Празничен празник е неразделна част от новогодишните тържества. По традиция повечето хора слушат камбанките, докато седят на положена маса. Но ако преди няколко години списъкът с традиционни празнични ястия беше много скромен, сега новогодишното меню става все по-разнообразно. Салатите и топлите ястия се заменят с всякакви закуски, а самият празник често приема формата на бюфет маса. Ако за Нова година 2022 се планира да сервирате празнични ястия по специален начин, трябва да включите възможно най-много оригинални закуски в менюто.
Салата от раци с чипс
Състав:
- ½ пакет ракови пръчки;
- 2 големи домата;
- 1 варено яйце;
- 2 стръка копър;
- ½ топено сирене;
- сол;
- 1 супена лъжица л. майонеза;
- 1 супена лъжица л. кисело мляко без добавки;
- чипс с вкус на раци.
Подготовка:
- Попарете доматите и ги поставете в ледена вода за 30 секунди. Отстранете кожата и семената, след това нарежете пулпата на малки кубчета.
- Нарежете пръчките от раци, яйцето и крема сиренето на кубчета, смесете с доматите.
- Добавете ситно нарязан копър, сол и подправете с кисело-млечната смес.
- Препоръчва се салатата да се разнесе върху чипса непосредствено преди сервиране.
Руло с червена риба и листа от салата
Състав:
- 1 голям лист тънък (арменски) лаваш;
- 250-300 г филе от червена риба, леко осолена или студено пушена (пъстърва, сьомга, сьомга);
- 1 глава маруля
- 5 стръка копър;
- 2 стръка мащерка;
- 350 г извара.
Подготовка:
- Разстелете хранителен филм върху повърхността на масата, поставете пита хляб върху филма. Намажете повърхността на листа от лаваш с извара. Поръсете сиренето с ситно нарязан копър и накълцана мащерка.
- Нарежете рибното филе на тънки филийки. Разстелете рибата върху изварата, покривайки повърхността на питата от долния ръб до средата.
- Поставете листата маруля, измити и подсушени, върху сиренето от средата на питата до горния ръб, оставяйки 2-3 см от повърхността непокрити по горния ръб.
- Започвайки от долния ръб, навийте питата на руло и увийте плътно рулото с прозрачно фолио.
- Поставете рулото на студено за 3-4 часа. Нарежете на кръгчета преди сервиране.
А ето и други рецепти за рула от пита.
Пълнени яйца с цаца
Ще имаш нужда:
- 5 варени яйца;
- 1 малка глава лук;
- 1 супена лъжица л. майонеза;
- 5 малки цаца;
- копър и червен хайвер за декорация.
Подготовка:
- Нарежете яйцата наполовина, отстранете жълтъка.
- Лукът се нарязва много ситно и се запържва до златисто кафяво.
- Смелете жълтъците с майонеза, добавете запържения лук, разбъркайте.
- Напълнете половинките на яйцата с луково-жълтъчната маса, поставете цаца върху всяка половина.
- Украсете с билки и червен хайвер.
Пръстени от краставици със сирене
Структура:
- 1 дълга краставица;
- 100 г твърдо сирене;
- 2 с.л. л. майонеза;
- 3 скилидки чесън;
- 100 г чери домати.
Подготовка:
- Настържете сирене, смесете с чесън, прекаран през преса, и подправете с майонеза.
- Нарежете краставицата на кръгчета с дебелина 1-1,5 см, нарежете черешата наполовина.
- Поставете чаена лъжичка сирена върху кръг от краставица и я покрийте с половин череша отгоре.
- Сервирайте върху листа от маруля, като украсите половинките домати - „капачки“ с капки майонеза.
някаква салата на чипс (не разбирам дали с раци, покривни филцове с домати. Е, напишете каквато и да е салата, най-важното е, че изглежда така. И трябва да я сложите върху чипса непосредствено преди сервиране, в противен случай те ще се намокрит.
Предястия за тарталети
Сервирането на новогодишни закуски в тарталети е много удобно решение при организиране на бюфет маса. Такива закуски изглеждат красиви на масата, удобни са за ядене и приготвянето им не отнема много време.Можете да ги направите сами, като ги направите по една от тези рецепти за тесто. Използването на закупени продукти обаче ще ви позволи да вземете кошници с най-разнообразни и оригинални форми.
И тук сме събрали 30 възможности за пълнене на тарталети.
Пълнежът на такива годни за консумация "ястия" може да бъде всичко: от класическата салата "Оливие" до малки филийки червена риба, подредени върху парче масло или извара с билки.
Коледни елхи от лаваш
Дори децата могат да се справят с приготвянето на тази красива закуска за Нова година. Достатъчно е да вземете пита хляб, хлебен хляб, пита или друг продукт от брашно, направен от неподсладено пухкаво тесто. Тортилата трябва да се нарязва на сектори (като пица). Във всеки сектор залепете пръчка за хляб, имитираща ствол на дърво. Намажете всяко парче с извара, предварително смесена със спанак. Ако изварата е бяла, тогава поръсете още копър върху рибената кост, за да симулирате зелени игли. Можете да украсите получените "коледни елхи" с парчета ярки зеленчуци (многоцветен пипер, череша).
Сандвичи с хайвер
Една проста вкусна рецепта ще се хареса на феновете на червения хайвер.
За да направите сандвичи ще ви трябват:
- ½ питка;
- 100 г масло;
- 1 кутия червен хайвер;
- 1 връзка копър.
Подготовка:
- Изрежете кръгове от филийки хляб с помощта на чаша, чаша или форма за бисквитки.
- Леко омекотете маслото (просто го оставете да престои на стайна температура за 20-30 минути). Накълцайте копъра.
- Намажете маслото по страничните краища на кръговете хляб и ги потопете в билките.
- Намажете повърхността на халбата (1 страна). Поставете детайлите на студено за 10-15 минути.
- Сложете по 1 ч. Л. На всеки кръг, преди да сервирате. хайвер.
Спадове
Когато търсите нови рецепти, не трябва да пренебрегвате различните спадове - гъсти смеси, в които можете да потопите парченца зеленчуци или хляб.
Потапяне с пиле
Структура:
- 1 пилешки гърди;
- 3 варени яйца;
- 100 г извара;
- ¼ лимонов сок;
- ½ ч.л. сух чесън;
- 1-2 с.л. л. кисело мляко без добавки.
Подготовка:
- Нарежете филето на гърдите на малки парченца, подправете със сол, чесън и запържете.
- Поставете пилето в купа на блендера, добавете всички останали съставки и мелете до гладка смес. Дебелината на потапянето може да се регулира с кисело мляко.
- Можете да сервирате потапяне на порции (в чаши) или да го разнесете върху филийки зеленчуци (краставици, домати) и да украсите.
Скариди в червена риба
Структура:
- 100 г студена или горещо пушена червена риба;
- 1 супена лъжица л. кисело мляко без добавки;
- 3-4 с.л. л. извара;
- ¼ лимонов сок;
- 10 големи скариди;
- 5 чери домата;
- зеленина за декорация.
Пюрирайте всички съставки с пасатор. Разделете масата на порционни чаши, поставете скариди, половин череша и зеленчуци във всяка чаша. Сервирайте охладено.
Пингвини
Необходими продукти:
- 10 пъдпъдъчи яйца;
- 20 големи черни маслини без костилки;
- 1 малък варен морков;
- ½ червен сладък пипер;
- 50 г извара.
Как да готвя:
- Сварете яйцата, охладете и ги обелете.
- Нарежете 10 маслини на две.
- Изрежете 10 кръга от морковите. Изрежете триъгълник от всеки кръг.
- Поставете малко извара върху кръг от моркови и поставете яйце.
- С помощта на сирене фиксирайте маслините под формата на пингвинска глава и крила върху яйцето.
- Поставете "човката" в дупката в маслината - триъгълниците, останали от кръговете от моркови.
- Нарежете чушката на малки триъгълници, които са фиксирани под формата на шапка на главата на всеки "пингвин" с помощта на извара.
Ястията, приготвени по прости вкусни рецепти, могат да бъдат оригинални и запомнящи се. Предястие от изсушени на слънце домати ще ви помогне да ви напомни за летните празници и да добави неочаквани нотки към вкусовите усещания в навечерието на Нова година.
Сушени домати със сирене и ядки
Основата на вкуса на това мезе са сушените на слънце домати, които са попили аромата на зехтин и средиземноморски билки по време на съхранението. "Гладкият" вкус на моцарела и нежната подправка с бадеми ще подчертаят благоприятно всички нюанси на това ястие.
Състав:
- 10 половинки сушени домати;
- 75 г сирене моцарела;
- 30 мл екстра върджин зехтин;
- бадем;
- 1-2 клонки босилек;
- сол пипер.
Напредък:
- Залейте бадемите с вряла вода, изцедете водата след 10 минути, отделете кафявата кожа от ядките и след това изсушете ядките в тиган или във фурната.
- Поставете половин чаена лъжичка върху половинките сушени домати. сирене моцарела (ако сиренето е на топки, тогава ½ топка всяка). Поставете 1 бадем върху сиренето.
- Поставете доматите върху чиния, поръсете с наситнен босилек, подправете със сол и черен пипер на вкус, поръсете със зехтин.
Пъстри топки
За да направите тази оригинална закуска, ще ви трябват следните съставки:
- 250 г мека извара;
- 100 извара сирене;
- 1-2 с.л. л. мазна заквасена сметана;
- 50 г масло;
- 2-3 скилидки чесън;
- сол пипер;
- индийско орехче.
За декор:
- нарязан лук;
- 2-3 ст. л. смес от бял и черен сусам (или нарязани орехи);
- 2-3 ст. л. смлян берберис (или червен пипер).
Подготовка:
- Смесете извара, сирене, омекотено масло, заквасена сметана, чесън и подправки. Охладете леко масата.
- Оформете топки с мокри ръце, разделете на три части. Оваляйте едната част в зелени, другата в сусам; останалите топчета са в берберис (или червен пипер).
- Поставете топките върху дъска (чиния), охладете, за да се втвърдят.
Яйца, пълнени с риба тон и хайвер
Ще имаш нужда:
- 10 варени яйца;
- 1 кутия консервиран тон
- 1 супена лъжица л. майонеза;
- зелени копър (по избор);
- червен хайвер за декорация.
Напредък:
- Нарежете яйцата наполовина, отстранете жълтъка.
- Пасирайте рибата тон с вилица, комбинирайте с жълтъци, майонеза и копър. Смесете до гладка смес.
- Във всяка половина от яйцето сложете 1-2 ч.л. пломби. Украсете с яйца и билки.
За друга рецепта за пълнени яйца с домати и бекон вижте тази връзка.
Хрупкави топчета сирене
Структура:
- 150 г твърдо сирене (сулугуни, руски);
- 1 голямо яйце;
- 2 с.л. л. брашно;
- 2 скилидки чесън (по желание)
- настърган индийско орехче;
- галета;
- растително масло за пържене.
Процес на готвене:
- Настържете сирене, добавете чесън, прекаран през преса, разбийте яйце и смесете масата с брашно.
- Оформете на топки, оваляйте в галета и пържете дълбоко до златисто кафяво.
- Поставете топките върху хартиени кърпи, за да поемат излишното масло.
Кифлички с чесън
Състав:
- 2 с.л. брашно;
- 150 г извара;
- 1-2 с.л. л. Сахара;
- 2 с.л. л. мляко;
- 1 голямо яйце;
- 3 с.л. л. растително или разтопено масло;
- 10 г бакпулвер;
- 2 кайма скилидки чесън;
- сол.
Подготовка:
- Пресейте брашното с бакпулвера.
- Разбийте яйцето със захар, добавете масло, мляко, извара и чесън. Сол.
- Постепенно въведете брашно в масата на извара.
- Оформете на кръгли кифлички, намажете с яйце (или яйчно-млечна смес). Поставете върху намазана с масло тава за печене на рибена кост.
- Печете в предварително загрята фурна за 20-40 минути на 200 градуса.
Сандвичи и канапета
Приготвянето на разнообразие от мини сандвичи и канапета не изисква подробно описание на стъпките, свързани с приготвянето на тези мезета. Достатъчно е да вземете рецепти за сандвичи и да направите абсолютно същото. Не е нужно да използвате хляб, за да приготвяте мини закуски - бисквити, хрупкави хлябове или дори филийки зеленчуци могат лесно да го заместят.
