Според източния календар всяка година има свой покровител. Зеленият дървен Дракон е символ на 2024 г. За да носи късмет е необходимо при срещата да се задоволи вкусът на тотемното животно. И за това трябва да знаете какво можете и какво не можете да готвите за Нова година, какви дрехи да изберете и как да украсите стаята.
Какво точно да не готвя
Зодията обича всичко свежо. Следователно ястията за празничната трапеза ще трябва да се приготвят в навечерието на фестивала - не по-късно от един ден предварително. Освен това храната не трябва да съдържа продукти за дългосрочно съхранение. Така че веднага трябва да забравите:
- За салати с пушени колбаси, рибни консерви, зеленчуци и месо.
- Относно печенето с кондензирано мляко или захаросани плодове.
- Относно полуфабрикатите.
Внимавайте дори когато купувате херинга. Ако срокът на годност е повече от месец, собственикът на годината ще бъде недоволен от лакомството и ще "отмъсти" .
Забранена технология за готвене - филц. Животното е покровител на годината, вярва, че само той може да бълва пламъци. Драконът няма да търпи конкуренти.
Какво може да се готви в годината на Дракона
Тотемното животно е всеядно и, с изключение на полуфабрикатите и завчерашните ястия, ще изяде всичко, но не е достатъчно да го храниш, за да бъде годината успешна. Смята се, че най-много обича прясна мазна риба. Може да се използва като съставка за закуски, топли ястия и печива, като например пайове.
Тропическите плодове задължително присъстват на новогодишната трапеза. Те могат да бъдат основа за десерти, салати. Чиния с плодови резени ще задоволи собственика на годината.
Друго задължително условие са пикантните подправки. Без тях огнедишащият дракон просто няма да го вкуси.
За да са разнообразни лакомствата, препоръчително е да сготвите нещо от различни категории. Решете какво ще бъде основното (централното) ястие. Не забравяйте за леките студени закуски. Това могат да бъдат сандвичи, канапе, аспик във форми, нарязани. Рибни и месни ястия за горещо. Определено гарнитура, тук можете да готвите картофи, а не само картофено пюре. Много хубаво и вкусно се оказва печени филийки. Помислете за карта с напитки.
Вкусно меню за Нова година 2024
Предлагаме ви селекция от рецепти със снимки и ще ви бъдем благодарни, ако споделите идеите си в коментарите какво друго да сготвите за новогодишната трапеза
Не поставяйте уреда върху гол плот. Необходимо е да се сдобиете с празнична покривка – за предпочитане лъскава, в сребристо или златисто. Определено ще ви трябват декорации - свещи, композиции от плодове или елхови клонки. Драконът обича всичко наоколо да блести. Но най-важното не е празничният дизайн, а вкусните и красиви ястия.
рибна салата Илмен
Малко необичайно и по този начин интересно. Приготвя се от прясна морска риба, зеленчуци и сливи. Тази рецепта ще задоволи напълно Дракона.
Основни съставки:
- по избор - хек, минтай, лаврак, треска, 300 гр.;
- зеленчуци - цвекло, краставици, картофи - по 1 бр.;
- сливи - 6-8 бр., по изключение може и консерва, но по-добре пресни;
- олио и брашно - 2 с.л. л.;
- малък лимон;
- бяло вино - 50 мл;
- сол, билки, подправки.
За зареждане с гориво:
- заквасена сметана - половин чаша;
- хладни яйца - 2 бр.;
- орехи - 8 бр;
- горчица - 0,5 ч.л.
Рибата е смляна. Порционните парчета се мариноват във вино и лимонов сок. След 40 минути парчетата се посоляват, овалват се в брашно и се запържват от двете страни. Ядките се натрошават, смесват се с настърганите яйца и сметаната. Зеленчуците се нарязват, слагат се в купа за салата с половината пържена риба, подправят се. Украсете със сливи, останалото печено и билки. А можете да украсите и с желе от цвекло, вижте следната рецепта.
желе от цвекло
Тази интересна добавка се използва за украса на салати с риба, независимо от вида и начина на приготвяне.
Съставки:
- лимонова кора - на вкус;
- половин лимон;
- 16g желатин;
- 80g захар;
- 600ml вода;
- 160g цвекло.
Сварете настъргано цвекло, лимон със захар за 2 минути на слаб огън. Леко посолени. Разтворете желатина в отделна купа. Филтрирайте ярката бургундска течност през сито, комбинирайте с желатиновата маса. Изсипете във форми и сложете във фризера да замръзне.
Салата от кедрови клонки
Защитникът на още една нова година ще хареса оригиналното ястие с тропически плодове.
Съставки:
- 2 киви;
- 1 авокадо;
- 1 краставица - 1 брой
- 2 ст. л. кедрови ядки.
За дресинга: зехтин, лимонов сок.
Нарязване на продукти - сламки. Половината от ядките се счукват. Поръсете авокадото веднага с лимонов сок. Съставките се смесват с масло и сок, като се фокусира върху вкуса, осолени. Украсете с цели ядки.
Предястие с авокадо върху крекери
Поставете пулпата на зряло авокадо в блендер, поръсете с лимонов сок, сложете 50 г извара, нарежете, леко осолете. За пикантност се добавя чесън. Пастата се пълни в торбичка, изстисква се през звездообразна дюза върху осолени бисквити. Украсете с червен хайвер.
Горещо - заек в бира с гарнитура
Време за готвене - 3 часа, количеството храна е изчислено за 6 порции.
Съставки:
- 2 крушки;
- 3-4 скилидки чесън;
- 2 бутилки светла бира;
- 1 ст. л. брашно;
- 2-3 стръка босилек;
- за пържене - растително масло;
- подправки и сол.
Обикновено един заешки труп тежи 3-3,5 кг, за ястие ще ви трябват 1,5 кг.
Рецепта стъпка по стъпка:
- Порционираните парчета месо се пържат на силен огън от всички страни, до златисто кафяво.
- В същия тиган, където се е пържило месото, разпределете полукръгчетата чесън и лук и щом стане прозрачен, добавете брашно, разбъркайте добре.
- Сложете заека в мангала, добавете лук, сол и подправки, налейте бира. Ако месото не е напълно покрито, добавете вода. Задушете до готовност.
Най-добрата гарнитура за такова ястие са картофите по селски. Калкулация в рецептата за 6 порции.
Обелени картофи (1,5 кг) нарязани на филийки. Налейте 4-5 с.л. л. слънчогледово олио, сезон с подправки и сол, разбъркайте. Пече се на 180°C около 40 минути. Поръсете с нарязани билки преди сервиране.
Риба на фурна със сирене
До годината на Дракона е по-добре да приготвите две горещи ястия - и едно от тях, риба. Като гарнитура към него върви ориз. Рибата трябва да бъде с минимум кости. Самата подготовка е много проста.
Необходими продукти:
- 1,5 кг ципура, минтай, пъстърва, треска;
- 100 г твърдо сирене;
- сол - на вкус;
- 150г натурално неподсладено кисело мляко;
- китка зеленолистни;
- по 0,5 ч.л смлян кимион и мащерка;
- 0,5 ч.л смлян черен пипер;
- на вкус - сол;
- можете да добавите специални подправки.
За марината зелените се нарязват, смесват се с кисело мляко, посоляват се, пиперират се, добавят се подправките. Порционираните парчета риба се мариноват за 3-4 часа. Загрейте фурната на 200°C. Печете рибата в тава, намазана с масло, 30 минути. След това се поръсва със сирене. Щом се разтопи, ястието е готово.
натруфен
Тази традиционна новогодишна торта може да бъде лакомство и подарък едновременно. Веднага забележете - тестото трябва да се омеси вечерта, има нужда от стабилизиране.
Съставки:
- 315-320гр брашно;
- 200 г захар;
- 1 яйце и белтък за глазура;
- 125 крем маргарин (или масло);
- 1 ч.л сода и канела;
- 2 ч.л джинджифил;
- 1 ч.л индийско орехче;
- 3 ст. л. скъпа;
- сол - на върха на ножа;
- 1 ч.л лимонена киселина или сок за глазура.
Готвене:
- Сложете мед и масло в дълбок съд. Разтопете до получаване на хомогенна смес, без да заври.
- Свалете от огъня, добавете сода бикарбонат, канела, настъргано индийско орехче и джинджифил.
- Отделно пресятото брашно се смесва с половината захар, разбиват се яйцата.
- Комбинирайте смеси от брашно и мед, омесете тесто. Увийте в стреч фолио и охладете за една нощ.
- Разточете тестото на пласт 4 мм, изрежете бисквитки с форми. Ако планирате да сглобите „камбаната“ по-късно, тогава трябва предварително да подготвите чаши с различни размери с дупки. Например: 8 - 7 - 6 - 5 - 5 - 3 cm.
- Печете бисквитки на 180°C, 7-9 минути.
- Разбийте белтъка с останалата захар, добавете лимонов сок (или киселина, разредена в 1 ч.ч. вода). Когато бисквитките изстинат, те ги оцветяват.
- Чашите за "звънчето" се събират на подаръчна панделка.
Пана кота с ананас
За да приготвите деликатен десерт ще ви трябва:
- 200 ml тежка сметана;
- 70g захар;
- 50ml вода;
- 1 ст. л. желатин;
- 50 г ананаси, всякакви;
- 40g ванилова захар.
Разтворете желатина в хладка вода. Сметаната се задушава със захарта 10 минути, налива се набухвателят, всичко се готви още 3 минути. Докато бъркате, добавете ванилия. Изсипете желето в чаша, оставете да стегне. Смелете ананаси, намажете отгоре стабилизирано желе.
За да украсят Panna, котките приготвят глазура. Свържете: 5 супени лъжици. л. разтопено масло, 3 - мляко и пудра захар, 2 - какао. Разбъркайте, за да не останат бучки.
Масата трябва да бъде подредена точно преди пристигането на гостите. Драконът обича всичко прясно. Ако сте доволни от срещата на празника, тогава новата година ще бъде успешна.
