Какво създава атмосфера на празнуване и очакване на чудо? Не само елегантна елха и украсена къща, но, разбира се, аромати! Именно ароматите сме в състояние да запомним до края на живота си и с тяхна помощ се потапяме в състояние на комфорт, домашен мир и предпразнично настроение. Най-много новогодишни вкусове са мандарини, канела и джинджифил.
Вече писахме за вкусни меденки, а сега ще ви разкажем как да направите кифлички с канела и захар с мая. Това е много проста рецепта. След като го завършите стъпка по стъпка, със сигурност ще получите вкусни и ароматни домашни торти.
Важен момент: тази рецепта е без яйца, така че е подходяща за не стриктни вегетарианци и тези, които са алергични към яйца.
Съставки за тестото:
- 25 грама жива компресирана мая;
- 50 гр. масло;
- 400 гр бяло брашно;
- 250 мл мляко;
- 1 ч.л. сол;
- 180 грама захар;
- ванилин;
- кулинарен ароматизатор "Ром" или "Бадем" (по желание).
Други съставки:
- канела;
- захар за поръсване (около 150-200 гр.);
- брашно за разточване на тесто;
- 50-70 гр. масло за смазване.
Размразете маята и разтворете в топло мляко с 1 чаена лъжичка захар. Оставете да действа 10 минути.
След това добавете сол, 180 г захар, ванилин, аромат и разтопено масло към сместа. Смесете добре. Добавете 400 г пресято брашно. Разбъркайте, покрийте с чиста кърпа или прозрачно фолио, правейки няколко дупки в нея с нож. Поставете на топло място за час и половина.
Много съвременни фурни имат функция на ферментация. С него тестото е подходящо само за 40 минути.
Когато тестото дойде, поставете го на набрашнена маса. Ще се окаже много мека (дори водниста), но трябва да е така.
Сега трябва внимателно да разточите тестото в торта с дебелина 3-4 мм.
Намажете тортата с разтопено масло.
Поръсете обилно със захар и канела.
Сега трябва внимателно да навиете тортата на руло. Не е необходимо да стискате много плътно.
След това подгответе листа за печене, върху който ще печете.
Съвет! Много е удобно да печете ролки с канела на ръкава за печене. Кифличките не залепват и листът за печене остава чист, като просто свалите ръкава.
След като листът за печене е готов, трябва да нарежете рулото на охлюви с дебелина 2-3 см. Потопете дъното на бъдещия кок в брашно и сложете върху лист за печене.
Когато всички охлюви са готови, отгоре се поръсва със смес от канела и захар.
Оставете кифлите да се покачат. Ако използвате програмата "Ферментация", тогава за 10-15 минути. Ако на въздух, тогава 30-40 минути.
След това печете в предварително загрята фурна на 180 градуса. Като алтернатива използвайте стандартната програма за хляб.
Каква красота се оказа!
След като извадите охлювите от тавата за печене, ги покрийте с кърпа и изчакайте, докато изстинат напълно. Кифличките трябва да "преминат", в противен случай няма да са достатъчно меки.
Резултатът е много вкусен ароматен сладкиш с канела, който се приготвя просто, бързо и остава мек дори на следващия ден. Зарадвайте близките си с това вкусно лакомство и оставете аромата на Нова година да обгърне дома ви!
