Шницелът е онова ястие, което се обича дори от тези, които не знаят за името му. Тънки филийки панирано месо, пържено до златисто кафяво - техниката за готвене на шницел се използва в много други ястия. Можете да приготвите това ястие наистина бързо, предоставената снимка - рецептата може да ви помогне с това.
Какво е истинският шницел?
- Едно от основните правила на шницела е мекотата на месото.
Дебелите, неравномерно бити парчета свинско не са шницел. Освен това процесът на разбиване прави месото по-меко и сочно. - Друго важно условие е фиността на панировката.
Брашното, яйцето и крекерите трябва да се нанасят на много тънък слой, в противен случай крайният продукт наистина няма да има добър вкус. - Незабавно пържене.
Запържете веднага панирано месо! Това също е една от тайните на страхотния вкус на свинския шницел. - Метод за готвене.
Истинският шницел изисква дълбок тиган. В екстремни случаи може да е подходящ чугунен тиган. Маслото се загрява, докато заблести, след което свинският шницел се довежда до този свеж и перфектен вкус само за три до четири минути.
Как да готвя сочен шницел?
За четири порции ще ви трябват:
- Свински котлет - 4 броя;
- Брашно - 0,5 чаши
- Сол - 1 ч.л .;
- Яйца - 2-3 броя;
- Галета - 1 чаша
- Олио за готвене - 1 чаша
Оборудване, от което се нуждаете:
- Мерителни чаши;
- Мерителни лъжици;
- Малки купички или чинийки
- Кухненски чук;
- Форцепс;
- Пан.
Рецепта
Две котлети се поставят в торба и се разбиват до желаната дебелина. След това свинското месо се поръсва с брашно - за да не се изцапат излишните съдове или работната повърхност, можете да направите това и в торбата. След това бъдещите шницели се изваждат от торбата, изпращат се за по-нататъшна обработка и печене, а следващите два котлета се поставят в торбата. По желание можете предварително да обработите суровото свинско месо със сол на вкус.
Яйцата се разбиват в плитка чиния или халба, а бисквитките се утаяват в друга купа от същия вид. Бъдещият шницел се редува да се потопи в яйце и бисквити. Маслото се загрява едновременно.
Маслото в тигана трябва да трепне - след това панираното свинско се слага и се пържи до златисто кафяво в продължение на три до четири минути от всяка страна. След приключване на всички действия шницелът е готов!
Тези, които по една или друга причина не обичат свински шницели, могат да се поглезят с нежно пилешко месо - пилешки гърди без кости, разрязани наполовина, идеално заместват свинските пържоли.
