По време на новогодишните празници всяка домакиня се опитва да приготви специални ястия, за да зарадва семейството и гостите. Успешен завършек на новогодишната вечеря ще бъде чаено парти с домашно приготвени сладкиши. Дори и да не се стигне до чай с десерт, можете да поканите гостите на торта в първия ден на новата година. Но трябва да направите домашна торта за Нова година не само вкусна, препоръчително е също така празнично да украсите сладкиши, за да създадете наистина магическа новогодишна атмосфера на масата.
Рецепти за торти за новата 2019 година
У дома можете да изпечете торта с всякаква сложност. Не е необходимо да имате уменията на професионален сладкар, за да приготвите сами десерт. Можете да избирате от различни опции за прости рецепти за торти за новата година. Ако искате да изненадате гостите си със сложен десерт, отделете достатъчно време, за да го направите, за да създадете бавно истински сладкарски шедьовър. Във всеки случай дори и най-простите домашни сладкиши със сигурност ще зарадват гостите, особено ако са красиво декорирани.
Вижте също: Какви десерти (със и без сладкиши) можете да приготвите за новогодишната трапеза 2019?
На бележка! Обърнете специално внимание на съставките на бъдещата новогодишна торта. Ако на празничната трапеза присъстват малки деца, по-добре е да изберете десерти с извара или плодове, без шоколад и други продукти, които могат да предизвикат алергична реакция при бебетата.
Новогодишна торта със прасе
Астролозите казват, че ястията под формата на прасета и прасета трябва да присъстват на празничната трапеза на Нова година. Новогодишните печени изделия също могат да бъдат направени под формата на китайския зодиакален знак. Символът на настъпващата година, Жълтото прасе, ще бъде доволен, а цялата следваща година ще се справи добре с домакините на празника.
Предлагаме да изпечем новогодишен пандишпан във формата на розово прасе. Ще са необходими следните продукти:
- 400 грама готови бисквитени торти (по-добре е да ги печете по класическата рецепта, но можете да ги купите и в магазина);
- 150 грама масло;
- 370 грама варено кондензирано мляко;
- 150 грама череши;
- 60 мл кафе ликьор;
- 1 кръгла меденка;
- Розова и черна декоративна мастика.
За розов крем:
- 200 грама масло;
- 300 грама пудра захар;
- 40 мл мляко;
- 10 мл екстракт от ванилия;
- 1 грам розово багрило.
Приготвяне на торта:
- Нарежете бисквитата на три равни части.
- Разбийте маслото, докато побелее.
- Постепенно добавете варено кондензирано мляко към маслото по време на разбиване, за да се получи хомогенен крем.
- Накиснете всяка част от бисквитата с ликьор от кафе и след това намажете всички слоеве с крем. Поставете измити и изсушени череши без костилки върху всеки слой крем.
- Изпратете получената торта в хладилника за 2-3 часа, така че тортите да са добре напоени.
- По това време отделно разбийте 200 грама масло. Изсипете пудрата захар в маслото, разбъркайте внимателно с лъжица, след това разбъркайте с миксер.
- Изсипете ваниловия екстракт в получената смес. Продължавайки да разбивате, постепенно изсипете топло мляко. Накрая добавете розовия оцветител за храна.
- Извадете тортата от хладилника. Поставете розовия крем в торбичка или спринцовка с малка приставка за звезда. Нанесете "звездички" от крема по цялата повърхност на тортата и отстрани.
- Увийте меденките със слой розов мастик - това ще бъде кръпка на прасето. Оформете уши от розова мастика и очи от черна мастика. Прикрепете малки зеници от розов мастик към черните кръгове на очите.
- Поставете сладкиша обратно в хладилника за 4 часа.
На бележка! Тъй като според китайския хороскоп символът на 2019 е Жълтото (дървено) прасе, можете да използвате жълта боя и жълта мастика вместо розов декор.
Желирана плодова торта
Лекият, въздушен десерт ще бъде достоен завършек на празнична вечер. Зарадвайте гостите с кисело мляко, желе и плодова торта. Приготвянето му е много лесно и не е нужно да отделяте много време на новогодишното печене.
Съставки за десерт с кисело мляко:
- 70 грама масло;
- 4 ч.ч. желатин;
- 200 грама готови тестени бисквитки;
- 2 чаши кисело мляко
- 70 грама гранулирана захар;
- Супена лъжица лимонов сок;
- Банани, киви, мандарини (можете да използвате всеки плод по ваш избор);
- 40 грама печени бадеми.
Нека започнем да правим новогодишен десерт:
- Начупете бисквитките на парчета, смилайте в блендер.
- Добавете разтопено масло към пясъчните трохи.
- Смесете добре маслото и трохите, за да образувате пластмасова хомогенна маса.
- Застелете дъното и стените на разделен съд за печене с хартия за печене. Разстелете масата, набийте старателно и оставете в хладилник за 40 минути.
- Залейте сухия желатин с ½ чаша вода, оставете да набъбне за половин час.
- По това време нарязваме кивито на малки кубчета. Поставете кивито в тенджера, добавете лимонов сок и гранулирана захар. Масата се загрява на слаб огън за 3-4 минути, след което се сваля от котлона и се оставя да се охлади.
- Изсипете натурално кисело мляко и желатин в масата на кивито, разбъркайте.
- Извадете формата от хладилника. Поставете банани и филийки мандарина, нарязани на кръгчета върху тортата, залейте с маса киви и кисело мляко.
- Поставете готовия десерт в хладилника за 1-1,5 часа, след което можете да извадите тортата от формата и да извадите пергаментната хартия.
- Украсете тортата с мандаринови клинове, накълцани бадеми и кръгчета киви.
Нова година къща
Ефектно изглежда десерт, направен във формата на новогодишна къща. Бъдете сигурни, че такъв десерт ще направи подходящо впечатление не само на гостите, но и като домакинята на 2019 г., Жълтото прасе.
Съставки за "Нова година":
- 650 грама извара;
- 12 тестени бисквитки, правоъгълни или квадратни;
- 1 торбичка ванилин;
- Супена лъжица какао на прах;
- 100 грама сушени кайсии, стафиди, орехи;
- 100 грама пудра захар;
- 4 супени лъжици пчелен мед;
- Чаша топла преварена вода;
- Кокосови люспи.
Как да си направим "новогодишна къща":
- Изсипете сушените плодове с топла вода, оставете за 15 минути, след това отцедете и подсушете върху хартиена кърпа.
- Нарежете ореховите ядки, нарежете на ситно сушените кайсии.
- Смесете изварата с пудра захар, разтрийте добре и разделете на две равни части.
- В едната част изсипете торбичка ванилова захар, в другата добавете какао на прах, сушени плодове, ядки.
- Сложете 4 супени лъжици в чиния. мед, напълнете с вода, разбъркайте добре.
- Разстелете хранителния филм върху равна повърхност. Вземете бисквитка, потопете я в медена вода, след това я поставете в центъра на филма. Поставете още три бисквитки по същия начин.
- Поставете ваниловата извара от двете страни на лентата с бисквитки. Ширината на лентите с извара трябва да бъде приблизително същата като средната лента.
- Накиснете отново бисквитките, поставете страната, напоена с меден сироп, върху изварата от двете страни.
- Поставете извара с какао и сушени плодове върху централния ред бисквитки. Придайте му форма на триъгълник.
- Внимателно повдигнете отстрани на бисквитките страни от пластмасовата обвивка, за да оформите форма на къща.
- Затворете плътно получената "Нова година къща" със стреч фолио и охладете за 2-3 часа.
- Отстранете залепващото фолио, с останалата извара бяла маса, подравнете ръбовете и покрива на къщата. Поръсете кокос върху десерта.
- Можете да украсите тортата с плодове, ядки, настърган шоколад, сладкарски пръски и всякакви други декорации по ваш избор.
Дневник на Нова година
Тортата под формата на дневник на Нова година изглежда необичайно и празнично.
За бисквита ще ви трябва:
- Пшенично брашно от най-висок клас - 150 грама;
- Яйца - 10 броя;
- Гранулирана захар - 200 грама;
- Ванилова захар - 2 чаени лъжички
За крем с шоколадово масло:
- Масло - 220 грама;
- Захар на прах - 260 грама;
- Мляко - 3 супени лъжици;
- Бял шоколад - 170 грама.
За шоколадов маслен крем:
- Тежък крем за разбиване - 1 чаша;
- Какао на прах - 30 грама;
- Захар на прах - 70 грама.
Готвене "Нова година дневник":
- Разбийте студения белтък със захар (100 грама). Добавете гранулирана захар постепенно за постоянни протеинови пикове.
- Разбийте отделно жълтъците, захарта (100 грама) и ванилията. Когато сместа стане светложълта, добавете брашно на малки порции.
- Комбинирайте жълтъка и протеиновите маси на няколко етапа, разбъркайте добре.
- Покрийте лист за печене с хартия за печене, изсипете тестото върху него, изравнете. Печете в предварително загрята фурна за 15 минути на 180 градуса.
- Обърнете готовата бисквита върху кърпа, навийте я на руло с кърпа, започвайки от широк ръб.
- Направете шоколадов маслен крем. Разтопете белия шоколад на водна баня, охладете. Към шоколадовата маса добавете омекотено масло, мляко и пудра захар, разбийте до гладка смес.
- Комбинирайте всички съставки за шоколадовия маслен крем.
- Развийте рулото внимателно, за да не повредите бисквитата, махнете кърпата.
- Смажете повърхността на рулото с шоколадов крем, оставяйки няколко сантиметра незамазани по краищата.
- Разточете рулото назад, отгоре с шоколадов крем.
- Украсете готовото руло по ваш вкус с помощта на бадемови листенца, новогодишен ядлив декор, бонбони, ядки или всякакви други декорации.
Мус торта с огледална гладка повърхност
Много домакини пекат отлични десерти у дома, които не отстъпват по вкус и външен вид на професионалните сладкарски изделия. Предлагаме да изпечем торта с мус, украсена с огледален бод за новогодишния празник.
Какви са съставките, за да направите огледалото гладко:
- Кондензирано мляко - 130 ml;
- Млечен или бял шоколад - 160 грама;
- Глюкоза - 145 грама;
- Гранулирана захар - 150 грама;
- Желатин - 13 грама.
Подготовка на огледална повърхност за торта:
- Изсипете захар и глюкоза в тенджера, налейте ½ чаша вода, сложете на слаб огън, докато кристалите на захарта се разтворят напълно.
- Разтопете шоколада на водна баня, смесете с кондензирано мляко.
- Разтворете желатина в две супени лъжици вода, поставете за 20 минути да набъбне.
- След 20 минути загрейте желатина, така че да стане течен, смесете със захар и глюкоза.
- Разбийте сместа с миксер до гладка смес.
На бележка! Преди да приложите гладката повърхност върху сладкиша, тя трябва да се охлади леко. За да нанесете равномерен слой, огледалната маса трябва да има температура около 40 градуса.
Как и какво да украся торта за новата година?
Нова година е празник, който и възрастните, и децата очакват с нетърпение. Хостесите се подготвят предварително за новогодишната нощ: измислят празнично меню, купуват необходимите продукти и на 31 декември прекарват целия ден в кухнята, създавайки новогодишни кулинарни шедьоври. Появата на новогодишните ястия не трябва да отстъпва на вкуса им, така че трябва предварително да помислите какъв ще бъде декорът на ястията и по-специално празничната торта.
Какво може да бъде домашно декориране на торта за новата 2019 година? Няма специални ограничения за хостесите: изберете всяка украса, която ви харесва най-много. Но не забравяйте, че на новогодишната трапеза преобладават тежки, висококалорични ястия, затова се опитайте да не претоварвате десерта с мазна сметана.
Направи си сам украса за торти за Нова година може да се направи от следните продукти:
- Плодове;
- Какао на прах;
- Пудра захар;
- Мастика;
- Карамел;
- Безе;
- Марципанова маса;
- Ръчно изработени сладки;
- Меденки.
Торта за Нова година може да се изпече под формата на свещ, новогодишен циферблат, коледно дърво, прасе и други фигури.
Украсете шоколадовата торта за новогодишния празник с многоцветен крем или бял декор - десертът ще изглежда ефектно и празнично.
За корпоративни новогодишни тържества тортата може да бъде украсена с фигури от мастика или да се изпече класически десерт, украсен с готови коледни декорации.
Заледяване
Бродирана картина може да бъде изобразена върху домашен сладкарски продукт. Тази торта изглежда необичайна и много оригинална. Ще трябва да работите усилено, като отделите малко от времето си, но резултатът ще бъде наистина зашеметяващ.
Първо трябва да намерите в Интернет мостра от рисунката, която бихте искали да направите на тортата. През Нова година на прасето тортата може да бъде украсена с фигурки на прасенца, за да успокои китайския символ на настъпващата година. Прасетата могат да се веселят до коледно дърво или приказна хижа. Тук фантазията не е ограничена, изберете всеки сюжет, който ви харесва.
За да създадете картина, ще ви трябват цветни сладкиши, пинсети и протеинова маса за рисуване (глазура). Разстелете глазура по повърхността на печенето и веднага започнете да излагате шаблона. С помощта на пинсета изложете разноцветните пръски под формата на фигури, като съберете новогодишната картина. Веднага след като глазурата напълно се втвърди, сладкарският шедьовър може да бъде поднесен на празничната трапеза.
Плодове и плодове
Достатъчно е да подредите красиво нарязаните плодове на повърхността на готовата конфекция, за да изглежда тортата празнична. Можете да изложите новогодишна рисунка от парчета плодове или да направите надпис. Обикновено за украса се използват плодове от касис, ягоди, грозде, банани, киви, ананас. Торта с мандарини за Нова година е класически вариант на десерт с лек крем за вашия любим празник.
Декорация на захар на прах
Изрежете шаблон от дизайна от хартията, която ще бъде върху печенето. Поставете шаблона върху тортата и поръсете обилно с пудра захар. Внимателно извадете шаблона и желаният шаблон ще се появи на сладкиша. По-добре е да изсипете пудрата захар с фина цедка, така че тя да бъде равномерно разпределена по цялата повърхност. Вместо шаблон можете да използвате дантелени салфетки, след което ще получите красив зимен модел върху печените изделия.
Декориране на новогодишна торта от мастика
За новата година можете да създадете истински шедьовър от сладкарска мастика, като украсите тортата с различни фигури. Многоцветната мастика се продава в сладкарниците, но е по-добре да я приготвите сами. Обикновено за домашно приготвяне се използва рецепта за млечна паста.
Можете напълно да обвиете тортата с мастика, но много хора предпочитат да украсят тортата с отделни фигури, направени от сладкарска мастика. Вторият вариант е за предпочитане, тъй като тортата ще отнеме много време и като правило мастикът остава непояден. Украсете тортата за новогодишната нощ с фигурка на Дядо Коледа, снежен човек, украсена с коледно дърво с подаръци и не забравяйте за символа на 2019 г. - Жълтото прасе.
Всички свързват домашните торти със семейния уют, големите празници и топлата атмосфера на доверие и радост. Астролозите напомнят, че Жълтото прасе цени семейните отношения и обича, когато домакините сами приготвят ястия за празника. Удивете близки и роднини в новогодишната нощ, като ги поканите да опитат ръчно изработена торта, празнично украсена за празника.
