Зимните празници бързо наближават и е време да изберем интересни рецепти за празничната трапеза, за да направим вкусно и оригинално новогодишно меню за 2024 г. на Дракона. Събрахме селекция от наистина вкусни и красиви ястия, които ще украсят вашата маса и със сигурност ще зарадват вашите гости.
Драконови предпочитания
Когато съставяте новогодишното меню през 2024 г., си струва да вземете предвид предпочитанията на новия покровител - Зеления дървен дракон.
Важно! Тъй като Драконът заема специално място в източната култура и е фигура, близка до императора, трапезата през 2024 г. трябва да е богата на разнообразни лакомства. Също така се препоръчва красиво украсяване на празничната маса в духа на императорската трапеза.
Змеят от зелено дърво има свои собствени специални предпочитания към храната, така че на новогодишната маса трябва да има ястия, които включват:
- ориз;
- риба;
- морски дарове;
- месо (Драконът предпочита пилешко, пуешко или заешко);
- пресни зеленчуци;
- люти подправки.
Какво точно може да бъде вашето новогодишно меню за празника 2024 г. зависи от много фактори, но ние предлагаме нашия списък с ястия, заслужаващи вашето внимание.
Горещи рибни ястия
Кралицата на новогодишното меню за 2024 определено ще бъде рибата, така че нека започнем нашия списък с оригинални рецепти от тази категория.
Важно! Рибата от този раздел се сервира топла.
Тиква печена под шуба
За тези, които търсят лесни за изпълнение рецепти, които наистина могат да украсят масата и да разнообразят новогодишното меню през 2024 г., ви предлагаме да опитате проста, но невероятно вкусна версия на печене на розова сьомга.
Съставки:
- филе от сьомга - 700 гр.;
- лук - 2 бр.;
- морков - 1 бр.;
- лимон - 1 бр.;
- заквасена сметана - 150 гр.;
- майонеза - 150 гр.;
- сирене (всякакво твърдо) - 100 гр.;
- сол, черен пипер, подправки за печене на риба.
Алгоритъм за готвене:
- Измийте, подсушете и нарежете рибата на порции.
- Нарежете лука на едри кръгчета.
- Настържете сирене и моркови на средно ренде.
- Пригответе соса (майонеза + сметана + подправки за рибата).
- Сложете рибата в съд за печене (сол, черен пипер, подправете с подправки на вкус) полейте с лимонов сок (по желание).
- Намажете топка нарязан лук.
- Намажете топка настъргани моркови.
- Намажете слоя със сос.
- Намажете слой настъргано сирене.
- Печете на 180℃ за 30 минути.
Скумрия със соев сос
Ако не можете да си представите новогодишната трапеза за 2024 г. без скумрия, предлагаме да изпечете любимата си риба на фурна, като я мариновате в соев сос.
Съставки:
- прясна скумрия (малка, като на снимката) - 2 бр.;
- лук - 2 бр.;
- лимон - 1 бр.;
- соев сос - 150 мл;
- растително масло;
- подправка за печене на риба (на вкус).
Алгоритъм за готвене:
- Почистете рибата, като отрежете и опашките и главите.
- Направете разрези напречно на труповете за по-добро накисване на подправките.
- Поръсете рибата с подправки, поръсете с лимонов сок (използвайте половин лимон) и соев сос, оставете да поври малко (няма нужда от сол, тъй като соевият сос придава солен вкус).
- Сложете лука, нарязан на половин кръгчета, в съд за печене.
- Поставете рибата и втората половина на лимона, нарязан на кръгчета.
- Поръсете обилно със соев сос.
- Покрийте формата с фолио и печете 20 минути на 180℃.
- Отстранете фолиото, залейте с рибения сос от формата и печете без капак още 20 минути, докато се образува хубава коричка.
Сочна сьомга със сметана
Интересна и лесна за приготвяне рецепта, която всеки гост със сигурност ще оцени.
Съставки:
- филе от сьомга - 800 гр.;
- сметана (за предпочитане 10%) - 300 мл;
- кокоши яйца - 3 бр.;
- лимон - 1 бр.;
- Дижонска горчица;
- пипер;
- зелени: копър, магданоз, босилек, естрагон.
Готвене:
- Рибното филе се нарязва на порции с дебелина 5 см и се нарежда във форма, поръсена със сол, подправки и лимонов сок.
- Смесете отделените от белтъците жълтъци със сметаната, като към соса добавите нарязани билки, 2 супени лъжици дижонска горчица и малко лимонова кора.
- Полейте рибата със сметанов сос.
- Печете 20 минути на 200℃.
Горещи месни ястия
Много семейства не могат да си представят меню за Нова година 2024 без вкусно ястие с месо. През следващата година не трябва да сервирате тежко и тлъсто свинско месо на масата, тъй като символът на годината (Зеленият дракон) предпочита леките диетични меса като заешко, пилешко или пуешко. Приготвянето им е достатъчно лесно, а как ще изглежда такава луксозна украса на новогодишното ви меню през 2024 г. можете да видите на снимките, приложени към рецептите.
Заек, изпечен с маслини
Предлагаме да разнообразите менюто на новогодишната трапеза през 2024 г., като приготвите заек по нова оригинална рецепта. Ястието е с ненадминат аромат и привлича вниманието с интересна комбинация от съставки. Този заек със сигурност ще се хареса на всички, които не са безразлични към рецептите в духа на Италия.
Съставки:
- заек (голям) - 3 кг;
- консервирани маслини (черни) - 400гр;
- лук - 1-2 броя;
- чесън - 1 бр.;
- чери домати - 200 г;
- сухо бяло вино - 250 мл;
- зехтин;
- кафява захар;
- мащерка - 5 стръка;
- розмарин - 2 стръка;
- сол, черен пипер.
Алгоритъм за готвене:
- Първо заекът трябва да се маринова с оцет за 2 часа, за да омекне месото.
- Нарежете лука (за предпочитане на половин кръгчета).
- Нарежете маринования труп на порции.
- Настържете със сол и черен пипер.
- Запържете в зехтин до златисто кафяво, след това добавете нарязаните лук и чесън в тигана и запържете заедно още 2 минути.
- Добавете маслини (нарязани на филийки или цели, на вкус) и чери домати в тигана, запържете още 1-2 минути.
- Добавете 0,5 ч.л. кафява захар, плюс розмарин и мащерка.
- Налейте бялото вино в тигана.
- Оставете да къкри още 1-2 минути и отстранете от огъня.
- Покрийте с фолио и печете във фурната за 20 минути на 180℃.
Пуешко бутче с портокали
Ако миналогодишното новогодишно меню вече включваше печено цяло пиле или пуйка, опитайте през 2024 г. порционна версия на ястието, която определено трябва да се хареса на всеки, защото "лапите" ще бъдат големи, сочни и вкусни, а там определено ще има достатъчно за всички, които ще се съберат на масата.
Моля, имайте предвид, че тази рецепта е за бутче от 1 кг. Ако имате много гости, тогава всички съставки трябва да се увеличат пропорционално, в зависимост от количеството закупено месо.
Съставки:
- пуешко бутче - 1 кг;
- портокал - 1 бр.;
- соев сос - 70 мл;
- горчица - 2 ч.л.;
- зехтин;
- подправки: черен пипер, пушен червен пипер, сушена мащерка.
Готвене:
- Изстискайте сока от портокал. Обелете кожата и нарежете на едро.
- Нарежете или смачкайте чесъна.
- Смесете сока и парчетата портокал, добавете соев сос, чесън, горчица, зехтин, сол, подправки.
- Отделете кожата на пищяла от месото и, без да я отстранявате, я увийте напълно, така че месото да се отвори.
- Направете няколко дупки на крака, щедро намажете с марината, поставете кожата обратно на мястото й и отново намажете с марината.
- Оставете месото да се маринова в хладилника за около 1 час.
- Изсипете във форма и печете на 200℃ за 30 минути.
- Обърнете бутчето, залейте с марината и печете още 20 минути.
Пиле с гъби в сметанов сос
За любителите на традиционните комбинации, не пропускайте да добавите топли ястия на базата на пилешко и шампиньони към новогодишното меню през 2024 г. Това е печелившо, за което повечето гости ще се възхищават.
Съставки:
- пилешко филе - 500 гр.;
- пресни шампиньони - 500 гр.;
- твърдо сирене (в идеалния случай чедър) - 150 гр.;
- лук - 2 бр.;
- сметана 20% - 300 мл;
- растително масло;
- чесън;
- пресен копър;
- пипер;
- подправки за печено пиле.
Алгоритъм за готвене:
- Нарежете филето на средни парчета и запържете в тиган до златисто кафяво.
- Сложете месото в съд за печене.
- Нарежете лука и гъбите, запържете заедно на слаб огън.
- Когато лукът стане прозрачен, налейте 300 мл сметана в гъбите.
- Полейте месото с гъбен сос.
- Настържете сирене отгоре.
- Поставете във фурната за 10-15 минути, докато коричката на сиренето стане златистокафява.
Закуски с морски дарове
Оригиналното предястие винаги действа като ярка украса за новогодишната маса, така че определено препоръчваме да включите една от опциите по-долу в менюто за 2024 г.
Смесете канапе със скариди
Ястието изглежда много ярко и със сигурност ще предизвика интереса на гостите, защото различните мини сандвичи ще имат много ярки вкусове.
Предлагаме да украсим красиво тези три канапета.
Опция 1
- Базата от краставица.
- Паста - майонеза + лимонов сок + пресни билки.
- Декорация - скариди + пресни билки.
Опция 2
- База - крекер.
- Паста - крема сирене.
- Декорация - скариди + пресни билки.
Опция 3
- Основата е бял хляб.
- Пастата е меко сирене.
- Декорация - скариди + чери домати.
Тарталети Мечтата на Посейдон
През 2024 е важно да се направи богато меню, защото Драконът е символ на императорската власт. Тарталети "Сънят на Посейдон" е доста скъпо ястие, но гостите определено ще го оценят.
Съставки:
- труп калмари - 600 гр.;
- филе от сьомга (мариновано или пушено, на вкус) - 150 гр.;
- скариди (малки, обелени) - 200 гр.;
- червен хайвер - 150 гр.;
- кокоши яйца - 3 бр.;
- пресни домати - 300 гр.;
- лимон - 1 бр.;
- чесън - 2 скилидки;
- майонеза - 100 гр.;
- сол, черен пипер;
- готови тарталети.
Алгоритъм за готвене:
- Размразете и сварете калмари.
- Твърдо сварени яйца.
- Нарязани на малки кубчета сьомга, яйца, калмари, домати;
- Добавете цели скариди (може и да не добавяте, но да украсите тарталетката с тях отгоре).
- Обличаме с майонеза като салата.
- Разстелете в тарталети.
- Украсете с хайвер и билки (може и скариди).
Горещи рулца със скариди
Тъй като символът на 2024 г. е Драконът, ще бъде съвсем очевидно, че на новогодишната трапеза ще има кифлички с морски дарове. Ценителите на ориенталската кухня отдавна са се научили как да готвят студени ролки с червена риба, хайвер и други класически съставки. Каним ви да разширите асортимента си от ориенталски ястия и да изненадате гостите си през 2024 г., като поставите необичайни горещи рулца на масата за Нова година.
Съставки:
- белени малки скариди - 250 гр.;
- ориз за суши - 250 гр.;
- оризов оцет - 30 мл;
- прясна краставица - 1 бр.;
- крема сирене - 1 пакет;
- нори - 2 листа;
- брашно - 20 гр.;
- галета;
- растително масло;
- сол, захар.
Готвене:
- Сварете скаридите за 2-3 минути
- Сварете ориза (като за суши).
- Пригответе оризов дресинг (оцет + сол + захар) и добавете към ориза.
- Нарежете краставицата на лентички.
- Смесете пресятото брашно с вода и сол.
- Направете руло, като подредите съставките в следния ред: нори, ориз, сирене, скариди, краставица.
- Загрейте олиото в тиган.
- Потопете рулото в тесто и панировка и след това изпържете до златисто кафяво.
- Нарежете готовите рула на порции и украсете за сервиране.
Салати без майонеза
ТОП ястията за Нова година през 2024 г. определено ще включват вкусни салати, които не използват майонеза. Откъсвайки се от традициите на далечното минало, днес много млади хора предпочитат по-леки и по-нискокалорични варианти на салата, особено когато става въпрос за новогодишната нощ.
Салата от скариди и грейпфрут
Една интересна екзотична салата определено ще бъде оценена от тези, които се страхуват да натрупат излишни килограми по празниците. Все пак е леко и много вкусно.
Съставки:
- белени скариди - 100 гр.;
- грейпфрут - 100 гр.;
- чери домати - 100 г;
- спанак - 100 гр.;
- чесън - 1 скилидка;
- зехтин - 1 с.л. л.;
- сок от лайм - 1 ч.л.;
- сусам;
- сол, черен пипер ч. мол
Готвене:
- Обелете грейпфрута, отделете резените и ги нарежете на 3 части.
- Запържете скаридите в тиган с чесън и чери домати (може цели или нарязани на половинки).
- В купа смесете скариди с грейпфрут, поръсете всичко със сок от лайм.
- Добавяне на листа спанак.
- Поръсете салата със зехтин.
- Поръсете със сусамово семе преди сервиране.
Суши салата
Продължавайки ориенталската тема, към която ни тласка фактът, че 2024 г. ще премине под знака на Дракона, предлагаме да изненадаме гостите с оригинална и необичайна салата, която включва продукти, добре познати от любимите кифлички на всички.
Съставки:
- варен ориз (по-добре е да вземете сортове за суши) - 150 гр.;
- оризов сос - 25 мл;
- леко осолена сьомга - 350 гр.;
- краставица - 1 бр.;
- листа нори - 3 броя;
- крема сирене - 200 гр.;
- сусам.
Можете да разширите списъка със съставки, като добавите авокадо или хайвер. Всъщност можете да сложите всичко, което обичате в суши.
Готвене:
- Сварете ориз, подправете го с оцет и подправки и оставете да изстине.
- Нарежете сьомга (по желание, на тънки филийки или кубчета).
- Нарежете краставица.
- Сложете лист нори върху ястието.
- След това наредете съставките на слоеве в следния ред: ориз, сирене, краставица, риба, сусам (трябва да получите общо 3 слоя).
- Сложете съда в хладилника за около 1 час.
Салата с пиле с маслини
За ценителите на яркия вкус на маслини в съчетание с крехко пилешко филе предлагаме една интересна новогодишна рецепта.
Съставки:
- пилешко филе - 300 гр.;
- домати - 100 гр.;
- краставици - 100 гр.;
- маслини без костилки - 1 консерва;
- твърдо сирене - 100 гр.;
- Дижонска горчица;
- маруля;
- сусам.
Готвене:
- Нарежете филето на тънки филийки.
- Изпържете и сложете върху салфетка, за да се отстрани излишното масло.
- Нарежете сирене, домати, краставици (средно големи кубчета или дълги ленти, както желаете).
- Нарежете маслините на колелца.
- Комбинирайте и смесете всички съставки.
- Поръсете салата с дижонска горчица.
- Поставете в чиния върху листа от маруля.
- Поръсете със сусамово семе преди сервиране.
Салати с майонеза
Ако предпочитате салати, облечени с майонеза, опитайте се да изненадате гостите си през 2024 г. с такива нетривиални рецепти.
Салата от червена риба
Запознайте се със Зеления дървен дракон през 2024 г., което означава, че на масата трябва да има много риба и зеленчуци, а такава оригинална рецепта ще ви бъде полезна.
Съставки:
- леко осолена червена риба - 150 г;
- домати - 2 бр.;
- авокадо - 1 брой;
- майонеза (за предпочитане 30-40% масленост);
- рукола;
- сол, черен пипер ч. мол
Готвене:
- Обелете и нарежете на кубчета авокадото.
- Нарежете и домати, краставици, риба.
- Смесете съставките, сол, черен пипер и намажете с майонеза.
- Сложете в чиния и гарнирайте със слой рукола.
Салата с ориз и калмари
Друга тенденция на новогодишната трапеза през 2024 г. е оризът и морските дарове, така че тази салата ще се впише много добре в празничното меню и със сигурност ще бъде запомнена от гостите с деликатен и в същото време ярък вкус.
Съставки:
- калмари - 400 гр.;
- пресни краставици - 3 бр.;
- ориз - 200 гр.;
- лимон - 1 бр.;
- нискомаслена майонеза;
- магданоз (за украса);
- сол.
Готвене:
- Сварете ориза и охладете.
- Сварете калмарите и ги оставете да изстинат.
- Нарежете калмарите и краставиците.
- Смесете ориз, краставици и калмари.
- Сол.
- Поръсете всичко със сока от 0,5 лимона.
- Намажете салатата с майонеза.
- Преди сервиране украсете салатата със стрък магданоз и резен лимон, както е на снимката.
Салата с черен хайвер и пушени калмари
За тези, които искат да изненадат гостите си с нещо наистина ново и същевременно луксозно през 2024 г., предлагаме да приготвят порционна салата с пушени калмари и черен хайвер.
Съставки:
- пушени калмари - 200 гр.;
- черен хайвер - 1 сл. л.;
- картофи - 250 гр.;
- пъдпъдъчи яйца - 6 бр.;
- майонеза;
- сол, смлян черен пипер.
Готвене:
- Сварете картофите в кората им и охладете.
- Пушени калмари на кубчета, варени картофи и яйца.
- Разстелете салатата на слоеве с помощта на малкия кръг за готвене в следния ред: картофи, майонеза, яйца, майонеза, калмари, майонеза (всеки слой леко сол и черен пипер на вкус).
- Гарнирайте салатата с черен хайвер.
Сладки десерти
Разбира се, не можете да си представите луксозна новогодишна трапеза без оригинални десерти, които и децата, и възрастните винаги очакват с нетърпение - ние ще предложим интересни рецепти за сладки ястия, които ще разнообразят менюто ви за срещата на 2024 г.
Плодова фламбирана салата
Нашият дракон е огнедишащ, затова предлагаме да изненадаме гостите с готин десерт с оригинална презентация.
Съставки:
- портокал - 1 бр.;
- мандарина - 2 бр;
- банани - 1 бр.;
- манго - 1 брой;
- пресен ананас - 1 бр.;
- коняк - 100 мл;
- захар;
- масло;
- сладолед - 200гр;
- свежи листа от мента (за украса).
Можете да вземете всякакви налични плодове, включително ябълки и круши, но екзотичните вкусове ще бъдат по-ярки.
Готвене:
- Нарежете плодовете на средно големи кубчета.
- Пържете в масло.
- Сложете горещ в чиния.
- Налейте 100 мл коняк и го подпалете.
- Изчакайте, докато пламъкът изгасне, украсете с топки сладолед и листенца прясна мента.
Мочи торта
Традиционен японски десерт, който може да изненада гостите с много разнообразен пълнеж и оригинална комбинация от вкусове. Ще направим мочи с пълнеж от ядки.
Съставки:
- оризово брашно - 100 гр.;
- бисквитки - 30гр;
- орехово масло - 50 г;
- царевично нишесте - 100гр;
- киви - 1 бр.;
- ягоди - 50 гр.;
- хранителни оцветители (можете да имате няколко различни нюанса);
- захар.
Готвене:
- Нарежете ягоди и киви.
- Смесете натрошени бисквити с ядково масло до консистенция на гъсто тесто.
- Направете торта от ядково тесто и скрийте вътре парченцата ягоди и киви, оформяйки топка.
- Пригответе оризово тесто с крем. Добавете захарта и оризовото брашно към водата, разбъркайте и гответе 5 минути на водна баня до консистенция на лепило. Добавете багрило, за да получите желания цвят.
- Поръсете тава с нишесте, върху нея сложете тънък слой оризово тесто и разделете на порции.
- Увийте орехови топчета с шарено оризово тесто.
Шоколадова извара
Интересна идея за домакини, които след като направят новогодишна торта, ще имат остатъци от бисквитени сладки.
Съставки:
- бисквита (може да се пече или да се използват остатъци от торта) - 100 гр.;
- маскарпоне - 250 гр.;
- сметана - 200 мл;
- какао на прах - 2 с.л. л.;
- пудра захар - 2 cl. л.;
- конфитюр;
- боровинки (или други горски плодове);
- сладкарски прах за декорация.
Готвене:
- Разбиване на сметана с пудра захар.
- Добавете сметана, какао, маскарпоне, разбъркайте с шпатула до гладкост.
- Изстискайте масата в чаша с помощта на спринцовка за сладкиши.
- Подредете съставките в следния ред: маса шоколадово сирене, бисквита, конфитюр, маса шоколадово сирене, бисквита, конфитюр, маса шоколадово сирене.
- Украсете десерта със сладкарски прах, пресни горски плодове.
За украса можете да използвате и кокосови стърготини, смлени ядки, настърган шоколад.
