Месни ястия за Нова година 2024: новогодишни месни ястия, рецепти

Дългоочакваните зимни празници предстоят, което означава, че днес си струва да вземете вкусни месни ястия, които ще готвите за Новата 2024 година. Събрахме традиционни и необичайни рецепти с инструкции стъпка по стъпка със снимки, следвайки които лесно можете да приготвите новогодишни ястия от пилешко, заешко, свинско или говеждо месо.

Класическа пържола

Ако търсите лесни за приготвяне и същевременно обилни и вкусни месни ястия за Новата 2024 година, препоръчваме да включите в менюто класическата свинска пържола. Готвенето на такова ястие е толкова лесно, колкото обелването на крушите, както на домашна скара, така и в обикновен тиган.

Съставки:

• свинско (филе) - 400 гр.;
• растително масло - 2 cl. л.;
• подправки - може да използвате готова смес за барбекю или отделно смлян пипер + червен пипер + горчица;
• сол.

Готвене:

1. Измийте месото, подсушете го и нарежете на пържоли с дебелина 1-4 см.
2. Месото се настъргва с подправки, сол, натрива се с олио и се оставя за една нощ в хладилник (по желание може да се маринова като на барбекю, ще е още по-вкусно).
3. Загрейте тигана и запържете месото до омекване (продължителността на пържене зависи от дебелината на пържолите) достатъчно е да изпържите парчета от 1 см за 5 минути от всяка страна.

Ананасови месни тарти

Ако имате нужда не само от вкусни, но и невероятно красиви месни ястия за празничното меню, предлагаме да сервирате вкусни месни торти на гостите си за Нова година 2024.

Съставки:

• свинско - 0,5 кг;
• резенчета ананас от консерва - 1 консерва;
• твърдо сирене - 300 гр.;
• пресен домат - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• черни маслини - 1 консерва;
• майонеза - 70 гр.;
• сол, черен пипер.

Готвене:

1. Нарежете месото на тънки пържоли и ги разбийте като топки-бияч.
2. Нарежете лука и доматите.
3. Настържете твърдото сирене на едро ренде.
4. Намажете тава за печене с масло, сложете месото и лука, отгоре направете мрежа от майонеза.
5. Сложете отгоре домат, ананас и отново покрийте с мрежа от майонеза.
6. Разпределете настъргано сирене на купчина и гарнирайте с маслина.
7. Ястието се пече във фурна на 180°C за 30-35 минути.

Класически жулиен

Традиционно новогодишно предястие, чието приготвяне според алгоритъма със снимка може да бъде усвоено дори от начинаещ готвач, ще украси новогодишната маса, а гостите определено ще харесат яркия вкус на месо и гъби на жулиен .

Съставки:

• пилешко филе - 600 гр.;
• гъби (шампиньони) - 300 гр.;
• заквасена сметана (препоръчителна масленост 20%) - 400 гр.;
• твърдо сирене - 100 гр.;
• растително масло ;
• пипер;
• сол.

Готвене:

1. Филета, нарязани на големи кубчета.
2. Нарежете гъбите на филийки (ако купувате малки гъби, можете да ги нарежете на 4 части).
3. Настържете сиренето на едро ренде.
4. Запържете месото до вкусно златисто кафяво и го сложете в тенджера.
5. Запържете гъбите.
6. Смесете гъби и месо в тиган, сол, черен пипер, задушете малко заедно и отстранете от котлона, добавете заквасена сметана.
7. Сложете масата в саксии за сервиране.
8. Поръсете месото и гъбената маса с настърган кашкавал.
9. Печете във фурната на 180°C до златистокафява коричка.

Нежно зайче

Ако миналата година беше невъзможно да се готвят новогодишни месни ястия от заешко месо, то през 2024 г. този продукт определено може да бъде на новогодишната трапеза, така че тази рецепта определено заслужава да бъде във вашето празнично меню.

Съставки:

• заек - 1 кг;
• картофи - 800-900 гр.;
• голям морков - 1 бр.;
• заквасена сметана - 100 гр.;
• пикантна аджика - 2 супени лъжици;
• растително масло - 3 супени лъжици;
• сол, черен пипер, подправки (хмел-сунели).

Готвене:

1. Изплакнете заешкия труп, подсушете го и нарежете на порции.
2. Смесете заквасена сметана, 2 супени лъжици аджика, сол, черен пипер и хмел сунели. Мариновайте месото в получения сос.
3. Обелете зеленчуците и нарежете морковите на кръгчета, а картофите на едри парчета.
4. Сложете картофите в ризата за печене, след това морковите и маринованото заешко месо отгоре.
5. Печете във фурната на 180°C, като 20 минути преди края на готвенето извадете ръкава за образуване на златиста коричка.

Пилешки бутчета с портокали и джинджифил

Комбинацията от пиле и портокал често може да се намери, когато търсите традиционни месни ястия за новогодишната трапеза, но ви предлагаме да опитате нова рецепта през 2024 г., която е доста проста за приготвяне.

Съставки:

• пилешки бутчета - 700 гр.;
• соев сос - 2 супени лъжици;
• портокали - 2 броя;
• чесън - 2-3 зъба;
• джинджифил (пресен или смлян);
• смес от пипер (черен + червен).

Готвене:

1. Изстискайте сок от 1 портокал.
2. Приготвяне на марината. Смесете соев сос + портокалов сок + смес от чушки + счукан чесън + джинджифил (настържете пресен или добавете прах).
3. Мариновайте месото и оставете в хладилника за една нощ.
4. Нарежете втория портокал на следващия ден.
5. Извадете маринованото месо, сложете го в тава за печене, украсете с резени портокал.
6. Ястието се пече 45-50 минути на 180°C.

Тайландско пикантно месо

През 20254 г. срещаме нов покровител - Дракона, което означава, че домакините на празничната трапеза не само имат право, но и трябва да сервират пикантни месни ястия. Предлагаме да изненадаме гостите, като приготвим свинско в тайландски стил за предстоящия празник.

Съставки:

• свинско - 400 гр.;
• лук - 1 бр.;
• пипер - 1 бр.;
• лимон - 1 бр.;
• чесън - 1 бр.;
• морков - 1 бр.;
• соев сос - 80 гр.;
• растително масло - 80 гр.;
• пипер мол.

Готвене:

1. Нарежете прясното месо на тънки ленти, както е на снимката.
2. Полейте лентите месо със соев сос, добавете черен пипер, чесън и сока от един лимон. Оставете месото да се маринова за 15-20 минути.
3. Запържете месото в растително масло (не изливайте маринатата, все още ни трябва).
4. Нарежете лука, морковите и чушките.
5. Запържете зеленчуците в растително масло.
6. Добавете предварително запърженото месо в тигана, както и останалата марината и подправките.
7. Оставете да къкри още 7-10 минути до пълна готовност.
8. Подредете красиво за сервиране, както на първата снимка.

Пилешки бутчета в бутер тесто

Всеки гост ще бъде възхитен от това ястие, защото лапите, изпечени в бутер тесто, са невероятно вкусно лакомство за всеки празник, както и оригинална украса на масата за Нова година.

Съставки:

• пилешки бутчета - 10бр;
• готово бутер тесто - 1 пакет (500гр.);
• кокоше яйце - 1 бр.;
• сусам;
• растително масло;
• подправки за пиле;
• сол.

Готвене:

1. Настържете бутчето с подправки за печено пиле или смес от сол и черен пипер. Оставете да се маринова за 30-60 минути.
2. Изпържете бутчето в тиган до пълна готовност и златисто кафяво.
3. Разточете лист бутер тесто и нарежете на ленти.
4. Увийте всяко бутче с тесто, както е на снимката.
5. Покрийте лист за печене с пергамент за печене. Подредете бутчетата, намажете с разбито яйце и поръсете със сусам.
6. Печенето трябва да отнеме 35-40 минути във фурна на 180°C.

Ароматен лула кебап

Можете да придадете на новогодишния си празник ориенталски щрих, като поднесете ароматен кебап на гостите си. Това ястие е много популярно на всякакви празници, защото е вкусно и е доста удобно да се яде благодарение на шишчетата.

Съставки:

• кайма (пилешка или свинска и телешка) - 0,5 кг;
• лук - 2 бр.;
• чесън - 2 скилидки;
• подправки (черен пипер, кориандър);
• пресни билки (маруля, магданоз) и чушка за украса.

Можете да си купите готова кайма или да я смелите сами. Оригиналната рецепта за кебап на Изток използва агнешко, но нашата адаптация на рецептата може да използва месото, което семейството ви харесва повече.

Готвене:

1. Накълцайте лука и магданоза.
2. Добавете към каймата, сол, черен пипер и разбъркайте добре до гладкост. Разбийте каймата за уплътняване. Ако е сухо, можете да добавите малко минерална вода.
3. От получената маса оформете наденички около шишчетата.
4. Поставете получените кебапчета в тава за печене (не гръб до гръб) и запечете във фурната за 15-20 минути на 200°C.
5. Сервирайте върху канапе от салата, гарнирайте със стръкчета магданоз и кръгчета чушка.

китайски gabajou

Хрупкаво месо, изпържено в нишестено тесто, съчетано със сладко-кисел сос, ще изненада гостите с ненадмината комбинация от вкусове. Разбира се, това далеч не е най-лесната рецепта в нашата селекция, но ако традиционните ястия вече са скучни, горещо препоръчваме да подготвите такава гореща изненада за предстоящата Нова година.

Съставки:

• свинско (пулпа) - 0,5 кг;
• пшенично брашно - 3 супени лъжици;
• нишесте - 4 супени лъжици;
• консервиран ананас - 1 консерва;
• лимон - 1 бр.;
• яйце - 1 бр.;
• морков - 1 бр.;
• лук - 2 бр.;
• чесън - 3 зъба;
• джинджифил - 20 гр.;
• пипер - 1 бр.;
• растително масло - 500 мл;
• вода (охладена) - 100 мл;
• соев сос;
• скъпа;
• сол, черен пипер

Готвене:

1. Нарежете месото на парчета и го начукайте като топки-бияч.
2. Нарежете лука, морковите и чушките както на снимката.
3. Накълцайте чесъна и джинджифила (може да се нарежат както на снимката).
4. Тесто за готвене. За да направите това, вземете ледена вода, добавете към нея протеин (жълтъкът не е необходим), сол, черен пипер, брашно и нишесте. Внимателно набийте, докато се получи хомогенна маса с консистенция на гъста заквасена сметана.
5. Месото внимателно се овалва в тесто.
6. Пържено. За да премахнете излишното масло, препоръчително е да поставите парчетата върху хартиена кърпа.
7. Морков, лук, чушка и нарязан ананас, задушени заедно.
8. Добавете към зеленчуците соев сос, мед, сока от 0,5 лимона, сол, черен пипер, малко нишесте. Оставете соса да къкри за 8-10 минути и го изключете.
9. Красиво украсете чинията за сервиране, както на първата снимка.

Топла месна салата с телешко

Топла салата, която съчетава сочни зеленчуци, парчета крехко телешко, както и пресни и термично обработени зеленчуци, може да разнообрази празничното меню.Такива вкусни и здравословни месни ястия ще бъдат много популярни за Нова година 2024, така че си струва да допълните традиционните си зимни рецепти с нова идея, представена в нашата селекция от новогодишни месни изкушения.

Съставки:

• телешко - 250 гр.;
• домат (голям) - 1 бр.;
• патладжан - 1 бр.;
• краставица - 1-2 бр. в зависимост от размера;
• листна маруля;
• зехтин;
• лимон - 1 бр.;
• черен пипер, сол.

Готвене:

1. Телешкото месо се вари в подсолена вода с подправки (на вкус) за около 1 час. Оставете месото в бульона, за да остане топло и сочно.
2. Патладжанът се нарязва на кръгчета и се запържва в тиган.
3. Наберете листа от маруля в купа, създавайки пухкава възглавница за основните съставки.
4. Нарежете месото на големи парчета (както е на снимката) и го сложете върху възглавница от зеленчуци.
5. Добавете пържен патладжан към салата.
6. Добавете едро нарязани краставици и домати.
7. Поръсете салата със зехтин и малко лимонов сок, разбъркайте всичко. Можете също така да поръсите сусам върху салатата.

Още рецепти с видео инструкции

Предлагаме и още повече добри рецепти за вкусни новогодишни лакомства от птици, месо и риба, които определено си струва да научите как да готвят: