Основното ястие за Великден е, разбира се, козунак. Заедно с извара Великден и цветни яйца, тя заема основното място на празничната трапеза. Има много рецепти за приготвяне на великденски печени изделия и всяка домакиня използва собствена доказана рецепта. Готовите торти се украсяват, за да изглеждат истински празнични, защото Великден е един от основните християнски празници. Как можете да украсите козунаци?
Как да украсите красиво козунак със собствените си ръце
Не е нужно да отделяте много време и пари за украса на сладкиши за Великден. Всички съставки са на разположение на всяка домакиня и дори децата могат да се справят с декорацията. Когато сладките са готови, децата с радост ще започнат да украсяват козунаците. Следните продукти могат да се използват като декорация:
- Пудра захар;
- Храни или естествени багрила;
- Цветно запрашаване;
- Бадемови листенца;
- Ядкова трохичка;
- Ядливи мъниста;
- Сушени плодове;
- Захаросани плодове и др.
Най-популярните опции за декориране на великденски печени изделия:
- Декориране с тесто. От същото тесто, от което се пече сладкишът, можете да направите оригинален декор. Нашите баби и прабаби също украсяват печени изделия с пигтейли, зигзагове, венчелистчета, цветя, гълъби и други фигурки от тесто. Към тестото, което ще се използва като декорация, могат да се добавят естествени или хранителни оцветители - така печените изделия ще изглеждат по-ефектно.
- Декориране с протеинова глазура. Великденските печени изделия често се украсяват с бяла глазура, направена от протеини и пудра захар. Изглежда, че разбиването на белите със захар е проста задача. Но често поради грешки в готвенето белите не разбиват добре. В този случай глазурата ще лежи неравномерно върху печенето и ще се отцеди от нея.
- Декориране с плодова глазура. Можете да направите украса от захар и протеини, като добавите няколко супени лъжици зрънце или плодов сок. Получават се много красиви козунаци с многоцветна плодова глазура.
- Декориране с шоколадова глазура. Луксозна декорация, която не изисква много усилия. Можете да направите глазура сами или да разтопите готовия шоколадов блок на водна баня.
След нанасяне на глазурата отгоре, сладкишите се поръсват с цветни дражета, могат да се използват захарни пръски, бадемови листенца, мармалад, ядлив и негоден за консумация декор.
Има много опции за оригиналната украса на козунаци.
Правила за нанасяне на глазура върху печени изделия
- Масата, която е направена от твърда глазура, се нанася с помощта на сладкарска шпатула. Намажете повърхността за печене с мека глазура с помощта на сладкарска четка или силиконова шпатула.
- Поставете дебела, плътна глазура в сладкарска спринцовка и можете да създадете изискани шарки върху великденските печени изделия.
- Ако излеете течна глазура върху печените продукти, тя ще се отцеди, украсявайки тортите и отстрани.
- Сладкото поливане се втвърдява достатъчно бързо, така че трябва да се прилага веднага след приготвянето.
Декориране на козунаци с глазура
Най-популярната украса за козунаци е протеиновата глазура. Прави се от белтъци, пудра захар и лимонов сок. Подготовката на такава декорация няма да отнеме много време, но продуктите ще изглеждат елегантно, с буйна бяла "шапка" отгоре.
Необходими съставки:
За да получите качествена глазура, е важно да разбиете белтъците правилно.
- 4 катерици (по-добре е да вземете домашни яйца);
- 350 грама пудра захар;
- Чаена лъжичка прясно изцеден лимонов сок (лимонът може да бъде заместен с всеки цитрус).
Приготвяне на глазура:
Използват се само много студени белтъци.В чист, сух съд започнете да разбивате белтъците, като постепенно добавяте пудрата захар. Налейте цитрусов сок и продължете да разбивате, докато сместа се сгъсти. На повърхността трябва да се образуват стабилни протеинови пикове - в този случай глазурата е готова. Смажете върховете на топлите сладкиши с протеинова глазура. Можете да украсите горната част с многоцветни пръски, бадемови трохи, захаросани плодове, сушени плодове, мармалад, драже.
За по-бързо втвърдяване на глазурата, тортите могат да се поставят в предварително загрята фурна за няколко минути.
На бележка! Много е важно белтъците да се разделят правилно от жълтъците. Ако дори малка частица яйчен жълтък попадне в протеините, протеиновата украса няма да работи.
Как да украсим торти с шоколадова глазура
Един от начините за украса на тортата е използването на шоколадова глазура. Пригответе следните съставки:
- 5 с.л. чиста питейна вода;
- 3 с.л. гранулирана захар;
- Супена лъжица какао на прах;
- Щипка лимонена киселина.
Как се приготвя глазурата:
- Първо трябва да направите захарната глазура. В малка тенджера смесете захар и лимонена киселина, добавете вода, разбъркайте всичко добре.
- Поставете тенджерата на слаб огън и гответе, като разбърквате от време на време, докато масата се сгъсти.
- Когато всички кристали захар се разтворят и масата се сгъсти добре, внимателно добавете какаото на прах.
- Варете шоколадовата маса за няколко минути, след това свалете от котлона и оставете да престои няколко минути.
- Нанесете шоколадовата глазура равномерно с сладкарска четка. Глазурата ще се втвърди за няколко минути.
- Поставете дантелена салфетка на поливката и поръсете с пудра захар.
- Извадете салфетката внимателно. Тази декорация за козунак „направи си сам“ изглежда много необичайна.
На бележка! Салфетката трябва да бъде с голям ажурен модел, така че да се вижда ясно върху шоколадовата глазура.
Декорация с шоколадови ядки
- Начупете 100 грама тъмен шоколад на малки парченца, поставете в тенджера и поставете на водна баня.
- Когато парченцата шоколад се разтопят, изсипете 40 мл тежка сметана в тенджера. Гответе, като разбърквате от време на време, докато масата се сгъсти. Не можете да варите шоколадово-сметановата смес!
- Нанесете шоколадова маса върху печени изделия, поръсете отгоре с накълцани ядки. Можете да използвате абсолютно всякакви ядки: орехи, шам-фъстъци, бадеми, кашу, лешници.
Декорация с мастика
Сега е много модерно да се украсяват сладкиши и сладкиши с мастика. Можете също така да украсите козунаците с мастика. Какво е необходимо за това:
- Разточваме подобието на панделки от бяла мастика
- Сгъваме всяка лента от мастика като охлюв. Премахваме излишната мастика от дъното.
- Разточваме зелената мастика, изрязваме листата от нея. Ако няма готова форма на листа, можете да използвате тънко острие. На върха на всеки лист чертаем жилки, като тези на листата.
- Можете да оставите глазурата бяла или да добавите към нея капка хранителен оцветител под формата на гел. Нанесете глазурата по цялата повърхност на великденските печени изделия.
- Веднага разположете листата и цветята върху глазурата по цялата обиколка. В центъра можете да изложите буквите "XB" със стафиди или парчета сушени кайсии.
Mastic ще ви позволи да създавате оригинални модели и форми върху козунаци
Необичайни декорации
Предлагаме ви няколко начина за украса на козунак по необичаен начин.
Великденска декорация на гнездо
- Първо се приготвя глазура, към която се добавя оцветител за храна под формата на гел от всякакъв цвят. Например можете да изберете жълто като символ на слънцето и пролетта.
- Фигурки на великденски яйца се формоват от многоцветна мастика.
- С помощта на остър нож се изрязват стърготини от шоколадовата пръчица, от които трябва да сложите своеобразно гнездо отгоре на тортата.
- Яйцата от мастика се поставят в шоколадово гнездо. Оригиналният декор е готов!
Пилешка украса
Пилешката фигурка ще направи вашата торта най-оригиналната. Подгответе следното:
- Бяла, жълта, оранжева мастика;
- Хранителни маркери;
- Клечки за зъби;
- Скалпел (ако не, ще свърши работа нож с много остър нож).
Колко красиво е да украсите козунак с фигурка от мастика:
- Можете да си купите готов мастик или да го направите сами. Основното условие е тя да бъде плътна, еластична и да запази формата си.
- Слепете пилето от жълта мастика.
- С помощта на бяла мастика изрежете две половинки от черупката, от която ще се излюпи пилето.
- Направете клюн от оранжева мастика.
- Използвайте маркери за храна, за да нарисувате очите.
- Залепете черупката отгоре и отдолу на пилешката фигурка, така че краката й да са върху едната половина на черупката, а другата половина да се залепи за главата.
- Използвайте клечка за зъби, за да прикрепите фигурката към вашите великденски печени изделия. Внимателно залепете единия край във фигурката, а другия фиксирайте в печенето.
- Ако желаете, можете да изрежете цветя от многоцветна мастика и да украсите цялата повърхност на празничното печене.
Опции за великденска декорация
Ето още няколко от най-добрите идеи за украса на козунаци:
- Използване на течен карамел. Течният карамел доста често се използва за украса на различни сладкарски изделия и печени изделия. Нанесете произволен дизайн върху парче пергаментова хартия, изрежете го с ножица за нокти. Поставете шаблона върху листа за печене и с помощта на четка за готвене внимателно нанесете топъл карамел върху дизайна. След като карамелът се охлади, шаблонът може да бъде премахнат.
- Многоцветни кокосови люспи. Намажете горната част на тортата с бял фондан и поръсете с кокосови люспи от различни цветове.
- Захаросани плодове. Резенчета от различни цитрусови плодове ще се превърнат в необичаен декор за великденски печени изделия.
- В допълнение към опциите за декорация, годни за консумация, можете да използвате и панделки, фигурки, свещи, хартия и други негодни за консумация елементи от декора. Ако искате, направете го сами или купете готови бижута в магазина.
Великден е дългоочаквано време, когато християните празнуват чудотворното възкресение на Исус Христос. На този ден всичко е изпълнено с триумф, радост, щастие. Членовете на семейството се събират на голяма празнична трапеза, на която в самия център трябва да има козунак. Домакините се опитват да направят козунаците си не само вкусни, но и красиви, но дори и най-изящната украса няма да направи тортата специална, ако не е направена от сърце.
