Символът на настъпващата година е Тигърът. Той ще бъде доволен от всяко месо, така че салатите за Нова година непременно трябва да включват тези съставки. По-долу са най-вкусните варианти за такива закуски, от обилни и питателни до леки и диетични.
Нова година салата "Увертюра"
Предястието се основава на обичайните шампиньони и пилешко филе, които придават специална жар на сините сливи и орехите.
Пропорциите на необходимите съставки:
- 200 г варено пилешко филе;
- 200 г варени моркови;
- 200 г шампиньони;
- 100 г лук;
- 200 г сини сливи;
- 100 г орехи;
- 200 г настърган кашкавал;
- 200 г майонеза;
- 200 г заквасена сметана;
- 20 г масло;
- 40 мл растително масло;
- сол пипер.
Рецепта със снимка стъпка по стъпка:
- Запържете гъбите с лук в смес от зеленчуци и масло. Покрийте чинията с хартиена кърпа и върху нея сложете готовите гъби, така че да се охладят и да се абсорбира излишната мазнина.
- Нарежете морковите, месото и сините сливи на равни кубчета. Нарежете ореховите ядки на малки с нож.
- За дресинг пригответе сос, като смесите майонезата със заквасена сметана и я подправите със сол и черен пипер.
- Поставете разделения пръстен върху голяма плоска чиния. В центъра му сложете съставките на слоеве в следната последователност: гъби, месо, сушени плодове, моркови и сирене. Намажете обилно всеки слой със сос.
- Украсете отгоре с ядки. След това, без да махате пръстените, затегнете с фолио и приберете в хладилника за няколко часа. Преди сервиране извадете пръстена и филма, украсете с билки.
Снек "Гъби под шуба"
Красивият зелен ръб, под слоевете на който са скрити гъбите, няма да остане незасегнат на плочата и за приготвянето му е необходимо да се подготвят:
- 500 г пресни шампиньони;
- 200 г варени картофи;
- 4 твърдо сварени яйца;
- 200 г твърдо сирене;
- 200 г мариновани краставици;
- 140 г лук;
- 80 г зелен лук (перо);
- майонеза и растително масло.
Приоритет на действията:
- Нарежете зеленчука лук на кубчета, а гъбите на тънки филийки. След това запържете всичко в тиган до готовност и оставете да се охлади напълно.
- Отделете два жълтъка, а останалите смелете заедно с протеини, краставици, картофи и сирене на едро ренде. Не накълцвайте зелените пера много ситно с нож.
- Предястието също трябва да се събира на слоеве: гъби, картофи, зелен лук (оставете малко за украса), краставици, яйца, сирене. Не забравяйте да направите мрежа от майонеза между съставките.
- Като декор, натрошете жълтъците в центъра и поръсете с нарязани зелени пера около краищата.
В допълнение към салатите, ние сме подготвили цялостно меню за Нова година 2022 с подробни рецепти.
"Оливие" с червена риба и хайвер
Необичайните комбинации могат да променят дори най-известната новогодишна салата "Оливие" до неузнаваемост.
Обновената му версия ще включва:
- 300 г леко осолена червена риба;
- 300 г консервиран зелен грах;
- 300 г варени картофи в корите им;
- 300 г мариновани краставици;
- 5 твърдо сварени яйца;
- 20 г червен хайвер, както и маслини и билки за декорация;
- майонеза.
Метод на готвене:
- Смелете картофите с червена риба и други съставки на кубчета. Смесете натрошените съставки заедно с консервирания грах и подправете с майонеза.
- С помощта на кулинарен пръстен, изложете салатата с кръгла кула, украсете с червен хайвер и билки отгоре и маслини отстрани.
"Руски традиции" в новогодишната украса
Един прост набор от съставки може да се превърне не само във вкусно, но и в много красиво новогодишно лакомство, за това ще ви трябва:
- 400 г леко осолена червена риба;
- 400 г картофи, сварени в униформите си;
- 300 г домати;
- 90 г зелен лук;
- заквасена сметана, горчица и сол за декорация;
- клончета копър и чери домати за декорация.
Напредък:
- Нарежете картофите и рибата на кубчета и направете същото с доматите, след като изберете семената, така че по-късно предястието да не тече.
- Нарежете лука на ситно и смесете с останалите съставки. Добавете малко горчица към заквасената сметана (на вкус) и подправете салатата с този сос. Посолете предястието, ако е необходимо.
- Поставете всичко върху голям плосък съд под формата на пръстен, украсете с клончета копър и малки домати, които ще имитират смърчови клони с играчки върху тях.
Високопротеинов новогодишен деликатес с калмари и ядки
Празничната трапеза все още не е причина да забравите за фигурата си, защото има леки закуски, които няма да й навредят, като например приготвени от:
- 500 г калмари;
- 300 г шампиньони;
- 2 твърдо сварени яйца;
- 80 г лук;
- 100 г твърдо сирене;
- 70 г орехи;
- 6-12 г чесън;
- натурално кисело мляко, растително масло, сол и билки.
Алгоритъм на действията:
- Кипнете вода и варете обелените калмари в нея за 3-4 минути, след което ги изхвърлете в гевгир и охладете.
- Запържете предварително нарязания лук и гъбите в растително масло, докато омекнат. Изсушете зърната малко в сух тиган и нарежете на ситно.
- Настържете яйцата и сиренето на едро ренде. Смесете киселото мляко с чесън, прекаран през преса. Нарежете охладените калмари на тънки ивици.
- Комбинирайте гъби, морски дарове и други съставки с половин ядки в един контейнер, подправете всичко с кисело мляко. Преди сервиране гарнирайте предястието с останалите ядки и билки.
Предястие от свинско сърце, яйца и зеленчуци
Това ястие не можеше да бъде представено на масата през изминалата година, но тъй като прасето вече губи позиции, то вече ще бъде подходящо.
Пропорции на продукта:
- 1 свинско сърце;
- 4 яйца;
- 300 г моркови;
- 200 г лук;
- растително масло, майонеза, сол, черен пипер и магданоз.
Последователност на готвене:
- Сварете предварително свинското сърце в подсолена вода, също сварете твърдо сварени яйца. Оставете тези храни да се охладят напълно и след това нарежете на малки кубчета.
- Накълцайте обелените моркови на ивици, а лука на половин пръстени. Сотирайте зеленчуците, докато омекнат в масло, докато омекнат. След това охладете и комбинирайте с други съставки. Подправете всичко с майонеза, сол и черен пипер и украсете с клончета магданоз.
"Снежна кралица" с ракови пръчки
Новите салати постепенно заменят обичайните лакомства, по някаква причина именно в навечерието на новогодишните празници много домакини се решават на кулинарни експерименти.
Може би резултатът беше, че следната комбинация беше:
- 200 г пръчки от раци;
- 200 г шунка;
- 200 г топено сирене;
- 4 варени яйца;
- 140 г прясна ябълка;
- 120 г майонеза;
- 100 г фъстъци;
- сол пипер.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Разделете белтъците и жълтъците и настържете отделно на средно ренде.
- Нарежете шунката и рачените пръчици на кубчета и настържете сиренето и ябълката. Запържете и смилайте фъстъците в купа на блендера. Подправете отделно нарязаната храна с майонеза (с изключение на ябълките, ядките и половината от протеините).
- Поставете преработеното сирене на първия слой в ринга, поставете върху сервиращия съд, след това жълтъци, раци, ябълка, шунка, фъстъци, протеини с майонеза.
- Отгоре се поръсва с протеини без майонеза и се прибира в хладилника за няколко часа, за да кисне. Не забравяйте да извадите пръстена преди сервиране.
Закуска с пиле, сирене фета и холандски сос
Тази рецепта ще се хареса на привържениците на правилното хранене, тъй като не съдържа дресинг с куп консерванти, а само здравословни съставки, пиле и домашен сос:
- 500 г пилешки бутчета;
- 200 г моркови;
- 100 г зелени маслини;
- 70 г праз (може да се замени с лук);
- 150 г сирене фета;
- 1 нар (зърно);
- копър зелени.
За холандски сос ще ви трябват:
- 2 яйца;
- 80 г разтопено масло;
- ? лимонов сок);
- 3 г сол, захар и червен пипер.
Подготовка:
- Първо трябва да приготвите дресинга.За целта смесете жълтъците с лимонов сок, захар и сол, постойте на парна баня, докато се сгъсти, след това изсипете разтопеното масло и разбъркайте разбитите белтъци отделно. Задръжте отново над пара, докато се сгъсти. В края добавете пипер.
- Сварете пилето и морковите, докато омекнат. Отстранете кожата от пилешките бедра и разглобете месото на влакна. Нарежете морковите на филийки. Нарежете праза на половин пръстени и запържете.
- Смесете месото, маслините, лука и морковите, подправете със соса и поставете в чиния. Поръсете отгоре с обилен слой ситно настърган фета сирене, украсете със семена от нар и билки.
Нова година салата "Ярка фантазия"
Несъмнено новогодишната маса ще бъде украсена с ярко и апетитно мезе със следния състав на съставките:
- 240 г консервирана царевица;
- 250 г корейски моркови;
- 150 г твърдо сирене;
- 70 г лук;
- 4 варени яйца;
- 300 г печени пилешки гърди;
- 30 г зелени копър;
- 50 г червен пипер;
- 50 г прясна краставица;
- 100 г майонеза;
- 20 г захар;
- 15 мл оцет;
- 75 мл вода.
Как да готвя и украсявам:
- Разтворете захарта в предписаното количество вода, добавете оцет и мариновайте нарязания на кубчета лук в този разтвор за 20 минути.
- Смелете сиренето и яйцата с едро ренде и нарежете гърдите на квадратни филийки.
- Когато всички съставки са подготвени, можете да започнете да сглобявате ястието. в пръстен с диаметър 17 см, разпределете на слоеве: месо, маринована зеленчукова сълза, моркови, яйца, царевица, сирене. Оставете част от морковите и царевицата за украса.
- След като салатата се утаи и накисне, украсете я с пръстени моркови, копър, царевица, краставица и черен пипер. Трябва да се придвижите от краищата към центъра.
Диетична салата от скариди
Морски дарове и море от пресни зеленчуци няма да могат да закачат с тежка котва в навечерието на Нова година на дивана, но ще ви дадат ситост и енергия за активно посрещане на годината на плъха.
Пропорции на продукта:
- 160 г белени скариди;
- 100 г листа маруля;
- 100 г чери домати;
- 20 г твърдо сирене;
- 20 мл зехтин;
- 10 мл лимонов сок;
- 40 г пресен босилек.
Ние готвим, както следва:
- Сварете скаридите и охладете. Измийте листата на марулята, подсушете и разкъсайте с ръце. Нарежете доматите наполовина. Прекарайте сиренето през ситно ренде.
- За дресинг, смелете зехтина с лимонов сок и босилек в хаванче.
- Поставете разкъсани листа върху чиния, върху тях скариди и домати. Полейте дресинга и поръсете със сирене.
Новогодишно лакомство с шунка и мариновани гъби
Това е просто и вкусно ястие, което може бързо да се приготви дори за празнична трапеза, дори за ежедневно меню:
- 100 г шунка;
- 100 г мариновани гъби;
- 2 варени яйца;
- 60 г лук;
- 70 г мариновани краставици;
- заквасена сметана и майонеза в равни пропорции за дресинг;
- сол пипер.
Метод на готвене:
- Извадете обвивката от лука и я нарежете на тънки полукръгове, залейте с вряща вода за 5 минути и след това я сложете в гевгир и изплакнете със студена вода.
- Нарежете всички останали съставки на тънки ивици, добавете полукръговете лук, които са нежни след вряща вода, подправете с майонеза със заквасена сметана и прехвърлете в дълбока чиния. Декорирайте на вкус преди сервиране.
С пиле на скара и извара
Розовите пилешки гърди на скара ще запазят всичките си сокове под златиста коричка и ще се впишат идеално в много новогодишни салати.
За една от опциите ще ви трябват:
- 300 г пилешки гърди;
- 150 г извара;
- 100 г чери домати;
- 1 авокадо
- 1 лук червена маруля;
- спанак и орехи на вкус
- 30 мл зехтин;
- 15 мл балсамов оцет;
- 3-4 г захар;
- сол пипер.
Последователност на готвене:
- Подправете пилето от всички страни със сол и подправки, оставете го да се маринова малко и след това запържете до омекване в грил тиган.
- Нарежете авокадото, лука и месото на ивици. Разкъсайте спанака с ръце и нарежете черешата наполовина.
- За дресинг смесете масло, оцет и захар.Смесете всички съставки, залейте със соса и непосредствено преди сервиране добавете извара и грубо нарязани ядки.
"Затворник от Кавказ" с телешко и патладжани
За това празнично ястие са необходими малко съставки, но комбинацията им е нова и необичайна за мнозина.
На снимката такова предястие прилича на домашна торта и съставът му включва:
- 300 г варено говеждо;
- 1 патладжан;
- 70 г лук;
- 12-14 г чесън;
- 150 г сини сливи;
- 60 г орехи;
- 140 г майонеза;
- зеленина за декорация.
Последователността на кулинарните процеси:
- Обелете патладжана, нарежете го на кубчета, поръсете със сол и оставете за 30 минути. След това изплакнете и запържете с лука, докато омекне.
- Нарежете сините сливи и телешкото месо на малки кубчета. Превърнете ядките в трохи и нарязайте на ситно зелените.
- Сложете телешко месо, сини сливи, една трета от ядки и патладжани на ринг или прозрачна дълбока купа за салата. Намажете всички слоеве с майонеза.
- Оставете ястието да престои няколко часа в хладилника и след това поръсете отгоре с ядкови трохи.
С консервирана риба тон и царевица
Списък на необходимите продукти:
- 200 г консерви риба тон;
- 200 г консервирана царевица;
- 200 г пресни домати;
- 4 варени яйца;
- 80 г лук;
- 10 г копър;
- заквасена сметана или кисело мляко за дресинг.
Напредък:
- Отцедете течността от консервата и намачкайте малко рибата с вилица. Нарежете на ивици яйцата, доматите и лука. Нарежете на ситно зелените.
- Комбинирайте всички съставки заедно и подправете със заквасена сметана или кисело мляко. За по-пикантен вкус добавете малко горчица към дресинга.
Подобно новогодишно лакомство не само ще зарадва вкуса, но и ще даде на тялото мощен заряд от витамин Е, за да блести с красота през новата година.
Нова година салата с пушено пиле и ананаси
Това мезе може да заеме полагащото му се място на празник по случай Нова година 2022 и може да бъде описано със следните думи: засищащо, вкусно, сочно и екзотично.
За да се подготвите, трябва да подготвите:
- 300 г пушено пилешко филе;
- 500 г консервирани ананаси;
- 200 г твърдо сирене;
- 2 варени яйца;
- 12 г чесън;
- майонеза, маруля.
Подготовка:
- Нарежете всички съставки на кубчета и подправете с майонеза, смесена с чесън, прекаран през преса.
- Постелете дъното на съда с измити и изсушени листа от маруля, поставете закуската отгоре с пързалка.
Как да украсим салата за Нова година 2022?
Има повече изисквания за новогодишните салати: те трябва да бъдат не само вкусни, но и красиви. В идеалния случай, ако техният дизайн ще бъде в темата на следващата година. Повечето рецепти от селекцията вече са показани с опция за празничен декор, но по-прости опции могат да бъдат украсени, като се използват следните съвети:
- съставките могат да бъдат подредени под формата на пръстен, който, използвайки зеленина и няколко ярки акцента (зърна от царевица или нар), може да се превърне в коледен венец;
- дори обикновена херинга под шуба ще изглежда по-празнично, ако поставите коледно дърво върху клонки зеленина;
- може би вторият най-популярен новогодишен дизайн е часовник; номерата и стрелките на циферблата за салата могат да бъдат изрязани от черни маслини, цвекло или моркови;
- прости цветя от зеленчуци и яйца също ще бъдат подходящи; най-простият вариант е хризантема от крушка, за която се отстранява обвивката от нея, правят се разфасовки и се потапят в топла вода, така че цветето да се отвори.
- Интересен вариант би бил използването на салати като пълнежи за тарталети. Тази опция е подходяща за тези, които обичат да празнуват Нова година "в движение" и в движение.
Ако една идея за дизайн не дойде до главата, задръстена от празнични задължения, те могат да бъдат взети от тази селекция от снимки.
