете картофените филийки на един слой върху лист за печене, покрит с пергамент или силиконова постелка.
- Печете във фурна, загрята до 230 градуса за 25-30 минути, след това обърнете всяка филия на другата страна и варете още 10-15 минути. Поръсете с билки и стърготини от сирене преди сервиране.
Печени картофи "Газел" за новогодишната трапеза
Това ястие е широко известно в скандинавските страни. Необичайният начин за нарязване на картофи и хрупкава коричка за хляб правят лакомствата апетитни както за стомаха, така и за очите.
Един прост списък на съставките включва:
- 6 бр. големи овални картофи;
- разтопено масло;
- сухи пикантни билки;
- галета;
- сол.
Напредък:
- Измийте и обелете картофите и след това правете чести напречни разрези (буквално на всеки 3-5 мм), без да изрязвате напълно грудката. Много е удобно да направите това, като поставите картофа върху лъжица.
- Покрийте съда за печене с фолио и намажете с масло. Подправете картофите със сол и билки, опитвайки се да вкарате нещо в разфасовките. След това поставете във форма, намажете с масло и печете една трета от час при 200 градуса.
- След това махнете формата, отново посолете картофите, олио и поръсете с галета отгоре. На следващо място, за още 15-20 минути, ястието трябва да се готви до красива коричка.
Печени картофи със соев сос за Нова година
Красивата златиста коричка може да не изненада никого, но пикантният вкус благодарение на ароматната марината от соев сос, подправки и билки няма да позволи нито една филия да остане в чинията.
Пропорции на съставки:
- 800 г картофи;
- 60 мл соев сос;
- 75 мл растително масло;
- 10 g чесън, преминали през преса;
- 5 г сухи италиански билки;
- 3 г индийско орехче;
- 2,5 г смлян черен пипер.
Алгоритъм на действията:
- Разтворете готовите картофи по дължина на 2-4 части всяка грудка. След това се вари до полуготовност, течността се отцежда.
- За марината комбинирайте соев сос, растително масло и подправки. Залейте леко охладените картофи с марината и разбъркайте.
- Намаслете форма за печене, поставете картофи в нея и ги изпратете да се пекат при 200 градуса за 15-20 минути.
Вкусни картофи с билки за новогодишната трапеза
Такава гарнитура ще помогне на домакинята, която е пропиляла цялата си енергия за рязане на купички за салати. За да отпразнувате Нова година, пълна с енергия и сила, можете да приготвите просто, но много вкусно основно ястие от картофи, за което ще ви трябва:
- 500 г картофи;
- 50 г масло;
- 15 г чесън;
- 20 г копър;
- 5 г сол.
Подготовка:
- Сварете предварително обелените и внимателно измити картофи, докато се сварят напълно във вода със сол.
- Прецедете бульона и сложете парчета меко масло, ситно нарязан чесън и копър в тенджера.
- Разбъркайте внимателно и оставете да постои под капака за 10-15 минути, така че зеленчукът да се насити с аромата на зеленина. При липса на пресен копър той може да бъде заменен със замразен.
Херцогски картофи
Няма да изненадате никого с картофено пюре на новогодишната трапеза, но можете да направите много интересно ястие, което да заинтригува със своето представяне и външен вид.
За да приготвите печените картофи на херцога, трябва да подготвите:
- 1000 г картофени клубени;
- 110 г разтопено масло;
- 1 цяло яйце и 4 жълтъка;
- 5 г сол;
- 3 г настърган индийско орехче.
Стъпка по стъпка готвене:
- Сварете белените грудки до омекване, след това прецедете водата и омесете зеленчука в хомогенно пюре.
- Разклатете яйцето и жълтъците и добавете към пюрето заедно с разтопеното масло. Разбъркайте енергично сместа до гладка смес.
- Прехвърлете пюрето в сладкарски плик с къдрава дюза (например отворена звезда) и го поставете върху лист за печене, покрит с пергамент под формата на красиви розетки.
- Картофеното пюре се пече във фурната при 220 градуса до красив златистокафяв цвят за около четвърт час. Ястието се сервира горещо, като внимателно се поставят гнездата в чинията.
Картофени лодки с броколи и сирене
Красивите картофени лодки ще изглеждат страхотно на новогодишната трапеза и дори пламенните ненавистници на този кръстоцвет няма да разберат, че са пълнени с броколи. За да направите лакомството още по-здравословно, можете да замените майонезата в рецептата с нискомаслена заквасена сметана или кисело мляко.
Пропорциите на необходимите продукти:
- 5 големи продълговати картофа;
- 100 мл мляко;
- 50 г масло;
- 320 г броколи;
- 130 г сирене;
- 55-60 г майонеза;
- сух чесън, смлян пипер и сол.
Рецепта на лодка стъпка по стъпка:
- Изпечете измитите грудки във фурната, докато омекнат. След това ги разрежете на две по дължина и внимателно извадете с лъжица пулпата, за да оформите кухи лодки.
- Пасирайте избраната каша в картофено пюре заедно с топло мляко, масло и подправки.
- Сварете броколите в подсолена вода и нарежете на кубчета, превърнете сиренето в груби стърготини. Добавете тези продукти към пюрето, оставяйки малко сирене, и разбъркайте.
- Напълнете лодките с получената маса, смилайте ги със сирене отгоре и печете 20 минути (температура - 200 ° C).
Кремообразни картофи, изпечени на тънки филийки
Само снимка на това ястие ще провокира обилно слюноотделяне, а в навечерието на Нова година, подобно на други деликатеси с достатъчно количество животински мазнини в състава, ще помогне да не се напиете.
Списък на съставките:
- 2000 г обелени картофи;
- 135 г масло;
- 220 г настърган пармезан;
- 350 мл тежка сметана;
- 21 г суха мащерка;
- сол, черен пипер.
Как да готвя картофи:
- Обелете клубените, измийте, подсушете с хартиени кърпи и нарежете на тънки филийки (2-3 мм).
- В дълбока купа комбинирайте разтопено масло, пармезан, билки и подправки. В тази смес разбъркайте добре готовите картофи.
- Поставете филиите вертикално плътно в съд за печене и залейте със сметаната. Покрийте формата с фолио отгоре и изпратете във фурната.
- Първо печете 45 минути на 180 градуса под фолио, след това го извадете и варете още 30 минути до златисто кафяво.
Картофени кули със сирене
Комбинацията от картофи със сирене винаги е вкусна и за да бъде още по-красива и оригинална, трябва да проявите малко въображение, тогава простите съставки ще се превърнат в празничен деликатес.
По време на процеса на готвене ще ви трябва:
- 1000 г обелени сурови картофи;
- 50 мл слънчогледово олио;
- 110 г твърдо сирене;
- червен пипер, индийско орехче, черен пипер и сол.
Приоритет на действията:
- Нарежете картофите на тънки филийки; много е удобно да използвате специална ренде за това.
- Смесете получените филийки с масло, подправки и малки стърготини от сирене.
- Намажете кръгли формички за мъфини с масло, след това сложете картофи в кули. Извадете сиренето от горната филия, за да не загори.
- След това пригответе кулите в предварително загрята фурна на 180 градуса за 50-60 минути.
Красиви пържени картофи
Повечето са свикнали с факта, че пържените картофи са ежедневно ястие, но ако отделите малко повече време за приготвянето им, можете да получите прилична новогодишна гарнитура.
За готвене ще ви трябва:
- 700 г белени картофени клубени;
- растително масло;
- сол, лук и чесън на вкус.
Ние готвим, както следва:
- Нарежете картофите на филийки с дебелина не повече от 1 см, изплакнете със студена вода и изсушете, като ги разстелите върху кърпа от плат или с помощта на хартиени салфетки.
- Загрейте достатъчно масло в голям чугунен тиган или котел. Когато над него се появи лек дим, подредете картофите, но така че резените им да не се слепват.
- След като изчакате златистокафява коричка, внимателно завъртете филийките. 5-7 минути преди края на пърженето, посолете и добавете нарязан лук и чесън.
Пикантни картофи, пълнени с кайма
Едно сърдечно ястие, което съчетава месо и гарнитури, ще се получи, ако приготвите апетитни лодки от големи картофи и мазна свинска кайма:
- 600 г картофи;
- 250 г свинско кайма;
- 70 г лук;
- 50 г заквасена сметана;
- 50 г сирене;
- 2 дафинови листа;
- сол и черен пипер.
Как да готвя:
- Сварете обелените големи грудки напълно, докато почти напълно се сварят (около 20 минути след кипене) в подсолена вода с дафинови листа.
- Изцедете водата, оставете зеленчуците леко да се охладят, разрежете наполовина и след това внимателно подберете сърцевините с лъжица, правейки грудките да изглеждат като лодки.
- Смесете каймата с ситно нарязан лук, сол и черен пипер. Разбъркайте добре и напълнете лодките.
- Гответе 25 минути във фурната на 180-200 градуса. 5-7 минути преди да сте готови, намажете лодките със заквасена сметана и сирене за апетитна коричка.
Несъмнено картофите за Нова година ще останат основната гарнитура на празничния празник, но прости оригинални рецепти ще помогнат да се добави разнообразие и за да бъде процесът на готвене успешен, трябва да обърнете специално внимание на избора на зеленчукови. За повечето от горните ястия са подходящи големи грудки с правилна продълговата форма.
