Сладка торта, наподобяваща новогодишен венец, не само изглежда красиво, но и завладява сладкия със своя отличен вкус. Особено ще се хареса на тези, които обичат деликатния вкус на безтеглов безе.
За да направите тортата "с гръм и трясък", трябва да запомните няколко тайни за правене на безе:
- Когато печете десерт, никога не отваряйте фурната, в противен случай тортата ще се утаи.
- Протеините за меренги не трябва да са студени, а със стайна температура.
- Не бъдете мързеливи да победите силна пяна, тя трябва да е плътна и блестяща, ако не можете да я победите лошо.
Така че, за да направите ефирна новогодишна торта, ще ви трябва:
- протеини - 4 бр;
- сол - щипка;
- пудра захар - 300 г;
- пресято пшенично брашно - 2 ч.л .;
- оцет от бяло вино - 1 ч.л .;
- сладко от малини - 3 ч.л .;
- пресни или замразени малини - 125 г (ако нямате пресни плодове, можете да използвате всяко сладко);
- лимон - ½;
- сметана - 300 мл;
- за декорация: листа от прясна мента, горски плодове.
Подготовка
Разбийте белтъците с миксер на силна пяна, когато стане стабилна добавете внимателно малко пудра захар, лимонов сок, брашно и оцет.
Разстелете хартия за печене върху лист за печене и използвайте разбитите белтъци, за да оформите върху нея кръг със супена лъжица.
Поставете протеините във фурна, загрята до 120 ° С за 2 часа. След това време изключете фурната, но не бързайте да вземете безе, той трябва да престои там около половин час.
Смелете пресни или размразени малини в блендер (захар на вкус).
Разбийте сметаната. Покрийте охладения меренг със сметана, украсете с малиново пюре, сладко, плодове и листа от мента, за да изглежда тортата като новогодишен венец. Ягодите, черешите и семената от нар могат да се използват като декорация.
Ако меренгата е напукана по време на процеса на готвене, не се обезсърчавайте, просто покрийте грозните места с бита сметана. В такава торта има много малко калории, което е особено важно за тези, които отслабват до Нова година. Важен момент: украсете тортата непосредствено преди сервиране, така че меренгата да запази структурата си и да не се разтопи от сладкия сироп.
